Honkongo maistas: 20 žinomų patiekalų, kuriuos turėtumėte išbandyti

Kinijoje leidžiamos vietinės Kinijos kelionės (išskyrus vidutinės ar didelės rizikos zonas). Norėdami gauti daugiau naujausios kelionių informacijos, pvz., kur galite keliauti ir ko jums reikės, žr.

Honkongas yra žinomas kaip „Pasaulinė maisto mugė“, o pietūs pietūs yra vienas iš populiariausių turisto dalykų.

Nuo pakelės prekystalių iki pasaulinio lygio restoranų Honkongas siūlo platų maisto pasirinkimą. Čia yra 20 populiarių vietinių maisto produktų, kuriuos galite išbandyti.

Saldžiarūgštė kiauliena

1. Saldžiarūgštė kiauliena

Saldžiarūgštė kiauliena yra bene garsiausias Honkongo maistas, atsidūręs kinų maisto produktų meniu visame pasaulyje. Turime puslapį Kaip virti saldžiarūgštę kiaulieną , ir net vaizdo įrašą, taigi, užuot aprašę gerai žinomus kiaulienos šonkauliukus ar nugarinę gardžiame apelsinų padaže, spustelėkite, kad pamatytumėte ir skaitytumėte, kaip jis pagamintas.

2. Vontonai

Wontons

Wontons yra žinomi kaip chāo shǒu (pažodžiui reiškia „sukryžiuotos rankos“), dedami į skaidrią sriubą kartu su kitais ingredientais, kartais kepti. Įprastos kelios formos, priklausomai nuo regiono ir gaminimo būdų.

Garsiausi vadinami Sičuano stiliaus wontonai , garsus užkandis Čengdu . Jie garsėja plona odele ir sodriu mėsos įdaru bei ilgai troškinta sriuba iš vištienos, antienos ir kiaulienos.

Skonio tekstūra yra labai lygi ir gana riebi. Labiau Honkongo stiliaus versija būtų virta be pipirų, o vietoj sūdytos žuvies gabalėlių. Jis itin populiarus ir dažnai užsakomas restoranuose arba dai pai dong (tradiciniai licencijuotų maisto prekystaliai) kartu su ryžiais.

3. Kepta žąsis

Žąsų kepsnys

Kepta žąsis yra tradicinis Kantono virtuvės patiekalas : Tai visa žąsis, kepta su slaptais ingredientais, supjaustyta mažais gabalėliais, kiekvienas gabalėlis su oda, mėsa ir minkštu kaulu ir valgomas su slyvų padažu.

Norėdami pagaminti autentišką Guangdong stiliaus keptą žąsį, jums reikia specialios žąsų veislės iš to regiono. Šios žąsys gali būti užaugintos per trumpą laiką ir turi daug mėsos bei smulkių kaulų. Valgyti tapo savaime turistų traukos objektas Naujosiose Teritorijose.

• Yung Kee Centrinėje dalyje esantis, daugiau nei kelis dešimtmečius gyvuojantis, garsėja kepta žąsimi.
• Yue Kee, turintis daugiau nei 40 metų istoriją, yra žymiausias Honkongo restoranas, tiekiantis šį delikatesą. Buvęs JAV generalinis konsulas Honkonge buvo nuolatinis klientas.

4. Vėjo smėlio vištiena

Šis garsus patiekalas kilęs iš Guangdongo ir jį pamėgo Honkongo žmonės. Visa vištiena pagardinama ir pašaukite į orkaitę apie 20 minučių, kol vištienos oda paruduos.

Tai išskirtinė tai, kad pridedami česnako gabalėliai ir atrodo kaip vėjo pustomas smėlis . Vištiena yra iškepusi ir traški išorėje, o viduje labai lygi ir švelni. Česnako gabalėlių kvapas yra tiksliai tinkamo laipsnio.

5. Krevečių ir vištienos rutuliukai

Krevetės ir vištienos rutuliukai

Kiniškas jo pavadinimas yra „drakono ir fenikso kamuoliukai“. Drakonas reiškia krevetes, o feniksas – vištieną. Pavadinimas yra susijęs su Kinijos karališkumu: imperatorius (drakonas) ir karalienė (feniksas) ir paprastai įteikiamas Kinijos vestuvių ceremonijose.

Pirmiausia krevetės ir vištienos mėsa smulkiai supjaustomos ir suminkomos į rutuliukus, o po to apkepamos su duonos trupiniais. Rutuliukai traškūs ir švelnūs. Salotų padažas dažnai naudojamas saldžiarūgščiam skoniui suteikti.

