Populiarios Temos
Kiniškos lazdelės – legendos, kaip jas naudoti ir tabu
Ankstyviausios lazdelės buvo naudojamos Šangų dinastijos laikais, apie 1200 m. Jie buvo pagaminti iš bronzos ir pirmiausia buvo naudojami maisto ruošimui. Po Hanų dinastijos (206 m. pr. Kr. – 220 m. po Kr.) lazdelės buvo naudojamos valgymui, o jų naudojimas išplito į kitas Azijos šalis, įskaitant Japoniją, Vietnamą, Korėją ir Tailandą. Šiais laikais lazdelės gaminamos iš daugybės skirtingų medžiagų, jos vis labiau populiarėja visame pasaulyje.
Turinio peržiūra
Kinijos lazdelės Lazdelių istorija
Pasak istoriko Sima Qian (~145–~86 m. pr. Kr.) m Hanų dinastija eros, lazdelės buvo naudojamos prieš Šangų dinastiją, maždaug prieš 4000 metų. Archeologinė šešių bronzinių lazdelių, iškastų iš Yin griuvėsių netoli Anyango, Henano provincijoje (Šango miestas, įkurtas maždaug 1400 m. pr. Kr.), archeologinė analizė leidžia daryti išvadą, kad anksčiausiai išlikę lazdelės buvo naudojamos kaip maisto gaminimo įrankiai. Prieš Hanų dinastiją Kinijos šiaurėje žmonės šaukštais valgydavo sorų košę, kuri buvo pagrindinis to meto maistas.
Hanų dinastijos laikais ryžiai tapo pagrindiniu maistu, o lazdelės buvo naudojamos kaip ryžių ir kitų maisto produktų valgymo įrankiai. Šalia lazdelių tuo metu buvo naudojami ir šaukštai. Iki Mingų dinastija (1368–1644), lazdelės buvo pagrindiniai valgymo įrankiai visose Kinijos vietose.
Įdomi legenda apie lazdeles
Yra įdomi legenda apie tai, kaip buvo išrastos lazdelės. Sakoma, kad Jiang Ziya (1128–1015) buvo garsus karo išminčius, padėjęs imperatoriams. Džou dinastija (1046–221 m. pr. Kr.) prieš Shang dinastiją, išrado lazdeles...
what is the green fruit that looks like cantaloupe
Vieną dieną Jiang Ziya žmona iškepė jam mėsos. Kai Jiang Ziya ruošėsi griebti mėsą, kad ją suvalgytų, pro langą įskrido paukštis ir jį paglostė. Mėsos nevalgė ir nuskubėjo gaudyti paukščio. Jiang Ziya žinojo, kad tai dieviškas paukštis, todėl apsimetė varantis paukštį ir išvijo jį į apleistą kalvos šlaitą. Dieviškasis paukštis tupėjo ant bambuko šakelės ir sušnibždėjo: „Jiang Ziya, turėtum paimti mėsą bambuko pluošto lazdelėmis.
Jiang Ziya išklausė dieviškojo paukščio nurodymus ir paskubomis išsirinko dvi bambuko pluošto lazdeles ir grįžo namo.
Kai žmona paragino jį vėl valgyti mėsą, Jiang Ziya įdėjo du bambuko pluošto lazdeles į dubenį, kad laikytų mėsą. Staiga jis pamatė šilkines bambuko lazdeles, šnypščiančias žalių dūmų srove. Jiang Ziya apsimetė nežinojęs apie apsinuodijimą ir pasakė savo žmonai: „Kaip gali rūkyti mėsa? Ar tai nuodinga? Tai sakydamas, Jiang Ziya paėmė mėsą ir pasiūlė žmonai į burną. Jo žmonos veidas pabalo ir ji išskubėjo pro duris.
Jiang Ziya žinojo, kad šios bambuko pluošto lazdelės yra dieviškojo paukščio atsiųsta dovana, nes bambuko lazdelės gali aptikti nuodus. Nuo tada kiekvienam valgiui jis naudojo dvi bambuko pluošto lazdeles.
Po pasakojimo ne tik žmona vėl neišdrįso jo nunuodyti, bet ir kaimynai išmoko valgyti bambukinėmis lazdelėmis. Vėliau vis daugiau žmonių valgydavo su lazdelėmis, paprotys buvo perduodamas iš kartos į kartą.
Valgomųjų lazdelių medžiagos
Bambukas
Bambukas nuo seno buvo populiariausia medžiaga, naudojama lazdelėmis, nes yra nebrangi, lengvai prieinama, lengvai skaidoma, atspari karščiui, neturi juntamo kvapo ar skonio.
