10 populiariausių Kinijos gatvės maisto produktų

Gatvės maistas yra svarbi kinų valgymo kultūros dalis. The keista ir skanus maistas yra paslėptas siaurose gatvėse ir kartais atrodo nešvarus. Tačiau gatvės maistas yra geras būdas žmonėms atsipalaiduoti ir patenkinti skonio receptorius. Jei esate gatvės maisto mėgėjas ir jums patinka naujų maisto skonių patirtis, skaitykite toliau ir sužinokite, koks yra populiarus gatvės maistas Kinijoje.

1. Keptos tešlos lazdelės – puikiai tiks su sojų pienu

• Kiniškas pavadinimas: You Tiao yóutiáo /yoh-tyaow/'naftos juostelė(s)'
• Skonis: šiek tiek sūrus
• Pagrindiniai ingredientai: kvietiniai miltai, soda
• Vidutinė kaina: 1 juanis

Auksinės gruzdintos tešlos lazdelės atrodo labai patraukliai ir yra populiarus maistas pusryčiai Kinijoje. Jie atrodo kaip duonos lazdelės, bet yra putlesnės tekstūros.

Puikiai tinka šiam maistui Aš esu pienas ir ryžių ar pupelių košės . Mažose užkandinėse galima pamatyti, kaip žmonės vienoje rankoje laiko gruzdintos tešlos lazdeles, o kitoje – košės šaukštą, paeiliui ryjančius kiekvieną iš jų. Kai kurie žmonės mėgsta panirti youtiao dubenyje su sojų pienu. Kai kuriose vietose netgi galite pamatyti, kaip žmonės valgo tešlos lazdeles su sriuba ar makaronais.

2. Garuose virtos bandelės – greitai paruošiamas šiltas maistas

• Kiniškas pavadinimas: Garuose kepta bandelė bāozī /baow-dzuh/'wrap(s)'
• Skonis: pikantiškas/saldus įdaras
• Pagrindiniai ingredientai: miltai, kiauliena / daržovės / saldžiųjų pupelių pasta
• Vidutinė kaina: 1 juanis

Garuose virtos bandelės Kinijoje yra įprastas maistas. Galite pamatyti kilimėlių restoranus ar gatvės prekystalius. Jie yra populiarus maistas pusryčiai taip pat.

Virėjas bandeles garina dideliame garuose arba keliuose mažuose bambukiniuose garuose. Įdaras paprastai yra pikantiškas , pavyzdžiui, mėsa ar daržovės. Tačiau yra ir mielas įdarų, pavyzdžiui, raudonųjų pupelių pasta, varškės ir saldžių juodųjų sezamų sėklų. Pasakykite pardavėjui, kokio įdaro norite, ir jis iš garlaivių parinks jums tinkamą.

3. „Kiniški mėsainiai“ – beveik valgis

• Kiniškas pavadinimas: 肉夹馍 ròujiāmó / roh-jyaa-mor / 'mėsos sumuštinių bandelė'
• Skonis: pikantiškas įdaras
• Pagrindiniai ingredientai: miltai, kiauliena/aviena
• Vidutinė kaina: 5 juanių

Roujiamo yra miglotai kaip mėsainis kaip mėsa dedama į paplotį. Jis populiaresnis šiaurės vakarų Kinijoje ir šiaurės Kinijoje, įskaitant Sianą.

Paruošimas: Kiauliena/aviena troškinta su keliais prieskoniais ir tikrai skaniai kvepia. Pasakykite virėjui, ar jums patinka liesa mėsa, ar riebi, ir jis (ji) ištrauks mėsą iš puodo ir susmulkins su daržovėmis.

Patiekimas: Naano šone išpjaunamas plyšys, į vidų dedama susmulkinta mėsa. Prieš pateikdamas jį jums, virėjas ant įdaro užpila padažo, kad įdaras būtų sultingesnis.

4. Street Crepe- įdomus ir greitas

• Kiniškas pavadinimas: Jiān bǐng guǒ zī / jyen-bing gwor-dzuh / 'blynų pyragas'
• Skonis: pikantiški padažai
• Pagrindiniai ingredientai: mung pupelių miltai, kvietiniai miltai, žalieji svogūnai, kiaušinis, raugintų miltų padažai
• Vidutinė kaina: 5–10 juanių – už papildomą mokestį galite pridėti kitų ingredientų, pavyzdžiui, dešros ir šoninės.

Gatvės krepas yra populiarus tarp šiaurės kinų . Virėjui tereikia nedidelio kiosko ingredientams ir kaitlentei nešti. Šie paprasti prekystaliai visada pritraukia daugybę gatvės maisto mėgėjų.

