Chongqing maistas

Chongqing Hotpot

Chongqing Hotpot jau seniai buvo įprastas restorano patiekalas. Jums gali patikti pasirinkti savo ingredientus ir patiems įdėti juos į puodą, kad išvirtumėte savotišką sriubą ar troškinį puode ant stalo priešais jus. Žmonės dažniausiai nori raudonos sriubos sultinio, kuriame gausu raudonųjų pipirų, arba skaidraus sriubos sultinio.

Yra tik dviejų rūšių sriubos karštam puodui – viena aštri, kita neaštrė (dažniausiai baltos spalvos). Sriubos pagrindas (aštrus arba neaštrus) kiekviename restorane skiriasi – dažniausiai tai yra kaulų sriuba, tačiau taip pat yra vištienos sriuba. Aromatizuotas aliejaus lašas NĖRA ricinos aliejus – tai sezamų aliejus. Ir jį galima „papuošti“ įvairiais būdais pagal jūsų skonį – naudojant actą, vištienos miltelius, kalendrą, laiškinius česnakus ar daugybę skirtingų siūlomų dalykų. Jei turite mišrią grupę – tai reiškia, kad kai kurie tikrai nevalgo aštraus maisto...yra specialūs puodai su pertvara viduryje ir galite valgyti tiek neaštrią, tiek aštrią sriubą. Paprastai, jei jis yra sumaišytas, net Čongčingo žmonės verda daržoves ne aštrioje pusėje, kad jas iškeptų... o tada tiesiog greitai panardina į aštriąją pusę, kad gautų daugiau skonių.

Jautienos karštas puodas

„Hotpots“ yra tradicinis garsus Sičuano patiekalas, iš kurio ypač pažymėtas „Chongqing Hotpot“. Chongqing karšto puodo ingredientai yra aštrūs, sunkūs skoniai ir tiršta sriuba, tai jautiena ir daržovės, kurios troškinamos „padėk sau“ puode su verdančiu sultiniu. „Hotpot“ Kinijoje turi ilgą istoriją, pavyzdžiui, „Chongqing hotpot“ gyvuoja daugiau nei 100 metų, nuo ankstyvojo Čing dinastijos vidurio.

Senojo Sičuano skonio jautienos džemas, Jinjiao prekės ženklas

Pirmą kartą ji buvo pagaminta 1937 m. Aukštos kokybės šviežia jautiena maišoma su cukrumi, druska, natūraliu skoniu, augaliniu aliejumi ir pan. Jis turi ypatingą skonį ir, kaip teigiama, išliks sveikas.

Pjaustyta mėsa su traškiais ryžiais

Pjaustyta mėsa su traškiais ryžiais yra pagrindinis Čongčingo patiekalas. Mėsos skonis yra minkštas ir švelnus, sudarantis kontrastą su traškiais ryžiais. Mėgindami šį patiekalą netgi galite išgirsti iš ryžių sklindantį šnypščiantį garsą.

Čongčingo miesto centre gausu restoranų ir maisto prekystalių, kur pigiai ir sočiai galite pavalgyti už mažiau nei 10 RMB. Vietiniai patiekalai čia yra koldūnai ir marinuotos daržovės, o kitaip nei daugelis kitų kinų virtuvių, Čongčingo patiekalai idealiai tinka vakarienei pavieniui – tiekiamos nedidelėmis individualaus dydžio porcijomis!

Čia atsirado HOTPOT, o Čongčingo gyventojai vis dar labai mėgsta savo gimtąjį patiekalą, įsikibę net šviečiant saulei.

Visi pagrindiniai čia esantys viešbučiai (įskaitant „Marriott“ ir „Holiday Inn“) tiekia aukštos kokybės vakarietiškus patiekalus ir kitus Kinijos regioninius patiekalus.

Čongčingo makaronai

Galbūt norėsite paragauti įprastų makaronų patiekalų. Aštrūs makaronai gali būti geresni jūsų sveikatai, nes prieskoniai naikina bakterijas. Jei valgote pigesniame restorane, įsitikinkite, kad maistas patiekiamas karštas. Šaltą ar kambario temperatūros maistą valgykite tik švaresnėse vietose.

Tortų sviestas

Ypatingas Sičuano desertas – pyragų sviestas gaminamas su saldžiais ryžiais, po to dedama raudonųjų pupelių, rožių, sezamo sėklų ir mėsos, o sviestas išgarinamas. Šis desertas yra minkštas ir saldus, tačiau gaivus.

„Hotpot“ prieskoniai, „Luning“ prekės ženklas

Tai gerai žinomas Chonqing produktas. Jis pagamintas iš 25 skirtingų ingredientų, tokių kaip čili, pupelių padažas, saldainiai, skonis, natūralus šviežias padažas ir pan. Skonio rūšys yra labai aštrus, aštrus, švelnus, kerpių, jūros gėrybių ir pan. Vandens santykis yra 1:3.

Jiangtuan žuvis

Kadangi Čongčingas yra palei Jialing upę, keliautojai turi gerą galimybę paragauti įvairių gėlavandenių žuvų, įskaitant Jiangtuan žuvį, dar vadinamą didžiagalve žuvimi, kuri bene geriausia.

Kiaulienos koja, virta su roko saldainiais

Kiaulienos koja, virta su akmens saldainiais, yra įprastas Čongčingo gyventojų namų ūkio patiekalas. Gatavas raudonos spalvos ir švelnaus skonio patiekalas yra stipraus ir saldaus poskonio.

Yongchuan pupelių padažas

Šis skanus padažas gaminamas Chongqing Yongchan alaus gamykloje. Jis turi 200 metų istoriją ir yra pagamintas iš pupelių, lipnių ryžių, distiliuoto spirito ir pan. Jis puikiai dera prie daugelio patiekalų.