Kinų kultūroje „Valgymas yra pirmoje vietoje“ yra gerai žinomas posakis, o Honkonge nesiskiria. Honkongiečiai akcentuoja valgymą, todėl galima rasti daug įvairių restoranų. Iš Dai Pai Dong (Licencijuoti maisto prekystaliai) į vietinius Cha Chaan Tengas (Honkongo stiliaus restoranai), Honkongo restoranų kultūra daugeliu atžvilgių yra unikali Honkongui.
Dai Pai Dong atsirado po Antrojo pasaulinio karo, kai Honkonge buvo daug bedarbių, todėl Honkongo vyriausybė išdavė maisto prekystalių veiklos licencijas.
Honkongo žmonės jį gerai įvertino, ypač nuo šeštojo iki aštuntojo dešimtmečio. Tuo metu jie negalėjo sau leisti didelės nuomos mokesčio, todėl vienintelis pasirinkimas buvo nedidelių maisto prekystalių eksploatavimas gatvėse. Tokiame maisto kioske klientams neužteko vietos, todėl šalia maisto kiosko buvo pastatyti sulankstomi mediniai stalai ir kėdės.
Tai mažas pajamas gaunančios Honkongo kultūros bruožas, nes įprastos vietos yra gatvelėse, o savininkai dažnai būna nešvankiai apsirengę. . Taigi aplinka Dai Pai Dong nėra vizualiai patrauklus. Tačiau dėl pigios kainos ir paprastų valgymo stiliaus jį labai mėgsta žemos klasės piliečiai. Maistas, esantis Dai Pai Dong yra visiškai nepanašus į Cha Chaan Tengas (žr. žemiau). Dažniausiai gaminami kiniško skonio patiekalai, gaminami didelėje wok keptuvėje, taigi, maišymo skonis yra vienas iš pardavimo taškų.
Tradicinių Dai Pai Dong prekystalių dabar galite rasti Sheung Wan rajone ir garsiajame Temple Street naktinis turgus , kai kurie Dai Pai Dong prekystaliai yra pakankamai geri, kad būtų galima rekomenduoti.
Ledo namai paprastai laikomi jų pirmtakais Cha Chaan Tengas . 1960–1980 metais Vakarų kultūra pradėjo daryti įtaką Honkongui ir buvo patiekiamas vakarietiškas maistas.
Ledo nameliai pamažu buvo sukurti, kad aptarnauti paprastus vargšus žmones, kurie negalėjo sau leisti brangių restoranų. Vietoj pagrindinių patiekalų buvo patiekiami užkandžiai, pavyzdžiui, ledai, raudonųjų pupelių sausainiai, kava, pieno kokteiliai ir sumuštiniai. Ledo nameliai tapo vietos gyventojų kasdienio gyvenimo dalimi. Kondicionierius tuo metu nebuvo įprastas dalykas, todėl daugelis honkongiečių keletą valandų valgydavo ledo nameliuose, kad galėtų mėgautis vėsia aplinka. Kadangi Honkonge vasarą labai karšta, ledo namai buvo labai populiarūs.
Honkonge liko tik keli ledo namai, o šie turi daugiau nei 50 metų istoriją:
Cha Chaan Tengas yra Honkongo stiliaus arbatinė. Jie atspindi, kokie kūrybingi Honkongo žmonės yra. Pavyzdžiui, Honkongo stiliaus pieno arbata yra populiarus gėrimas Cha Chaan Tengas . Jis gaminamas iš juodosios arbatos su išgarintu pienu. Arbatos lapams filtruoti virėjas naudodavo maišelį su maišeliu. Dėl to jis yra lygesnis, o skonis stipresnis. Tai tapo unikaliu Honkongo arbatos fenomenu. Ji turi žinomą pavadinimą šilko kojinių pieno arbata, nes pieno arbata yra labai lygi, panaši į šilko kojinių tekstūrą.
Be to, unikali Honkongo kultūra rytai susitinka su vakarais yra parodyta. Į Cha Chaan Tengas dėl stiprios Vakarų kultūros įtakos galite rasti įvairių vietinių patiekalų, tokių kaip žuvies rutuliukų makaronai, taip pat pusiau vakarietiškų patiekalų su ryžiais ir kitu maistu ant viršaus, pavyzdžiui, kario vištienos ryžiai ir „vakarietiški“ kepti ryžiai. atnešė britų kolonistai.
Cha Chann Tengas pabrėžia efektyvumą: Tai tarsi greito maisto parduotuvė, kurioje patiekalai patiekiami greitai, o tai atitinka skubų gyvenimo būdą Honkonge, o klientai dažniausiai valgo irgi greitai, ypač piko valandomis.
Į Cha Chaan Tengas žemesnės klasės žmonės, pavyzdžiui, darbuotojai iš statybų, yra vienas dažniausių klientų tipų, nes Cha Chaan Tengas yra laiką taupantys, žema kaina ir didelės porcijos serveriai .
Vizualiai jie nėra patrauklūs, tačiau tai netrukdo viduriniajai klasei ar net turtingiems žmonėms ateiti pasimėgauti pusryčiais, pietumis ar vakariene, nes Cha Chaan Tengas yra nusistovėjusi kultūra Honkongo žmonėms , todėl ėjimas ten daugeliui tapo įpročiu, kol jiems pasidarė geriau. Honkongo vietiniai restoranai matė ir išgyveno Honkongo istoriją, ypač sunkias ekonomines sąlygas Honkongo žemų atlyginimų eros (šeštajame ir šeštajame dešimtmečiuose).
Restoranai yra svarbūs Honkongo žmonėms, nes jie tarnauja kaip puiki socialinio susibūrimo vieta . Vietiniai žmonės valgo grupėse su draugais ir šeima. Jie gali pasisveikinti ir kalbėtis vieni su kitais. Klasės draugų susibūrimai dalijasi dalykais, kurie nutiko mokykloje. Kolegos dalijasi su darbu susijusiomis istorijomis. Iš esmės lankymasis restorane stiprina socialinį žmonių bendravimą.
Panašu, kad Honkongo vietiniai restoranai užsieniečiams nėra svarbiausias prioritetas, kaip vietiniams. Turbūt pagrindinė priežastis ta, kad visas meniu yra kiniškais rašmenimis. Tačiau keliaujant į Honkongą neišbandžius vieno iš vietinių Cha Chaan Tengas būtų didelė gėda.
Peržiūrėkite mūsų Honkongo turai ir Kinijos maisto turai , arba nedvejodami susisiekite su mumis, kad pritaikytume ekskursiją Honkonge ir įtrauktumėte vietos restoranų patirtį.