Kunmingo maistas ir restoranai – skanesnė Kunmingo kelionė

Mūsų Kunmingo maisto ir restoranų įvadas nėra išsamus. Tai trumpa geriausių patiekalų, reprezentuojančių miestą (o kai kuriais atvejais ir Yunnan provinciją), santrauka, taip pat reprezentatyvus daugelio miesto restoranų pasirinkimas, kuris turėtų būti labiausiai naudingas keliautojams, ieškantiems skanesnė Kunmingo kelionė.

7 garsūs Kunmingo maisto produktai / patiekalai

Dėl savo išskirtinumo ir įvairovės Kunmingo maistas ir patiekalai nepatinka lankytojams. Kunminge rasite platų šių skanių patiekalų asortimentą ne tik labiau žinomuose restoranuose, bet ir gatvių kioskuose, išsibarsčiusiuose visame mieste.

Kai kurie iš garsiausių Kunmingo patiekalų yra šie:

1. Ryžių makaronai virš tilto (Guòqiáo Mǐxiàn)

Ryžių makaronai virš tilto yra garsus vietinis Yunnan patiekalas, kurį galima rasti tik tam tikrose provincijos dalyse. Jo pavadinimas kilęs iš istorijos apie žmoną, kuri turėjo nešti savo vyro maistą per tiltą. Didelis puodas buvo jos sprendimas, kaip išlaikyti karštus įvairius maisto produktus, kurių prašoma, keliaujant tiltu iš virtuvės.

Patiekalas ruošiamas trimis etapais:

1. Mėsos gabaliukai, kurie gali būti kiauliena, vištiena, žuvis (dažniausiai vietinis patiekalas, karpis) ir jūros gėrybės (paprastai kalmarai), dedami į didelį puodą, į kurį įpilamas pakankamas kiekis vištienos sultinio ir šiek tiek aliejaus.
2. Mėsos gabaliukai gali būti virtos (likusios) arba žalios mėsos, arba šių dviejų mišinių, kaip paprastai maišoma tiek mėsos gabalų, kiek yra (šis patiekalas yra puikus būdas panaudoti likučius, tai neabejotinai padeda paaiškinti jo populiarumą).
3. Mėsai iškepus, kol suminkštės, dedamos daržovės ir leidžiama patiekalui dar kelias minutes troškintis, po to dedami ryžių makaronai ir leidžiama patiekalui troškintis šiek tiek ilgiau arba tik tol, kol makaronai iškeps al dente. Skanaus!

2. Garų puodo vištiena (Qìguō Jī)

Garų puodo vištiena yra patiekalas, gaminamas unikalaus tipo dvigubame katile su pasukimu per integruotą centrinį vamzdelį, kuris pasiekia viršutinį puodą. Šis unikalus dvigubas katilas leidžia daugiau garų patekti į viršutinį puodą, į kurį dedama vištiena ir (arba) kita mėsa. Viršutinis puodas uždengiamas, o viduje esantys ingredientai virti garuose, taip išsaugant šio sotaus mėsos patiekalo skonius ir maistines medžiagas.

tallest palm tree in florida

Garuose kepta vištiena gaminama naudojant daugybę kvapnių prieskonių – imbieras yra vienas iš populiariausių skonių – taip suteikiama daugiau patiekalo, kuris yra vienas švelniausių ir kvapniausių patiekalų visoje Kinijoje, variantų. Vištieną iškepti garuose dvigubame katile užtrunka apie 3–4 valandas, priklausomai nuo sunaudoto kiekio ir puodo dydžio.

„Steam Pot“ vištienos istorija:

Dvigubas garų puodo katilas buvo sukurtas šeštojo Čing dinastijos imperatoriaus, kuris valdė 1735–1796 m., dvare, kur jis buvo naudojamas ne tik vištienai, bet ir laukinėms vištoms, pavyzdžiui, antims ir vištoms, garuose kepti. fazanas. Laimei, garo puodo dvigubas katilas kažkaip praslydo pro Uždraustojo miesto sienas ir buvo apkabintas paprastų žmonių. Jų rankose garų puodo dvigubas katilas buvo naudojamas visų rūšių mėsai – ar jų deriniams – kepti, o vištiena, kuri lengvai kepama garuose, tapo populiariausia.