6. Phoenix talonai (viščiukų pėdos)

Phoenix Heels

Guangdongo kultūroje žmonės mėgsta vartoti žodį „feniksas“, apibūdindami vištieną. Kita priežastis tikriausiai yra kinų tarimas, phoenix ( fengas ) kinams skamba gražiau nei vištiena ( nuo ).

Nors užsieniečiai gali šiek tiek sunerimti išgirdę jo pavadinimą, kinai, ypač vyresnioji karta, mėgsta fenikso nagus. Prieš kepant vištienos pėdutes svarbu nupjauti visus nagus.

Iškeptos vištienos pėdutės dedamos į nedidelę lėkštę ir dedamos į bambukinį garintuvą. Po kepimo ir garinimo vištienos kojos tampa labai minkštos ir galite lengvai kramtyti kaulus. 'Phoenix' nagai gali būti patiekiami atskirai, taip pat su kiaulienos šonkauliukais ir ryžiais.

Fenikso nagų vartojimas yra naudingas odai ir kaulams , nes juose yra daug kolageno ir kalcio. Moterys, ieškančios geresnės odos, turėtų valgyti daugiau.

7. Garuose virtų krevečių kukuliai ( Har Gow )

Garuose virti krevečių kukuliai

Har Gow yra vienas iš reprezentatyviausi dim sum patiekalai Honkongo restoranuose. Tai išlieka svarbiausias užsakymo prioritetas, nors ir brangus. Paprastai viename bambukiniame garlaiviu būna nuo trijų iki keturių krevečių kukulių. Kiekviename krevečių kukulyje yra nuo vienos iki dviejų mažų krevečių ir šiek tiek kiaulienos, suvyniotos į ploną permatomą pakuotę.

Kai jis patiekiamas, įvynioklis yra panašus į krištolą ir blizga, todėl žmonės traukia jį įdėti į burną. Vienam koldūnui nuryti užtenka vieno kąsnio. Krevetės yra gaivios ir geriausia, jei jos viduje yra šiek tiek sulčių, kad nebūtų per sausas.

8. Žuvies kamuoliukai

Žuvies rutuliukai

Žuvies kukuliai yra tipiškas Honkongo užkandis, gaminamas iš žuvies ir gali būti skirstomas į dvi rūšis.

Vienas yra gerai žinomas virtas maistas parduoda gatvės prekeiviai. Jo istoriją galima atsekti iki šeštojo dešimtmečio. Šio tipo žuvies rutuliukai gaminami iš keptos žuvies mėsos. Maisto kioskai dažnai juos parduoda su aštriais ar saldžiais padažais.

Kita rūšis parduodama termiškai neapdorota ir paprastai patiekiama kaip svarbus karšto puodo ingredientas , arba virti su makaronais karštoje sriuboje. Kaina didesnė ir skonis kitoks nei pirmosios rūšies. Jų galima įsigyti tradicinėse rinkose ir prekybos centruose.

Remiantis 2002 m. statistika, Honkonge kasdien suvartojama 55 metrinės tonos žuvies rutuliukų (apie 3,75 mln. žuvų rutuliukų).

9. Honkongo stiliaus pieno arbata

Honkongo stiliaus pieno arbata

Honkongo stiliaus pieno arbata yra populiari daugelio Honkongo žmonių kasdienio gyvenimo dalis, paprastai patiekiama kaip popietės arbatos dalis.

Honkongo stiliaus pieno arbata susideda iš Ceilono juodosios arbatos, išgarinto pieno ir cukraus, arbatos apačioje ir išgarinto pieno viršuje. Honkongiečiai mėgsta sakyti, kad puodelyje aukščiausios kokybės pieno arbatos pieno skonis turėtų būti stipresnis nei arbatos. Skirtingi ingredientai ir gaminimo būdai sukuria skirtingus skonius.

Apskritai pieno arbata yra standartinė kaina Honkongo stiliaus vakarietiškuose restoranuose ir „Cha Chaan Teng“, taip pat istoriniame Honkongo „Dai Pai Dong“ (Honkongo stiliaus lauko restorane). Šiais laikais Honkongo stiliaus pieno arbata tapo Honkongo kultūros simboliu. Honkongo filmuose aktoriai dažnai tai mini dialoguose.

Lan Fong Yuen (Honkongo stiliaus Cha Chaan Teng), esantis Centrinėje dalyje, garsėja originalia Honkongo stiliaus pieno arbata ir turi daugiau nei 50 metų istoriją. Skaitykite toliau apie kinišką arbatą.

10. Ananasų duona

Ananasų duona

Ananasų duona yra saldi duona, kilusi iš Honkongo, labai populiari ir randama beveik kiekvienoje kepyklėlėje.

