Sudžou maistas

Sudžou galėtų būti gurmanų rojus. Sudžou virtuvė yra šiek tiek saldaus skonio, o viena iš žaliavų yra šviežios ir sezoninės daržovės. Ypač garsūs to krašto daržovių ir žuvies patiekalai.

Voverės formos mandarinų žuvis

Voverės formos mandarinų žuvis – tipiškas tradicinis Sudžou patiekalas – itin vertinamas svečių iš šalies ir užsienio. Jis pasižymi ne tik spalva ir skoniu, bet ir skoniu bei forma. Negana to, kai bus paruošta kepta voverės formos mandarinų žuvis ir garuojanti karšta trauktinė, pasigirs triukšmas, kai voverė čirškia.

brown black and white spiders

Kaip gerai žinomas tradicinis Sudžou patiekalas, jis laikomas būtinu patiekalu pokyliuose ir puotose pietinėje Jangdzės upės dalyje. Yra užfiksuota, kad kai Čing dinastijos imperatorius Qianlongas lankėsi pietinėje Jangdzės upės dalyje, restorano „Songhelou“ šefas jį patenkino voverės formos mandarinų žuvimi. Jis išraižė karpį be kaulų, uždengė trynio pasta ir pakepino, o paskui išbarstė saldžiarūgščiu padažu. Voverės formos patiekalas buvo traškus ir minkštas, rūgštus ir saldus. Imperatorius patiekalu jautėsi labai patenkintas, todėl nuo tada jis buvo plačiai paplitęs ir vadinamas voverės formos mandarinų žuvimi.

Yra keletas pastabų, į kurias turėtume atsižvelgti gamindami voverės formos mandarinų žuvį. Pirmiausia reikėtų rinktis šviežią ir gyvą mandarinų žuvį, kad mėsa išliktų šviežia ir minkšta. Antra, pjūvis turi būti labai geras ir subtilus, kad jis būtų voverės formos. Trečia, padažas turi būti skanus ir saldus, ir rūgštus, kad žuvis būtų skani.

Keptų krabų patiekalas

Pirmas žingsnis: išvirkite bulves ir nulupkite, nulupkite morkas ir virkite. Abu sutrinami ir išgręžiami marle. Antras žingsnis: nuvalykite grybus ir susmulkinkite kartu su bambuko ūgliais, suberkite į indą, sumaišykite su bulvių purvu, morkų purvu ir puse gramo sumušto imbiero; taip susiformuoja vegetariškas krabų adobe. Trečias žingsnis: įkaitinkite keptuvę su 100 gramų žemės riešutų aliejaus ant stiprios ugnies. Kai jis bus vidutiniškai gerai įkaitintas, dvi minutes pakepinkite krabų agurkus ir sumaišykite 40 gramų žemės riešutų aliejaus ir šiek tiek rafinuotos druskos bei gurmaniškų miltelių. Ketvirtas žingsnis: pridėkite šiek tiek daržovių ir vėl sumaišykite su virimo viela bei actu. Tada sukuriamas skanus keptų krabų patiekalas. Tai puikus raudonos ir geltonos spalvos mišinys, turintis sūrų, bet subtilų skonį, pavyzdžiui, krabų mėsą, skanus ir patrauklus.

Pažymėtina, kad tai įvairių mitybos ingredientų rinkinys. Mažai energijos turinčios, vitaminų ir mikroelementų turinčios bulvės yra idealus dietinis maistas nutukusiems ir sveikas maistas pacientams, sergantiems skrandžio ir širdies ligomis. O morkose gausu vitamino A, kuris padeda stiprinti imunitetą. Panašiai grybai ir rapsai taip pat naudingi žmonių sveikatai. Taigi, mėgaukitės!

Taihu ežero valčių patiekalai

Taihu valčių patiekalai pirmą kartą pasirodė Tangų dinastijos laikais, daugiau nei prieš 1000 metų, kai turtingi valdininkai ir prekybininkai mėgo rengti banketus laivuose, kad galėtų mėgautis nuostabiu kraštovaizdžiu pietaudami. Nuo 1994 m. „Boat Dishes“ įsitvirtino Guangfu mieste rytiniame Taihu ežero krante. Šiuo metu žvejybos uoste yra 13 nuostabių restoranų, kuriuose patiekiamas įvairus maistas, įskaitant žuvies patiekalus iš Taihu ežero, taip pat įvairius naminius skanėstus.

Rekomenduojami Taihu ežero valčių patiekalai

Garuose virta balta žuvis

how to identify palm trees

Balta žuvis, kaip rodo jos pavadinimas, yra baltos spalvos ir gerai paruošta yra geras patiekalas. Žuvis patiekalui turi būti kruopščiai atrinkta, sverti apie 0,5 kilogramo (geriausia). Patiekalas paprastai ruošiamas su susmulkintu imbieru ir subtiliai naudojant raudonuosius ir žaliuosius pipirus. Šis patiekalas yra gero skonio, malonios tekstūros ir aromatingo kvapo.

Vandens skydas su kiaušinių dribsniais

Manoma, kad vandens skydas padeda praturtinti žmonių kraują, maitina plaučius ir mažina vidinę šilumą. Sriuba gaminama iš vandens skydo, į kurį įdėta kiaušinių dribsnių. Tai skanu.

