Mongolų virtuvė

Kepta visa avis yra garsus mongolų patiekalas.

Mongolų virtuvės patiekalus galima rasti Kinijos autonominiame Vidinės Mongolijos regione ir kitose šiaurinės Kinijos provincijose iki pat Pekino.

Mongolų virtuvė daugiausia kildinama iš etninių mongolų tradicijų. Tai jų klajoklių mitybos ir šiaurės Kinijos bei Rusijos įtakos mišinys.

Vidinės Mongolijos virtuvės skoniai – sūrus ir rūgštus

Šiaurės Kinijos virtuvės įtakoje Vidinės Mongolijos virtuvė paprastai būna sūri ir rūgšti. Prieskoniai dažnai naudojami gaminant maistą.

Ingridientai

The pagrindiniai ingredientai yra jautienos, avienos, kvietinių miltų produktai, pieno produktai ir laukinės daržovės.

Skirtingi valgymo įpročiai

Mongolai turi skirtingus mitybos įpročius, priklausomai nuo jų geografinės padėties dėl turimų vietinių produktų.

Pastoracinėse srityse , etniniai mongolai kaip pagrindinį maistą valgo jautieną, avieną ir pieno produktus.

Agrarinėse srityse , etninių mongolų mitybos įpročiai yra panašūs į hanių (dauguma kinų). Kaip pagrindinį maistą jie valgo kukurūzų miltus ir soras, o kartais valgo ryžius, kviečius, rupius ryžius, grikių miltus ir sorgus. Vis populiarėjant šiltnamiams, ant etninių mongolų valgomojo stalų atsiranda vis daugiau daržovių rūšių.

Maisto gaminimo būdai

Virimo būdai yra palyginti paprasta ir pabrėžkite ingredientų šviežumą, įskaitant kepimą ant grotelių, troškinimą, virimą garuose ir greitą virimą, iš kurių populiariausias kepimo būdas yra kepsninė.

Mongoliški patiekalai

Kepta ėriuko koja

Tipiški mongolų patiekalai yra kepta mėsa, aviena, greitai virta aviena, kepta ėrienos koja (烤羊腿 kǎo yángtuǐ /kaowwyang-tway/), rankomis nulupta aviena, pieno arbata, sūris ir jogurtas.

Rankomis nulupta aviena yra garsiausias patiekalas. Etniniai mongolai yra svetingi: jie visada pasitinka svečius, paruošdami geriausią „skrudintą visą avį“ (烤全羊 kǎoquányáng /kaowwchwen-yang/), kuri bus nulupta rankomis.

Mongoliškas karštasis puodas dabar yra populiarus Pekino maistas. Pastaraisiais metais Pekine atsirado franšizės iš Vidinės Mongolijos, pagrįstos „hotpots“.

types of evergreen bushes for landscaping

Kur valgyti mongolų patiekalus Pekine

Mažoji avelė

Mažoji avelė yra pati garsiausia Mongolijos karštųjų puodų grandinė Pekine, kuris garsėja savo ėriena. Pekine yra nemažai „Little Sheep“ restoranų, jie visi turi tuos pačius žalius apvalius logotipus ir aukščiausios klasės išvaizdą.

Kiniškas pavadinimas: Mažoji avelė Xiǎoféiyáng /sshyaoww-fay-yang/

Vidutinė kaina vienam asmeniui: apie 75 juanių

Mažoji avelė (Shiyuan filialas)

Vieta: 31 South Avenue, Shiyuan, Shunyi rajonas Nr. 31, Shiyuan South Avenue, Shunyi rajonas, Pekinas

Mažoji avelė (Guomao filialas)

Vieta: 2/F Zhongfu Mansion, 99 Jianguo Road, Chaoyang rajonas 2 aukštas, Zhongfu pastatas, Nr. 99 Jianguo Road, Chaoyang rajonas

Mažoji avelė (Hongjunying filialas)

Vieta: 11 Beiyuanzhong Avenue, Chaoyang rajonas, Pekinas

„Dahr Khan“ baras ir restoranas

Kiniškas pavadinimas: Dar Khan Mon kultūros restoranas

Restoranas yra daugelio Mongolijos įžymybių susibūrimo vieta. Čia daugiausia patiekiami mongoliški patiekalai. Ėriena yra pagrindinė atrakcija.

Populiarūs patiekalai yra rankomis nulupta ėriena, kepti ėrienos kotletai, avienos pyragai ir visa kepta ėriena. Restoranas taip pat siūlo vakarinius pasirodymus tradicinė mongolų muzika ir šokis nuo 20:30 iki vidurnakčio.

Vidutinė kaina vienam asmeniui: 50–80 juanių
Darbo valandos: kasdien 10-2 val
Adresas: 11A Xiushui Nanjie (už Friendship Store), Chaoyang rajonas Nr. 11, Xiushui South Street, Chaoyang rajonas (už Friendship Store)