Labai įdomu pamatyti pardavėją gaminant šį gatvės maistą . Pirkėjas šaukštais ištepa tešlą ant įkaitintos plokščios geležies lėkštės, ant tešlos odelės uždeda kiaušinį, šviežias daržoves ir pan., apverčia, aptepa jūsų pasirinktu pikantišku padažu, galiausiai susuka ir įdeda. mažas maišelis. Jums tereikia palaukti 2 minutes.

5. Gatvės kepsninė – dabar labiausiai paplitusi

• Kiniškas pavadinimas: Kepsninė shāokǎo /shaoww-kaoww/'barbekiu'
• Skonis: pikantiškas/aštrus
• Populiarūs ingredientai: ėriena, vištienos sparneliai, kalmarai, austrės, kukurūzai
• Vidutinė kaina: 3–5 juaniai už iešmelį

Gatvės kepsninės dabar yra labiausiai bendras gatvės maistas. Jį galite pamatyti beveik kiekviename Kinijos mieste, ypač užkandžių gatvėse. Kartais palapinių eilei skiriami ištisi pakelės shaokao prekystalių.

Prekystalis: Mėsa ir daržovės susmeigtos ant nedidelio pagaliuko ir pateikiamos žalios, kad galėtumėte pasirinkti, ką valgyti.

green caterpillar with yellow spots and horn

Paruošimas: Prekiautojas kepa iešmelį ant ilgų kepsninių su įkaitintomis anglimis ir sukuria puikų aromatą. Padažas aptepamas ir pagal skonį pabarstoma kmynų ir pan. Pasakykite tiekėjui, kaip aštraus jo norite.

6. Maistas aštriame virintame vandenyje – šildantis žiemos maistas

• Kiniškas pavadinimas: Mala Tang Málàtàng /maa-laa-taang / „stingdantis aštrus sultinys“
• Skonis: pikantiška ir aštri sriuba
• Pagrindiniai ingredientai: įvairios daržovės, kotletai, tofu, makaronai...
• Vidutinė kaina: 1–3 juaniai už iešmelį

Malatangas yra aštrus ir karštas, ir yra labai populiarus žiemą . Maistas suveriamas kaip gatvės šašlykams, bet gaminamas verdančiame aštriame sultinyje.

Prekystalis: Maistas rodomas vitrinoje arba tiesiog priešais prekystalį.

Paruošimas: Išsirinkite, ko norite, ir pardavėjas išvirs sultinyje. Pavalgius, iešmas (arba makaronai) bus patiekiamas popieriniame dubenyje. Daržoves, mėsos kukulius ir makaronus galite pagaminti už maždaug 10 juanių.

7. Stinky Tofu — įgytas skonis!

• Kiniškas pavadinimas: Smirdantis tofu chòu dòufu /choh doh-foo/'dvokianti pupelių varškė'
• Skonis: pikantiškas ir aštrūs padažai
• Pagrindiniai ingredientai: fermentuota sojų varškė
• Vidutinė kaina: 4 juaniai už penkis 3 cm dvokiančius tofu kubelius

Smirdantis tofu yra labai unikalus tarp gatvės maisto. Kai kurie žmonės negali atsispirti jo kvapui, nes aštrus aštrus kvapas gali priversti skrandį. tai įgytas skonis , kaip pelėsinis sūris. Daugelis iš pradžių jo atmeta, bet užkandę įsimyli dvokiantį tofu.

Prekystalis: Pardavėjas turi nedidelę wok keptuvę su daug karšto aliejaus, kad galėtų kepti dvokiantį tofu. Jis patiekiamas popieriniame dubenyje. Rudas padažas dažniausiai būna aštrus ir sūrus, jį nuostabiai papildo pjaustytas žalias svogūnas ir petražolės.

8. Vištienos ir ančių pėdos – išskirtinai kiniškos

• Kiniškas pavadinimas: Vištienos letena ančių letena jīzhuǎyāzhuǎ /jee-jwaa yaa-jwaa/'vištienos letena anties letena'
• Skonis: pikantiškas ir aštrus
• Pagrindiniai ingredientai: vištienos/ančių pėdutės, pipirai
• Vidutinė kaina: 40 juanių už kilogramą (apie 3 juanių už pėdą)

Jums gali kilti klausimas, kodėl Kinai valgo vištų ir ančių pėdas. Priežastys yra įvairios – nuo ​​atliekų mažinimo, tekstūros įvertinimo ir mitų apie naudą sveikatai. Tai tipiškas kinų gatvės maistas, kurį retai sutiksi kitose šalyse.

