10 populiariausių Kinijoje valgomų daržovių ir kaip jas valgyti

300 000 000 Kinijos ūkininkų augina maždaug pusę visame pasaulyje valgomų daržovių. Tikriausiai daugumą to, ką jie valgo, valgote ir jūs, tačiau yra daug daržovių, kurių tikriausiai net nematėte.

Čia yra 10 labiausiai paplitusių daržovių rasite valgomų Kinijoje ir kaip galite juos valgyti.

1. Pekino kopūstas (大白菜 dàbáicài)

Iš džiovintų/marinuotų snieginių kopūstų ir čili kai kuriose Kinijos dalyse gaminamas kažkas panašaus į korėjietišką kimchi.

Tai lapinė daržovė, dar vadinama sniego kopūstu arba napa kopūstu, parduodama didelėmis krūvomis turguose ir labai dažnai valgoma sriubose, karštuose puoduose ir troškinta.

Jis turi malonų, tvirtą ir sotų skonį ir tinka jums. Galite juos kepti su savo pasirinktu padažu ir pagardais.

evergreen trees for small spaces

2. Bok Choy (小白菜 xiǎobáicài)

Angliškai tai taip pat vadinama kinišku kopūstu, kaip Nr. 1. Bet atrodo visai kitaip. Jis yra žalias ir mažesnis.

Jis yra aštresnio skonio nei didesnio napa kopūsto ir yra rečiau naudojamas sriuboms, puodams ir troškinimams. Jis dažniau valgomas pietų Kinijoje.

3. Bulvės (Potato tǔdòu)

Susmulkintos bulvės acte valgomos kaip užkandis arba garnyras.

Kinija yra didžiausia pasaulyje bulvių gamintoja. Jis naudojamas bulvytėms ir sriuboms ruošti.

Tai populiari daržovė šiaurės rytų regionuose, Sindziange ir Sičuane, kur mėgstamiausias patiekalas yra ant maišymo keptos plonai griežinėliais pjaustytos aštrios bulvės.

4. Agurkai (cucumber huángguā)

Kinai valgo kelių rūšių agurkus.

Vieni storesni ir panašūs į Vakarus, kiti ploni ir ilgi. Oda gali būti su įdubomis arba lygi. Paprastai jie nėra kartūs ir labai malonaus, šiek tiek saldaus skonio.

5. Baltasis ridikas (baltasis ridikas báiluóbo)

Tai viena azijietiška daržovė, kurios tikriausiai dauguma vakariečių nevalgė. Šie didžiuliai balti ridikai arba daikonai atrodo kaip itin didelės baltos morkos, o ne maži apvalūs raudoni ridikai, kuriuos turėjote.

different types of oak trees in texas

Kaip ir pekininius kopūstus, juos pamatysite sukrautus Kinijos turguose. Juose gausu kalcio ir vitamino C, jie naudojami troškinimui ir dedami į sriubas.

6. Kiniškas baklažanas (蛋plant qiézi)

Kiniški baklažanai

Kiniški baklažanai paprastai būna ilgi su purpurine oda. Dažniausiai jie kepami su mėsa arba su česnakiniu padažu. Vienas žinomiausių kiniškų baklažanų patiekalų yra troškintas baklažanas .

7. Sojų daigai (黄豆芽 huángdòuyá)

Sojų daigai yra tiesiog daigintos sojų pupelių sėklos. Juose gausu vitaminų A, B ir C.

Kinai dažniausiai juos valgo sriubose ir sriubose, tačiau galite valgyti ir žalius į salotas. Žmonės juos perka turguje arba daigina namuose. Norėdami gauti didžiausią vitaminų kiekį, valgykite juos žalius.

8. Žemės riešutai (Peanut huāshēng)

Kungpao vištiena su žemės riešutais

Žemės riešutai dažniau naudojami maistui nei Kinijoje nei Vakaruose, kur jie dažniau valgomi kaip užkandis.

Daug baltymų ir gana sotūs savo dydžiui, jie dažniau valgomi sausumoje.

Uhane jis maišomas su raudonuoju čili ir naudojamas kaip skanus įprastų makaronų patiekalų užpilas, o Sičuane galite jį naudoti kaip liepsnojančio karšto kepto dalį. kungpao vištiena .

9. Pomidorai (tomato fānqié arba tomato xīhóngshì)

Keptas kiaušinis ir pomidoras

Ši Vakarų virtuvėje įprasta daržovė ne taip dažnai naudojama kinų virtuvėje, išskyrus vidaus sritis, tokias kaip Sindziangas, Guilinas ir Sičuanas, tačiau ji papildo šį 10 geriausių daržovių sąrašą.

Pietuose jis vadinamas fanqie o šiaurėje vadinamas xihongshi. Skanu kepti su kiaušiniais ar mėsos gabaliukais.

Kinija yra didžiausia pomidorų gamintoja, auginanti 31% pasaulio pomidorų, tačiau daug jų yra eksportuojama. Šiais laikais jis taip pat populiarus vakarietiškuose patiekaluose, tokiuose kaip mėsainiai ir picos, iš jo gaminamas kečupas, naudojamas McDonalds ir kituose vakarietiškuose tinkluose.

10. Kartus melionas (kartus melionas kǔguā)

Kartaus meliono griežinėliai, įdaryti mėsa

Kartusis melionas yra žinomas dėl savo neįprastos išvaizdos ir skonio. Šis kininis moliūgas panašus į agurką tamsiai žalia, išmarginta odele.

how many kinds of oak trees are there

Kaip rodo pavadinimas, jis yra gana kartaus skonio. Tačiau tai galima sumažinti melioną blanširuojant arba pašalinant druską. Kartusis melionas yra populiarus skrudintų bulvyčių ingredientas, kur jis dažnai derinamas su kitais stipriais skoniais.

Kinai tiki, kad jis gali sulėtinti Alzheimerio ligos atsiradimą ir yra antimaliarija, priešvėžinis, antivirusinis, puikiai tinka jūsų širdžiai ir žmonėms, sergantiems diabetu.

Atraskite kinų maistą su svarbiausiais Kinija

Ar norėtumėte pasimėgauti kinų maistu? Žiūrėkite mūsų Rekomenduojamas Kinų maisto maršrutai įkvėpimui:

• 12 dienų Pekino, Siano, Čengdu, Guilino ir Honkongo virtuvės turas – Naršykite populiariausias Kinijos vietas ir paragaukite vietinio kiniško maisto kiekviename mieste.
• Kulinarinis nuotykis – 8 dienų kelionė į Pekiną, Čengdu ir Guangdžou

Mūsų klientai mėgaujasi autentišku kinų maistu.

Mūsų ekskursijos gali būti pritaikytos. Galime padėti sukurti jums pritaikytą kelionę.

Vegetarams/veganams: Užtikrinsime, kad mūsų kelionių vadovai užsisakytų tik geriausius vegetariškus patiekalus tau per savo atostogas.