Changsha maistas

Pupelių varškė su kvapu

Geriausiai kvepianti pupelių varškė yra Huogongdian restorane, gyvuojančiame šimtą metų. 1958 m., kai lankėsi Čangšos mieste, pirmininkas Mao restorane „Honggongdian“ turėjo kvapnios pupelių varškės.



„Huogongdian“ restorano kvapnioje pupelių varškėje yra Liuyang fermentuotų sojų pupelių ir trauktinės, pagamintos iš žieminių bambuko ūglių, džiovintų grybų ir kodži vyno. Kvapios keptos pupelių varškės išorėje yra traškios, o viduje - švelnios. Labai skanu su pipirų aliejumi, ricinos aliejumi ir padažu.



Changsha Maren traški antis

Changsha Maren traški antis yra garsaus Čangšoje virėjo Shi Yinxiang šedevras. Jis gaminamas kepant riebią antį ir užpilant aliejumi ant odos, kol ji tampa auksinės spalvos. Įpilama pipirų miltelių ir sezamo aliejaus, o tada antis supjaustoma gabalėliais, dedama į lėkštę ir papuošiama galva, sparneliais, ančių tinkleliais, kmynais.



Deyuan garuose virtos bandelės

Deyuan Steamed Bun turi ploną odelę ir daug saldaus įdaro, pagaminto iš saldainių, rožių saldainių arba saldaus kvapo osmanthus saldainių. Mėsos įdaras gaminamas iš kiaulienos, džiovintų grybų ir želė aliejaus.

Deyuan buvo pastatytas Guangxu laikotarpiuČing dinastija. Jis gavo savo pavadinimą iš senovinės knygos „Pavasaris ir ruduo su komentarais“ ištraukos „kur yra moralė; kur laimė, ten ištvermė“. Iš pradžių Deyuan buvo nedidelė parduotuvė, kurią valdė pora; vėliau jis pakeitė savininkus be didelės sėkmės.



Kinijos Respublikos pradžioje keli bedarbiai oficialūs virėjai atpirko Dejuaną ir perkėlė jį į Fangxi Lane, Huangxinglu sankryžą, ir siūlė klientams feodalinio valdininko patiekalus. Visada likdavo jūros gėrybių ir šviežio maisto likučių, todėl jie juos susmulkindavo, kad gamintų įdarą bandelėms. Jų nuostabai, bandelės su šiuo įdaru buvo gana populiarios, nuo tada išgarsėjo garuose kepta bandelė Deyuan.



Po „Wenxi Fire“ nelaimingo atsitikimo kai kurie originalūs virėjai atstatė restoraną ir pavadino jį „Deyuan Teahouse“. Palaipsniui jis tapo gerai žinomas Čangšoje dėl savo „aštuonių baozų“, kurie yra rožė ir cukrus, džiovinti grybai ir kiauliena, cukrus ir druskos daržovės, kristalinis cukrus, sezamas, krevetės ir kiauliena, kriauklė ir kiauliena bei ant grotelių kepta kiauliena.

Liu Defang Tangyuan (koldūnai sriuboje)

Liu Defang Tangyuan yra garsus Čangšos miesto užkandis. Jis parduodamas tik Liu Defang Tangyuan restorane, kuris buvo įkurtas Čing dinastijos Daoguang laikotarpiu (1812–1850).



Liu Defang, pravarde Liu San, gimė neturtingoje šeimoje ir pardavė tangyuaną, kad užsidirbtų pragyvenimui. Atsižvelgiant į geras medžiagas ir puikų skonį, jo tangyuanas išgarsėjo. 1852 m. Liu Defang nuėjo pirkti miltų ir miltuose rado sėją. Taigi jis nuėjo nusipirkti šešių maišų miltų ir gavo dar šešis syceus. Su sidabru jis nusipirko restoraną parduoti tangyuan ir restoranas tapo labai populiarus.



Kouwei krevetės

Čangša

Ežeruose gausiai auga omarai. Su pipirais, anyžiais, pankoliais, česnakais, imbieru ir kitais prieskoniais galima maišyti su vynu, kol iškeps. Jis atrodo raudonas ir gana skanus, ir yra labai karštas. Negalima nevalgyti jo vėl ir vėl.

Yra ir kitų puikių patiekalų, tokių kaip jautienos šleifas ir bambuko ūglių griežinėliai, grybas kiaušinyje be trynio, aštri vištiena, vištiena, balandis ir žvirblis, aštrūs saizi (gruzdintos tešlos suktukai), Yang Yuxing makaronai ir seserų tuanzi Koldūnai).



Apsipirkite ir užkąskite Huangxing gatvėje

Apsipirkite viename iš vidaus regionų populiariausios pėsčiųjų gatvės ir apsipirkdami valgykite karštą maistą. Mažosios Kinijos parduotuvės siūlo ekonomiškas kainas. Atmosfera gyva, o apylinkėse lankosi draugiški vietiniai žmonės.



Užkandžiai: Užkandžiauti galite Huangxing Jie gatvėje. Tai pati populiariausia užkandžių gatvė šiame 6 mln. Kai kurie iš geriausių yra dvokiantis tofu, aštuonkojų kojos ir žemės riešutų užkandžiai. Vietinis maistas yra aštrus ir karštas. Kadangi miestas pritraukia daug Kinijos turistų, bet kol kas mažai užsienio turistų, parduotuvių / užkandžių gatvė turi ekonomiški, skanūs ir autentiški užkandžiai . Tai geras kinų maistas net kinų nuomone.

  • Transportas: Huangxing kelio pėsčiųjų gatvė.