Skonis gali būti marinuotas čili, barbekiu padažas, sūdytas arba keptas, bet visada aštrus.

Kaip patiekiama: Pėdos paprastai rodomos už stiklo lango. Taip pat gali būti siūlomos kelios garuose virtos lotoso šaknys arba bulvės. Tai šaltas patiekalas, o kai kuriuose restoranuose jie gali būti patiekiami kaip užkandis.

9. Šalti ryžių makaronai – populiarūs vasarą

• Kiniškas pavadinimas: Liángpí /lyang-pee/'vėsi oda'
• Skonis: sūrūs, aštrūs padažai; šiek tiek rūgštus
• Pagrindiniai ingredientai: Ryžių miltai
• Vidutinė kaina: 5–8 juaniai

Šalti ryžių makaronai yra labai populiarus vasarą , bet žiemą galima patiekti ir pašildytą. Švelnus skonis ir aštrus padažas sužadins apetitą.

Paruošimas: Pardavėjas didelį ryžių miltų lakštą supjausto plonomis juostelėmis, kurios atrodo kaip skaidrios juostelės. Jie maišomi dideliame dubenyje su aštriais padažais ir kitais garnyrais, tokiais kaip pupelių daigai, sojos padažas, susmulkinti agurkai ir kepti žemės riešutai. Jei nemėgstate aštraus maisto, galite paprašyti pardavėjo nepilti čili padažo.

10. Sugarcoated Haws – kiniški iriso obuoliai

• Kiniškas pavadinimas: Cukraus moliūgas tánghúlu /taang-hoo-loo/'cukraus butelio moliūgas'
• Skonis: saldu ir suru)
• Pagrindiniai ingredientai: lukštai arba vaisiai, pavyzdžiui, obuoliai, braškės, ananasai, vynuogės, apelsinai ar kiviai; sirupas, pagamintas iš akmens saldainių
• Vidutinė kaina: 3–7 juaniai už iešmelį

Cukrus dengti vanagai yra tradicinis kinų maistas, mylimas vaikų Kinijoje . Vaisiai suversti ant pagaliuko ir pamerkti į saldų sirupą, gali atrodyti labai gražiai. Kai rūgščius vaisius padengia saldžiai traški danga, su kiekvienu kąsniu galite patirti saldžiarūgštį potyrį.

'Stoklas': Cukrus padengti „vangelų“ iešmai dažniausiai įsmeigiami į šiaudų „galvą“, pritvirtinami ant pardavėjo laikomo stulpo. Arba kai kuriose užkandžių gatvėse jie tiesiog demonstruoja juos stiklinėje. Šis užkandis išsivystė nuo tiesiog užkandžių iki bet kokių šviežių vaisių, tokių kaip obuoliai, braškės ar apelsinai.

Gatvės maisto patarimai

Jūsų laukia daug daugiau skanių gatvės maisto produktų. Tačiau prieš valgydami gatvės maistą, atsiminkite šiuos patarimus.

• Nevalgykite per daug skirtingų gatvės maisto produktų vienu metu, jei jūsų skrandis nėra prie jo pripratęs, kad išvengtumėte virškinimo sutrikimų.
• Atkreipkite dėmesį į visas kiekvieno maisto produkto sudedamąsias dalis ir venkite tų, kuriuos turite alergijos, netoleravimas ar jautrumas į.
• Nevalgykite gatvės šašlykų, jei maisto nėra Šauniai padirbėta .
• Laikykite gatves švarias , ir padėti pardavėjui, į šiukšlių dėžę įmesdami vienkartinius dubenėlius, lazdeles ir pan., kai baigsite valgyti.

Kai kurių prekystalių nėra sveikas ar higieniškas . Pažiūrėkite, ar savininkas turi sveikatos pažymėjimą arba licenciją prekiauti gatvės maistu, jei įmanoma. Būkite ypač atsargūs gatvės kepsninėje, malatang , dvokiantis tofu ir vištienos bei ančių nagai.

list of types of bread

Išbandykite kinų gatvės maistą su išskirtiniais Kinijos patiekalais

Jei planuojate kelionę į Kiniją ir savo kelionės metu norite paragauti gatvės maisto, įkvėpimo ieškokite žemiau pateiktose rekomenduojamose kelionėse. Mūsų gidai gali supažindinti jus su populiariausiomis gatvės maisto vietomis kiekviename mieste.

• 8 dienų kelionė į Pekiną, Sianą ir Šanchajų – auksinis trikampis
• 12 dienų Pekino, Siano, Čengdu, Guilino ir Honkongo virtuvės turas – Kinijos skonis