Guilin ryžių makaronai

Guilino ryžių makaronai, mifen , yra garsiausias ir populiariausias vietinis užkandis Guiline . Jis yra lankstus, bet stiprus, kvapnus ir švelnus bei pigus.

Vietiniai žmonės jį vartoja kaip pusryčius, pietus ar vakarienę. Guilino ryžių makaronus tikriausiai galima rasti 100 m atstumu nuo bet kurio Guilino miesto ar miesto zonos.



Ryžių makaronų ingredientai

Guilinas MifenasVietiniai žmonės į ryžių makaronus mėgsta dėti ypatingų prieskonių, įskaitant pjaustytą žalią svogūną, pipirus, rūgščius bambuko ūglius ir marinuotus karvių žirnelius.

Paprasti ryžių makaronai yra balti, jų skonis minkštas ir švelnus. Jie gaminami iš ryžių miltų krakmolo ir būna daugiausia dviejų formų , apvalūs (米粉 mifen /mee-fnn/ „ryžių makaronai“) ir plokšti (切粉 qiefen /chyair-fnn/ „pjaustyti makaronai“).



Ryžių makaronai, padažas, kepti žemės riešutai ar sojos pupelės, kapoti laiškiniai svogūnai, ploni įvairių rūšių mėsos griežinėliai dedami prie maisto prekystalio. mifen įvairių šio žinomo ir skanaus patiekalo versijų šefas. Taip pat už papildomą mokestį galite įdėti marinuotų kiaušinių (po 1,5 juanio).

Kad ir kokia būtų ryžių makaronų versija, padažas yra jo grietinėlė. Padažas lėtai verdamas kelias valandas su įvairiais (iki 20) ingredientais ir prieskoniais, tokiais kaip džiovintos mandarino žievelės, cinamonas, imbieras. Nėra standartinio padažo gaminimo recepto, todėl kiekviena makaronų parduotuvė gali turėti savo slaptą receptą, kuris, tikimės, išsiskirs iš kitų parduotuvių.



Gerai supjaustyti pagardai dažniausiai dedami ant atskiro stalo, kad klientai galėtų patys pridėti, įskaitant svogūnus, čili, marinuotas pupeles ir marinuotus baltuosius ridikėlius čili padaže.

Rekomenduojamas Ekskursijos: Guilino kelionė Guilino kelionių vadovas Viskas, ką reikia žinoti Peržiūrėti daugiau

Ryžių makaronų rūšys ir alternatyvos

Ryžių makaronų parduotuvės paprastai yra pigiausios užkandinės mieste , su standartine mifen kainuoja 3,5 juanio už 100 g (2 liang , er liang / urr lyang /) arba 4 juaniai už 150 g (3 liang , san liang /san lyang/).

Kitos pigios alternatyvos yra kepti makaronai (炒粉 chaofen / chaoww-fnn /) ir kiaušiniuose kepti ryžiai (蛋炒饭 danchaofan /dan-chaoww-fan/) už maždaug 5 juanius. Makaronų baruose su oro kondicionieriumi ir Yangshuo tikisi mokėti šiek tiek daugiau.



Makaronų padažas (lucaifen /loo-tsigh-fnn/)

Guilin ryžių makaronaiSausi makaronų padažas

Tai yra labiausiai paplitusi Guilin ryžių makaronų versija . Ruošdamas ryžių makaronus, prieš dedant į dubenį, šefas juos deda į sietelį, kad pakaitintų verdančiame vandenyje.

Ant viršaus dedamas padažas, aliejus, kepti žemės riešutai, marinuotos pupelės, susmulkinti laiškiniai svogūnai ir ploni marinuotos mėsos griežinėliai. Jei mėgstate aštriai, patys įpilkite šiek tiek pipirų aliejaus. Prieš tolygiai maišydami, pažiūrėkite į spalvų derinį ir užuoskite kvapą. Paprastai dideliame savitarnos puode yra nemokamas kiaulienos kaulų sultinys.

Standartiškiausias makaronų padažo valgymo būdas , pirmiausia suvalgote (daugumą) makaronų, tada įpilkite sultinio ir laiškinių svogūnų, o likusius supilkite. Žinoma, į makaronus galite įpilti nemokamo kiaulienos kaulų sultinio, kurį valgysite iš karto, bet taip pat galite užsisakyti dubenėlį sultinio makaronų ir pamatyti, kaip jis skiriasi.