Duonos paviršius atrodo kaip ananasas, taigi ir pavadinimas, bet tradicinė veislė iš tikrųjų nėra ananasų . Cukraus, kiaušinių, miltų ir taukų mišinys sudaro traškų paviršių su minkšta duona, kurią geriausia valgyti karštą.

11. Kiaušinių pyragaičiai

Kiaušinių pyragaičiai

Kiaušinių pyragas yra populiarus pyragas Honkonge. Honkongo stiliaus kiaušinių pyragaičiai gaminami iš sviesto ir miltų su saldintų kiaušinių įdaru. Pirmą kartą į Kiniją atvežta per Makao portugalų kolonizatorius, tik nuo 1940-ųjų kiaušinių pyragaičiai klestėjo Honkongo arbatos restoranuose. Jie dažnai valgomi su popietės arbata.

Dabar kiaušinių pyragų galite rasti daugumoje HK kepyklų, kavinių ir arbatos restoranų. Kiaušinių pyragaičiai iš Taichang kepyklos yra populiariausi tarp vietinių gyventojų ir lankytojų.

12. Jautienos krūtinėlės makaronai

Jautienos krūtinėlės makaronai

Jautienos krūtinėlės makaronai, žinomi kaip aš atsiprašau arba niunanmian mandarinų kalba (jautienos krūtinėlės makaronai) yra tipiškas Honkongo patiekalas.

Kaip rodo pavadinimas, pagrindinis ingredientas yra jautienos krūtinėlė (belly beef), kuri troškinama arba troškinama ir patiekiama ant kvietinių makaronų.

Honkonge yra daug restoranų, tiekiančių šį patiekalą, o „Kau Kee“ (九記牛腩) yra garsiausias.

13. Gyvatės sriuba

Jei niekada anksčiau nevalgėte gyvatės, turėtumėte pabandyti Honkonge. Gyvatės sriuba yra populiarus delikatesas Honkonge dėl savo (žinomo) gydomųjų savybių ir didelės maistinės vertės. Šio patiekalo istoriją galima atsekti prieš 2000 metų.

Jautiesi abejotinas? Neverta jaudintis, nes nieko panašaus į gyvatę nepamatysi, o skonis panašus į vištienos ir grybų sriubą.

She Wong Lam ('Gyvatės karalius Lam') Sheung Wan yra rekomenduojamas gyvačių sriubos restoranas.

14. Molio puodo ryžiai

Molio puodo ryžiai

Garinti ryžiai moliniame puode arba moliniame puode (煲仔飯) yra tradicinis Kantono patiekalas.

Tai atrodo kaip paprastas kūrinys su baltais ryžiais ir pasirinktais priedais, virtais ant tradicinės anglies ugnies moliniame puode. Tačiau jau seniai nugalėjo šiek tiek rūkytų garuose virtų ryžių, raižytos kiaulienos, rūkytos dešros, vištienos ar jautienos derinys su šviežiais askaloniniais česnakais ir specialiu padažu.

15. Honkongo stiliaus kremas

Honkongo stiliaus kremas

Honkongo stiliaus kremas, taip pat žinomas kaip garuose virto pieno pudingas, yra pieno pagrindu pagamintas desertas. Jis laikomas sveiku desertu, kurį ypač mėgsta moterys, vyresnieji ir vaikai Honkonge ir Makao.

Varškės tekstūra yra minkšta ir lygi (ji netgi sklandesnė nei sojos pieno ar kiaušinių pudingas).

Jis gali būti patiekiamas karštas arba atšaldytas, apibarstytas raudonosiomis pupelėmis, lotoso sėklomis ar vaisiais. Yee Shun Milk Company (義順牛奶公司) yra viena iš klasikinių desertų vietų Honkonge, kur galite valgyti Honkongo stiliaus kremą.

16. Garuose virtų ryžių suktinukai

Garuose virtų ryžių suktinukai

Garuose virtų ryžių suktinukai arba ryžių makaronų suktinukai ( cheong smagu 腸粉) yra klasikinės dim sumos Honkonge. Jie gaminami iš garuose virtų ryžių lakštų, susukti ir įdaryti jautiena, krevetėmis arba char siu (kepta kiauliena) su daržovėmis ir padažais.

Ryžių suktinukai gaminami vietoje ir juos galite užsisakyti pagal savo skonį. Michelin restoranas Tim Ho Wan (添好運) yra viena geriausių vietų išbandyti šį maistą.

