Kaip kepti pjaustytą jautieną karštame čili aliejuje

Kepta jautienos griežinėliais karštame čili aliejuje yra reprezentatyvus kepintos Sičuano virtuvės patiekalas.

Supjaustytos jautienos skonis yra švelnus, glotnus, stipriai aštrus, riebus, bet ne riebus. Jis yra stingdantis (麻), aštrus karštas (辣) ir karštas (烫), panašus į Sičuano karštąjį puodą.

Ingredientai ir prieskoniai

Pagrindiniai ingredientai: 200 g liesos jautienos be sausgyslių, 80 g salotų, 300 ml vandens

Prieskoniai: 2 g druskos, 15 g sojos padažo, 20 g kulinarinio vyno, 20 g šlapio krakmolo, 20 g arbatos aliejaus, 7 g džiovintų raudonųjų čili pipirų, 10 g česnako, 5 g imbiero, 30 g kepimo aliejaus, 5 g Sičuano pipirų, 20 g tiršto pupelių padažo

what kind of ivy plant do i have

(Prieskonių kiekis gali būti koreguojamas pagal asmeninį skonį.)

Paruošimas

1. Nuvalykite ir supjaustykite jautieną.

2. Dubenyje sumaišykite druską, sojų padažą, virimo vyną ir šlapią krakmolą, o mišiniu aptepkite griežinėliais pjaustytą jautieną. Jautieną sumaišykite su arbatos aliejumi ir, jei įmanoma, šiek tiek užšaldykite ledo dėžutėje.

green black and yellow caterpillar

3. Nuvalykite džiovintus raudonuosius čili ir supjaustykite mažais gabalėliais. Nuvalykite ir susmulkinkite česnaką ir imbierą. Nuvalykite ir suplėšykite salotas.

Maisto gaminimo instrukcijos

1. Įkaitinkite šiek tiek kepimo aliejaus iki stiprios ugnies ir maždaug penkias sekundes pakepinkite griežinėliais pjaustytą imbierą ir česnaką aliejumi pateptoje keptuvėje.

2. Į wok keptuvę suberkite Sičuano pipirus, džiovintus raudonuosius čili pipirus ir tirštą pupelių padažą ir maišydami kepkite, kol išsiskirs prieskoniai.

3. Į wok puodą įpilkite vandens ir pakaitinkite, kol užvirs. Tada sudėkite supjaustytą jautieną ir išvirkite.

4. Sudėkite salotas į wok keptuvę ir išmaišykite, kad baigtumėte.

5. Pakepintą griežinėliais pjaustytą jautieną patiekite karštame čili aliejuje dideliame porcelianiniame dubenyje.

tiny black bugs on my plants

Keliaukite su Kinija ir išmokite gaminti tradicinius kinų patiekalus

Jei norite išmokti gaminti tradicinius kinų patiekalus, siūlome jums galimybę. Peržiūrėkite mūsų populiariausias maisto keliones, kuriose siūlomi maisto gaminimo kursai ir lankytinos vietos, kurias būtina pamatyti.

• Kinijos skonis – 12 dienų Pekino, Siano, Guilino ir Honkongo virtuvės turas
• Kulinarinis nuotykis – 8 dienų kelionė Pekine, Čengdu ir Guangdžou

Arba galite susisiekti su mumis ir mes galime pridėti patirties, kaip išmokti gaminti kiniškus patiekalus į jūsų keliones Kinijoje.