3. Yunnan ryžių pyragas (饵块Ěrkuài „maisto gabaliukai“)

Erkuai yra labai populiarus vietinis Yunnan patiekalas. Yunnan ryžių pyragas yra nepakeičiama kiekvienos šventės dalis per daugelį Junanio Naujųjų metų pagal mėnulio kalendorių. Patiekalas ruošiamas trimis etapais:

1. Erkuai gaminami iš aukštos kokybės ryžių, kurie išvirti, po to presuojami į specialią formą.
2. Atvėsus, gautas virtų ryžių pyragas išlaiko formos formą.
3. Po to ryžių pyragas verdamas, skrudinamas arba greitai kepamas aliejuje.

Mėgstamiausias Yunnan ryžių pyrago ruošimo būdas yra švelniai skrudinti pyragą ant anglies ugnies. Skrudinti erkuai patiekiami su marmeladu, uogiene ar vaisių kompotu. Taip patiekiamas skrudintas erkuai yra toks pat įprastas Yunnan pusryčių stalui, kaip ir raguolis, patiekiamas su marmeladu prie žemyninės Europos pusryčių stalo.

4. Rūkyta kvapni varškė (rūkyta tofu Kǎo Chòu dòu fu)

Mieste yra išsibarstę užkandžių turgūs, kuriuos sudaro tik daugybė užkandžių prekystalių, kurie veikia specialiai tam, kad aptarnautų naktinę minią: nuo taksi vairuotojų iki policininkų iki turistų ir darbuotojų, įskaitant biuro darbuotojus, kurie vėlai grįžta namo ir kurie renkasi greitai pavalgyti užkandžių turguje. Alternatyva vakarienės ruošimui namuose.

pictures of ferns with names

Vienas populiariausių užkandžių tokiose užkandinėse – rūkyta kvapni varškė, kurios galima rasti visose Kunmingo užkandžių kioskuose. Jis nėra beveik toks blogas, kaip rodo pavadinimas (tai tiesiog tofu, rūkomas ant anglies ugnies) – iš tikrųjų jis yra gana skanus! Kvapas, nors ir aštrus, gali būti gana viliojantis, jei jums patinka užkandžio skonis.

5. Aštuoni Yunnan lobiai (Yúnnán Bābǎofàn)

„Aštuoni Yunnan lobiai“ yra dar vienas Junano patiekalas ir populiariausias užkandis Junano provincijoje.

Aštuoni Yunnan lobiai yra aštuonių dalių ansamblis, kurį sudaro: vienas mažas kumpiu įdarytas pusmėnulio formos duonos vyniotinis, penki nedideli traškūs ritiniai, atskirai įdaryti mėsos tyrele, skrudintos sezamo sėklos, skrudinti žemės riešutai, troškinti grybai ir marinuota rūta ( panašus į ropę) ir vieną nedidelį kietą plutele apkeptą saldų pyragą. (Aštuntasis lobis yra pyragas.)

6. Močiutės bulvių košė (Lǎonǎi Yángyù)

Yunnan gausu įvairių bulvių. Kai kuriose atokiose Junano provincijos vietose bulvės naudojamos kaip pagrindinis maistas, todėl bulvių virimo būdai yra įvairūs.

Bulvių košė yra ne užkandis, o labai įprastas naminis patiekalas Yunnan mieste, ypač populiarus tarp senų močiučių, nes didžiausias šio patiekalo bruožas yra tai, kad jį lengva valgyti ir jis gali turėti daug skonių.

velvet mesquite vs honey mesquite

Norėdami paruošti šį patiekalą, pirmiausia turite gerai išvirti bulves, tada jas sutrinkite arba supjaustykite mažais gabalėliais ir galiausiai pakepinkite su druska, rapsų aliejumi, pipirais ir kitais prieskoniais bei žalumynais ar mėsa.

7. Guandu Baba (balandžio žirnis Guāndù Bābā)

„Guandu baba“ yra apvalus pyragas iš kvietinių miltų, kurio pavadinimas kilęs iš Guandu senamiesčio Kunmingo prefektūroje. „Guandu baba“ ypatumas yra tas, kad jis turi sezamo, žemės riešutų ir graikinių riešutų įdarą, tada kepamas su ištirpintu baltuoju arba ruduoju cukrumi.