Medinės lazdelės Mediena
Medinėms lazdoms gaminti taip pat buvo naudojamas kedras, sandalmedis, tikmedis ir pušis. Kaip ir bambukinės lazdelės, medinės yra lengvos, funkcionalios ir lengvai pagaminamos... naudojant tinkamą medieną. Kai kuri mediena gali pūti, skilti, skilti, sugadinti maistą ir pan., kai naudojama ilgą laiką, todėl ji netinkama.
Metalas
Metalinės lazdelės yra lengvai valomos ir daug patvaresnės nei kitos. Dauguma metalinių lazdelių yra pagamintos iš nerūdijančio plieno, kurio kaina yra tokia pat pigi kaip ir bambukinių (atsižvelgiant į jų ilgaamžiškumą). Kai kurios yra pagamintos iš titano ir sidabro, kurie yra brangesni nei kiti lazdelės.
Dinastijos laikais buvo manoma, kad sutikę užnuodytą maistą sidabrinės lazdelės pajuoduos. Dabar žinoma, kad sidabras nereaguoja į arseną ar cianidą, tačiau jei naudojami supuvę kiaušiniai, svogūnai ar česnakai, dėl jų išsiskiriančio vandenilio sulfido sidabro lazdelės gali pakeisti spalvą.
Plastmasinis
Plastikinės lazdelės šiais laikais yra nebrangios. Tačiau Kinijoje jie nėra populiarūs, nes yra labai slidūs ir su jais nelengva pasiimti maistą.
Nefritas ir kitos medžiagos
Tačiau turtingieji dažnai turėdavo lazdeles iš nefrito, aukso, bronzos, žalvario, agato, koralų, dramblio kaulo ir sidabro. Senovėje juos naudojo karališkosios šeimos arba turtingos šeimos. Šiais laikais nefrito ar aukso lazdelės laikomos kaip suvenyrai arba kaip meno kolekcija.
Įvairių stilių lazdelės
Kinijoje
Kiniškos lazdelės yra apvalios arba kvadratinės skerspjūvio su nusmailėjusiais valgymo galais. Jie yra daug ilgesni nei kiti stiliai. Dauguma kiniškų lazdelių yra apie 25–30 centimetrų (10–12) ilgio. Kinijos restoranuose dažnai pateikiamos melamino, plieno ar plastiko lazdelės, nes jos yra nebrangios ir patvarios. Bambuko ir medžio lazdelės dažniausiai matomos individualiuose namų ūkiuose arba su išsinešti. Kinijoje buvo stengiamasi sumažinti vienkartinių lazdelių skaičių.
brown spider with dark brown stripe
Japonija
Japoniškos lazdelės yra trumpesnės ir aštresnės nei kiniškos. Įprasta, kad moterys naudoja trumpesnes lazdeles. Taip pat yra mažo dydžio lazdelių, skirtų vaikams. Daugelio japoniškų lazdelių valgymo gale yra apvalūs grioveliai, kurie neleidžia maistui slysti.
Japoniškos lazdelės Korėja
Skirtingai nuo kitų Azijos šalių, metalinės lazdelės Korėjoje yra daug populiaresnės nei kitos medžiagos. Dauguma jų pagaminti iš nerūdijančio plieno. Turtingos ar pasiturinčios šeimos naudoja sidabrines arba bronzines lazdeles. Kad išvengtumėte metalo slidumo, dauguma korėjietiškų lazdelių turi plokščią pusę, kad geriau sukibtų.
Vietnamas
Vietnamietiškos lazdelės yra daug ilgesnės nei kitų stilių Azijos šalyse. Jie dažnai yra storesni ir didesni nei kiti. Valgymui skirti galai mažesni. Dauguma vietnamiečių valgomųjų lazdelių yra pagamintos iš bambuko arba medžio, o bambukas yra populiariausias Vietnamo kaimuose.
Tailandas
Palyginti su kitomis Azijos šalimis, Tailande peiliai, šakutės ir šaukštai yra daug populiaresni nei lazdelės, nes ten populiaresnės Vakarų virtuvės. Kadangi Kinijos imigrantai pradėjo naudoti lazdeles, daugelis Tailando restoranų šiandien siūlo lazdeles Azijos virtuvėms.
Kaip naudotis lazdelėmis
Yra ne tik vienas teisingas lazdelių naudojimo būdas. Štai standartinis lazdelių laikymo ir naudojimo būdas:
Kaip naudotis lazdelėmis 1. Vienos rankos pirštais ir nykščiu paimkite dvi lazdeles, laikykite jas kaip porą pieštukų maždaug du trečdalius nuo smailėjančio valgymo galo.
2. Tada laikykite viršutinę (judinamą) lazdelę taip pat, kaip laikytumėte rašiklį, kad galėtumėte rašyti (nors didžioji dalis lazdelės išlindo), o apatinė (stacionari) lazdelė atsiremia į bevardį pirštą.