Sultinio makaronai (apie 粉 tangcaifen / tung-tseye-fnn /)

Guilin ryžių makaronai

Skirtingos makaronų parduotuvės turi savo sultinio gaminimo receptus, tačiau dažniausiai naudojami kiaulienos, kiaulių odos ingredientai. , ir vidurius. Šefas į makaronus ilgai įpila sultinio su smulkintais svogūnais, keptomis pupelėmis ir daržovėmis. Sultinio makaronų skonis karštas ir gaivus, ypač tinka žmonėms, mėgstantiems lengvus skonius ir norintiems sušilti žiemą.

Virti makaronai (hu 粉 zhufen / joo-fnn /)

Palyginti su aukščiau išvardintais dviejų rūšių makaronais, kurie ruošiami į išvirtus makaronus įdedant ingredientų, virti makaronai yra šviežiai verdami, kai užsisakysite ir sumokėsite. Yra dviejų rūšių: „trys švieži“ virti makaronai ir rūgštūs bei aštrūs virti makaronai.

Virėjas pirmiausia sudeda ingredientus į lygintuvą. „Triems šviežiems“ makaronams gaminti naudojamos kiaulienos, kiaulių kepenys ir žarnos; rūgštiems ir aštriems makaronams naudojami marinuoti rūgštūs bambuko ūgliai ir marinuoti čili. Tada šefas prideda prieskonių, pavyzdžiui, druskos ir vištienos miltelių, daržovių, o galiausiai į sriubą įdeda paprastus ryžių makaronus, kad šiek tiek pavirtų, kad įsigertų skonis.



Geriausias laikas aplankyti Guilinas Geriausias laikas aplankyti Guilinas Viskas, ką reikia žinoti Peržiūrėti daugiau

Kur valgyti Guilin Mifen

Guilino ryžių makaronai yra gerai žinomi visoje Kinijoje, jų galima įsigyti ir kai kuriuose kituose miestuose, tačiau, žinoma, paragaukite jo gimtajame mieste, kad gautumėte autentiškiausią skonį . Jei Guiline pastebėjote makaronų parduotuvę, kurioje daug žmonių valgo ryžių makaronus (pusryčių metu į gatvę išsilieja minia), valgykite ten, nes tikriausiai tai yra gerai. Žemiau rekomenduojame du senus prekės ženklus.

Ryžių makaronai

Chongshan ryžių makaronai

Pradėtas naudoti 1986 m., šis prekės ženklas laikomas tradicinių Guilino ryžių makaronų atstovė . Jis turi daug filialų Guilino miesto rajone ir yra labai populiarus tarp vietinių žmonių. Jo aplinka yra gana švari, o vasarą jame yra oro kondicionierius, o tai tikrai yra pliusas. Kai kuriuose jos filialuose taip pat patiekiami kiniški kepti patiekalai, užkandžiai ir ryžiai.

  • Pagrindinis filialas: 5 Yiren Road, šalia KFC laikrodžio bokšto Zhengyang pėsčiųjų gatvėje Nr. 5 Yiren Road, Xiufeng rajone, šalia KFC Zhengyang pėsčiųjų gatvėje
  • Rytų Jiefang kelio atšaka: 1 East Jiefang Road, netoli viešbučio „Universal“, vakariniame Jiefang tilto gale
  • Zhongshan kelio filialas: Zhongshan Middle Road, priešais Guilino paštą
  • Rongyin kelio atšaka: 19-1 Rongyin Road, netoli Senųjų Pietų vartų 19-1 Rongyin Road, netoli Senųjų Pietų vartų

Youyixuan arklienos ryžių makaronai

Šis senas prekės ženklas buvo pradėtas gaminti 1896 m. Be tradicinių Guilino ryžių makaronų, jo specialybė – arklienos ryžių makaronai . Sultinys tirštas ir kvapnus, verdamas iš arklio kaulų.

  • Adresas: Lequn Road, netoli Lequn maisto turgaus, Zhongshan Middle Road (netoli Lequn maisto turgaus, Zhongshan Middle Road)

Atraskite Guiliną su mumis

Čia yra keli maršrutų pavyzdžiai jūsų įkvėpimui.

Kaip atrodo kelionė pas mus?

Keturių asmenų šeima, persikėlusi iš JAV į Kiniją, ką tik išleido vaizdo įrašą apie savo laiką su mumis Guiline 2021 m. spalio mėn. Susisiekite su mumis ir atsiųskite nemokamą užklausą.