Jis yra minkštas ir saldus, taip pat galite paragauti gryno miltų kvapo.

3 rekomenduojami Kunmingo restoranai

1. Qiao Xiangyuan restoranas (qiáo xiāng yuán Qiáo Xiāng Yuán)

„Qiao Xiangyuan“ yra didelis, prabangus restoranų tinklas, turintis daugiau nei 40 parduotuvių, patogiai išsidėsčiusių visame mieste, taip pat aplinkiniuose priemiesčiuose ir kaimuose.

„Qiao Xiangyuan“ restoranų tinklas specializuojasi vietinių Kunmingo / Yunnano patiekalų patiekime. Jis garsėja draugišku ir dėmesingu aptarnavimu bei malonia vakarienės atmosfera. Restoranų tinklas pamažu susikūrė solidžią reputaciją tarp Kunmingo gurmaniškų valgių ir tarp turistų.

• Patiekalai, kuriuos būtina paragauti: ryžių makaronai virš tilto (过桥米线)
• Vidutinė maitinimo kaina: CN¥ 40 asmeniui
• Adresas: kiekvienas Kunmingo miesto kampelis

2. Shiping Huiguan Restaurant (Shiping Club Shípíng Huìguǎn)

Laivybos Huiguan restoranas turi garbingą istoriją, besitęsiančią daugiau nei du šimtus metų. Pastatas yra senovinis medinis, siheyuan formos (siheyuan kiemo stiliaus rezidencijos atsirado Pekine, bet yra ir kitur Kinijoje), su pilkų plytų išorine siena ir dideliu akmenimis grįstu kiemu viduje.

Laivyba yra grafystės, esančios į pietus nuo Kunmingo, pavadinimas, o huiguanas kinų kalba reiškia „gildijos salę“. Tai buvo gildijos namai Čing dinastijos laikais (1644–1912), o dabar yra restoranas, kuriame patiekiami autentiški Yunnan patiekalai iš esmės kinų atmosferoje. Jei ieškote tradicinių kiniškų valgių, tai čia rasite.

how many different kinds of animals are there

• Patiekalai, kuriuos būtina paragauti: garuose kepta vištiena (汽锅鸡) ir Shiping tofu (石平豆腐)
• Vidutinė patiekalo kaina: 145 CN¥ asmeniui
• Adresas: 24 Zhonghe Alley, Cuihunan Road

3. Fuzhao Lou restoranas (福照楼 Fúzhào Lóu)

1937 m. buvo atidarytas nedidelis restoranas „Fuzhao Lou“, kurio specializacija buvo garuose kepta vištiena. Per pastaruosius 80 metų šis mažas restoranas išgyveno pakilimus ir nuosmukius ir išsiplėtė, kad tapo senu prekės ženklu, turinčiu 12 filialų Kunminge.

Firminis šio restorano patiekalas vėl garuose kepta vištiena. Vištiena šviežia ir minkšta, o sriuba auksinės spalvos ir turtingo aromato.

• Patiekalai, kuriuos būtina paragauti: garuose troškinta vištiena (汽锅鸡), bulvių košė (火土豆mash) ir vaivorykštiniai šalti ryžių makaronai (七彩凉米粉)
• Vidutinė patiekalo kaina: 100 CN¥ asmeniui
• Adresas: Floor 1, Jinjiang Hotel, 98 Beijing Road, Guandu rajonas

Daugiau apie Kunmingo restoranai >>>

Atraskite Kunmingą ir jo maistą su Kinija

Norite paragauti autentiškos Kunmingo virtuvės? Mūsų pritaikomos privačios Kunmingo ekskursijos gali apimti maisto medžioklę, kad gautumėte geriausio to, ką norėtumėte išbandyti, vadovaujant asmeniniam Kunmingo vadovui. Susisiekite su mumis dėl Kunmingo maisto patirties.

Čia yra mūsų populiarios Kunmingo kelionės jūsų įkvėpimui:

• 3 dienų ekskursija po akmeninį mišką ir miesto esmę
• 6 dienų Jianshui ir Yuanyang turas
• 8 dienų Yunnan tyrinėjimo kelionė