Čengdu maistas

2010 metais Čengdu buvo pavadintas a UNESCO gastronomijos miestas . Nesunku suprasti, kodėl, kai beveik kiekvienoje gatvėje yra restoranų ir gatvės pardavėjų, tiekiančių skanius patiekalus ir užkandžius. Tai tikrai vieta, kur į maistą žiūrima rimtai ir gerai.

Čengdu maistas patenka po vėliava Sičuano virtuvė , kuri yra viena iš aštuonių Kinijos regioninių virtuvių. Žemiau yra keletas populiaresnių Čengdu siūlomų patiekalų.

Populiariausi Sičuano patiekalai

Daugumoje Sičuano restoranų Čengdu rasite visą Sičuano klasikos pasiūlą. Garsiausi Sičuano patiekalai, kuriuos tikrai privalote paragauti Čengdu:

• Paženklintas močiutės tofu : minkšta pupelių varškė patiekiama su aštriu maltos jautienos užpilu pupelių padaže
• Sausai keptos šparaginės pupelės : keptos su čili ir konservuotomis daržovėmis, šios šparaginės pupelės yra pūslės iš išorės, bet minkštos viduje
• Virta žuvis aštriame, čili aliejaus padaže
• Du kartus virta kiauliena : mėsa pirmiausia išverdama prieš kepant sūriame ir karštame padaže ir patiekiama su laiškiniais svogūnais
• Kung pao vištiena : aštrūs vištienos gabaliukai, pakepinti su žemės riešutais ir vietinių šparaginių salotų kubeliais

• Žuvis kvepianti kiauliena : susmulkinta kiauliena, kepta saldžiame, sūriame „žuvies skonio“ padaže, kuris tikrai visai nejaučia žuvies skonio

Skaitykite išsamesnį įvadą apie Sičuano virtuvė .

Chuanchuan Xiang - Maistas ant iešmo

Tai paties Čengdu versija apie garsųjį Čongčingo karštasis puodas . Yra Chuanchuan (串串 – kinų kalba taikliai primena iešmą!) restoranų visame mieste, ir visi veikia beveik vienodai:

Pirmas, išsirinkite savo iešmelius žaliavų iš didelių šaldytuvų restorano gale. Populiarūs pasirinkimai yra putpelių kiaušiniai, krevečių kukuliai, tofu ir įvairių vietinių grybų asortimentas. Pasirinkę, paduokite vėrinukų padėklą vienai iš padavėjų, kuri išverda juos aštriame puode ir atsisėskite.

Kol tu laukiesi, pasirinkti mirkymo padažą prie iešmų, kai jie atkeliauja: sausas padažas (干碟 gāndié) iš maltų žemės riešutų, čili miltelių ir kalendros yra puikus.

Įžymūs Čengdu užkandžiai

Čengdu siūlomas didžiulis pikantiškų užkandžių asortimentas. Toliau pateikiamos kelios žinomesnės parinktys:

• Hongyou chaoshou : Wontons (kiaulienos faršo kukulis) patiekiamas aštriame, saldžiame čili aliejaus, acto ir česnako padaže.
• Fuqi feipianas („Vyro ir žmonos plaučių griežinėliai“): ploni jautienos griežinėliai ir jautienos subproduktai, patiekiami į vinaigretą primenantį čili aliejaus, Sičuano pipirų, česnako, acto ir cukraus padažą. Jis gali būti patiekiamas karštas arba kaip šaltas užkandis.
• Liangfenas : Šaltos mung pupelių želė griežinėliai patiekiami čili aliejaus, Sičuano pipirų, cukraus, acto ir česnako padaže. Švelnios tekstūros želė labiau tinka aštresniam stingdančiam čili padažui nei bet kas kitas.

• Dandan makaronai : Patiekiami su nedidele dalimi kepto maltos mėsos, šie makaronai dažniausiai būna aštriame čili aliejaus ir Sičuano pipirų padaže.

Čengdu meniu dekoderis

Atraskite Čengdu su mumis

Čia yra keli maršrutų pavyzdžiai jūsų įkvėpimui.

• 1 dienos Čengdu pandos ir Sičuano virtuvės turas