3. Paimkite maistą judindami viršutinę lazdelę, o apatinę lazdelę nejudėdami laikydami nykščiu ir viduriniais pirštais.
4. Norėdami atskirti maisto gabalėlį į dvi dalis, valdomai spauskite lazdeles, stumdami jas vieną nuo kitos. Tam reikia daug praktikos.
Lazdelių etiketas ir tabu
Kai Kinijoje valgo lazdeles, žmonės turi atkreipti dėmesį į kai kuriuos tabu ir įprastas taisykles:
Tabu pagaliukai 1. Nenukreipkite savo lazdelių (ar rodomuoju pirštu) į kitus. Tai vertinama kaip nepagarbos ženklas. Taip pat valgydami nemojavokite lazdelėmis ore ir nežaiskite su jomis.
2. Nedaužykite indų lazdelėmis: tai vertinama kaip elgetavimo ženklas.
3. Nemaišykite maisto pagaliukais, kad rastumėte tai, ko norite. Tai labai nemandagu (ir nehigieniška).
4. Neapverskite valgomųjų lazdelių, t. y. naudokite jas neteisingai (kad neprarastumėte veido).
5. Niekada neklijuokite lazdelių į maistą, ypač ne į ryžius. Tik laidotuvėse ant aukuro į ryžius įsmeigtos lazdelės, kur jos atrodo kaip joss lazdelės, taip pat deginamos ant aukuro mirusiesiems.
6. Nečiulpkite savo lazdelių. Tai vertinama kaip grubus elgesys.
what does english ivy look like
7. Niekada neperdenkite ir nesukryžiuokite lazdelių. Valgant su kitais nemandagu sukryžiuoti lazdeles. Jei lazdelės paliekamos sukryžiuotos, tai yra nepriimtina arba nepasitenkinimo ženklas.
8. Nenumeskite lazdelių tyčia. Nemandagu numesti lazdeles, ypač valgant su vyresniais.
9. Nenaudokite nevienodo ilgio lazdelių. Kinų kultūroje nevienodo ilgio lazdelės primena žmonėms apie laidotuvių reikalus, kurie laikomi nepalankiais.
low maintenance front yard shrubs
Lazdelės kaip dovana: prasmės
Naujoms poroms:
Lazdelių siuntimas naujai porai (kaip vestuvinę dovaną) reiškia, kad jie puikiai tinka santuokai (nes dvi lazdelės puikiai dera viena prie kitos) ir išreiškia viltį, kad netrukus jie pagimdys sūnų (kiniškai lazdelės yra kuaizi , kuris skamba kaip kuai zi, reiškiantis „greitai sūnus“).
Mėgėjams:
Lazdelių siuntimas tarp įsimylėjėlių reiškia amžinos meilės palinkėjimą ir kad jie niekada neišsiskirtų ar neišsiskirtų.
Draugams:
Tarp draugų lazdelės reiškia lygybę, gilią draugystę ir harmoniją.
Mokytojams:
Lazdelių dovanojimas mokytojui byloja apie sąžiningumą ir sąžiningumą bei puikų atlygį.
Vyresniesiems:
Senjorams dovanojamos lazdelės reiškia amžiną laimę ir ilgaamžiškumą.
Vaikams:
Jaunuoliams dovanojamos lazdelės linki jiems greito ir sveiko augimo. Lazdelių (kuai /kwhy/) tarimas kinų kalboje yra toks pat kaip žodžio „greitas“.
Užsienio draugams:
Lazdelės gali reikšti ilgalaikę tarptautinę draugystę su draugais.
Verslo partneriams:
Dovanos su lazdelėmis – tai ilgalaikis verslo partnerių bendradarbiavimas.
Draugams persikeliantiems į naujus namus:
Kai jie dovanojami naujai persikrausčiusiems žmonėms, valgymo lazdelės reiškia greitai užsidirbti turtus naujuose namuose ir gyventi laimingai (kuai taip pat skamba kaip kinų žodis, reiškiantis „laimingas“).
Jei norite išmokti naudotis lazdelėmis kelionių po Kiniją metu, jūsų kelionės vadovas jus išmokys kaip pasiimti maistą su lazdelėmis ir mėgautis maistu. Norėdami įkvėpti, žiūrėkite žemiau esančias mūsų rekomenduojamas keliones:
- 8 dienų kelionė į Pekiną, Sianą ir Šanchajų - auksinis trikampis
- 12 dienų Pekino, Siano, Čengdu, Guilino ir Honkongo virtuvės turas Kinijos skonis
Turime daug daugiau populiarių kelionių produktų ir mūsų kelionės gali būti pritaikyti . Jei jūsų nedomina pirmiau nurodytos kelionės, galite tiesiog papasakoti apie savo pomėgius ir reikalavimus, o „China Highlights“ sukurs jums kelionę po Kiniją.