Specialūs užkandžiai Sudžou

Sudžou žmonės mėgsta puikų maistą, o kiekvienas užkandis yra išskirtinis ir skanus. Sudžou užkandžiai turi puikų poskonį ir juos valgant bus nepamirštama patirtis

Sudžou stiliaus šviežios mėsos mėnulio pyragas

Sudžou stiliaus mėnulio pyragaičiai yra gana populiarūs Pietų Kinijoje. Jie atrodo auksiniai ir riebūs, o skonis pikantiškas ir saldus. Saldūs įdarai yra pušies riešutai, graikiniai riešutai, rožės ir raudonosios pupelės; o druskos įdarai yra kumpis, krevetės ir laiškiniai svogūnai. Šviežios mėsos mėnulio pyragaičiai yra žinomiausi. Žmonių eilės prie senų būdelių laukia šviežiai iškeptų mėnulio pyragų ištisus metus, o ypač per vidurio rudens šventę.

yellow caterpillars with black stripes

Fengzhen makaronai

Fengzhen makaronai yra reta makaronų rūšis, kuri turi ryžių vyno kvapą. Be mėsingų kaulų ir ungurių kaulų, Fengzhen makaronų sriuboje taip pat yra vinaso ir upinių sraigių. Fengzhen makaronuose troškinta mėsa skiriasi nuo paprastos mėsos; jis baltas ir virtas be sojos padažo. Fengzhen makaronai yra prieinami tik tarp dviejų saulės terminų vasaros pradžios ir rudens pradžios.

Aozao makaronai su raudona arba balta sriuba

Aozao makaronai turi nepamirštamą unikalų skonį, o jų sriuba yra švari ir švelni. Raudonajame aliejuje keptos žuvies makaronai ir balta sriuba su troškintais ančių makaronais yra žinomiausi patiekalai, kuriuose naudojami Aozao makaronai. Taip pat populiarūs yra laukinių krevečių makaronai ir troškinti kiaulienos makaronai.

Sriubos Euryales sriuba

Semen euryales, taip pat žinomas kaip vandens ženšenis, yra tam tikro vandens augalo, pavyzdžiui, lotoso, sėklos. Semen Euryales sriuba yra saldi ir kvapni. Sudžou žmonės turi principus, kaip valgyti „Semen Euryales“ sriubą. Pirma, sperma euryales turi būti perkama iš Nantang, kuris turi geriausią pasiūlą. Antra, geriausia nusipirkti nedidelį spermos euryales kiekį ir baigti vienu prisėdimu, nes šviežias skonis ilgai neišsilaiko. Trečia, per vidurio rudens šventę būtinai laiku suvalgykite spermos euryales sriubą. Praleidę, turite laukti kitų metų šviežios spermos euryales tiekimo.

Žuvies skonio pavasariniai suktinukai

Fish Flavor Spring Roll įvynioklis yra plonas kaip popierius, apvalus kaip mėnulis, skaidrus ir minkštas. Įdaras pagamintas iš ešerių mėsos ir krevečių, todėl vyniotinis yra turtingas žuvies skonio, traškus išorėje ir švelnus viduje.

Youtunjinjiao (kepta garuose bandelė)

Tunas yra savotiškas kepimo būdas, dar vadinamas mirkymu. Jinjiao reiškia nepakankamą fermentaciją. Youtunjinjiao yra kompaktiškas po garinimo ir išsipūtęs po tun. Sudžou žmonės mieliau ją vadina klestinčia duona, nes yra geros vilties. Be to, dėl šios nuostabios vilties Youtunjinjiao paprastai ateina į rinką žiemą ir siunčiama kaip dovana šeimai ir draugams per pavasario šventę.

picture of a maple tree

Mažasis Wontonas

Little Wonton yra įprastas užkandis regionuose į pietus nuo Jangdzės upės. Su beveik permatomu popieriumi iš išorės matosi rausvas kiaulienos įdaras. Little Wonton patiekiamas įprastame baltame keraminiame dubenyje su kiaušinių juostelėmis ir krevetėmis, kad pagerintų jo skonį.

Cukraus košė

Sudžou cukraus košė yra gerai žinoma. Cukraus košė – tai balta lipni ryžių košė su ruduoju cukrumi ir raudonųjų pupelių pastos sluoksniu, sukuriančio raudono debesėlio, padengto baltu sniegu, vaizdą. Valgydami gerai išmaišykite, kad galėtumėte mėgautis karšta, saldžia ir kvapnia cukrine koše.

Jiuniang pyragas

Po pavasario festivalio gatvės prisipildo saldžiarūgščio Jiuniang Cake kvapo. Jiuniang Cake yra pavasarinis užkandis, parduodamas tik vieną sezoną. Tai atrodo kaip mažas mėnulio pyragas su saldintų pupelių pasta, keptu sezamu ar kitais įdarais. Pats skaniausias Jiuniang pyragas yra su rožių įdaru. Užkandžiaukite, kai dar karšta, ir būsite apsvaigę nuo saldaus, rūgštaus, traškaus ir kvapnaus skonio.