Mieste yra daug žinomų virtuvių, pavyzdžiui, Fotiaoqiang – garuose virtos ešerių su ryklio pelekais ir žuvies mau sultinyje, vyne konservuota vištiena ir ryklio lūpa su vištienos kremu. Galite eiti į Juchunquan restoraną ir paragauti Fotiaoqiang ir kitų tradicinių patiekalų. Fudžou yra ir kitų specifinių užkandžių, tokių kaip žuvies rutulys, taro pasta, džiovintos mėsos siūlai, svogūnų mėsos pyragas, kiaušinių vyniotinis ir kt. Užkandžių baras, vadinamas Weizhongwei, gali patiekti šiuos įvairius tradicinius užkandžius.
Populiariausias Fudžou užkandžių baras yra Shaxian apskrities užkandžių baras, garsėjantis makaronais, patiekiamais su sojos padažu, troškinta sriuba stiklainiuose, žuvies kukuliais ir tonomis, pagaminta vietinių šios apskrities žmonių. Baras yra gana mažas, bet tai vieta, kurią privalo aplankyti visi turistai.
Daržovių lėkštės Fudžou taip pat labai žinomos, jos gaminamos iš glitimo, sojos pupelių pieno odelės, bambuko ūglių, grybų ir agarų ir kt. Daugybė Fudžou šventyklų ir restoranų lankytojams patiekia daržovių lėkštes, iš kurių garsiausias yra Yongquan. šventykla, kurioje patiekiama daugiau nei 30 rūšių žinomų daržovių lėkštės.
Pienas, bambuko ūgliai, grybai ir agarai ir tt Daugybė Fudžou šventyklų ir restoranų lankytojams patiekia daržovių lėkštes, iš kurių garsiausia yra Yongquan šventykla, kurioje patiekiama daugiau nei 30 rūšių žinomų daržovių lėkštės.