17. Netikros ryklio pelekų sriuba

Anksčiau daugelis pirklių kaip pagrindinę šio užkandžio medžiagą naudojo ryklio mėsos likučius iš restoranų. Šiais laikais ryklio pelekus kaip pagrindinį šio užkandžio ingredientą pakeitė vermišeliai, todėl prieš pavadinimą pridedamas žodis „netikras“.

Sriubai verdant dedami grybai, juodgrybiai, kiauliena ir kai kurie kiti ingredientai. Prie mėsos pridedami keli prieskoniai, dažniausiai pipirai, Džedziango actas ir sezamo aliejus.

Devintajame dešimtmetyje Mečetės gatvėje buvo plačiai paplitusi netikra ryklio pelekų sriuba. Kaip vienas iš gatvės užkandžių, netikrų ryklio pelekų sriuba buvo patiekiama mažuose dubenėliuose ir pardavėjų pardavinėjo gatvėse; todėl jis gavo kitą pavadinimą „Ryklio pelekas dubenyse“.

• Lvzaiji restoranas, A121 Shau Kei Wan pagrindinė rytinė gatvė.

18. Rikšos makaronai

Rikšos makaronai

Vadinamieji rikšos makaronai yra savotiškas greitas maistas , tikrai geras kainos ir kokybės santykis ir populiarus tarp Honkongo žmonių nuo septintojo dešimtmečio.

Tai greitai paruošiami makaronai su įvairiais kitais ingredientais, tokiais kaip kiaulienos oda, žuvies rutuliukai, nugarinė ir morkos, su sriuba ir padažais. Dėl ingredientų įvairovės jie būna įvairių skonių, o kainų diapazonas platus.

Anksčiau pardavėjai visada pardavinėjo šį maistą gatvių kampuose iš medinių vežimėlių, todėl „Ricshaw Noodles“ gavo savo pavadinimą. Net ir šiandien „Rickshaw Noodles“ vis dar labai populiarūs Honkonge, nors prekyba gatvių kampeliuose tapo praeitimi, o šiuolaikinės parduotuvės užvaldė.

19. Baklažanai su kiaulienos faršu

Baklažanai su kiaulienos faršu

Baklažanai su kiaulienos faršu yra Sičuano patiekalas, tačiau plačiai patiekiamas Honkongo restoranuose. Baklažanai supjaustomi griežinėliais ir pakepinami su agurkais. Tada pridedama maltos kiaulienos ir kepama su pupelių pasta ir prieskoniais, tokiais kaip raudonoji paprika, imbieras, česnakai, cukrus, druska ir sojos padažas.

what are the most beautiful flowers

Ypatinga ypatybė – viskas kurį laiką verdama moliniame puode, todėl išryškėja stiprus kiaulienos faršo skonis.

20. Sago Mix

Sago Mix yra tradicinis desertas, populiarus Honkonge. Pagrindiniai jo ingredientai yra sago (panašus į tapijoką) ir įvairūs sezoniniai vaisiai. Dėl saldžiarūgščio vaisių skonio, pieno kvapo ir sago kramtymo, Sago Mix yra geriausias pasirinkimas vasarą.

Daugelyje vietų parduodamas Sago Mix, tačiau Xuliushan (saldainių parduotuvė), kurios istorija siekia daugiau nei 40 metų, yra geriausia iš visų.

Ką dar valgo honkongiečiai?

Japoniškas restoranas Honkonge

Bent 98% Honkongo gyventojų yra kinai, Kantono, Teochew, Hakka arba Šanchajaus gyventojai.

Daugelis mėgsta tradicinę pusryčiai į kurią įeina congee (ryžių košė) ir yau cha kwai (aliejuje keptos duonos lazdelės). Tačiau populiarėja vakarietiški pusryčiai, kuriuose yra duonos, dešros, blynų ir kiaušinių.

Dėl vidurio ir vakaro maitinimas , dauguma žmonių savo namuose patiekia kinišką maistą su ryžiais. Kai kurie iš labiausiai bendri ingredientai Kantono virtuvėje naudojami šitake grybai, kininiai kopūstai, sūdyti ančių kiaušiniai, kailanas, raudonosios pupelės, džiovintos krevetės, hoisin padažas, džiovintos šukutės, jujube ir lotoso sėklos.

Žinoma, dim suma (turtingi užkandžiai, iš kurių galite gaminti maistą, paprastai patiekiami su arbata) taip pat labai populiarūs.

Daugelis iš restoranai Honkonge buvo paveikti tiek Rytų, tiek Vakarų kultūrų. Tik šiame mieste maisto entuziastai gali mėgautis visų rūšių autentiškomis Japonijos, Korėjos, Tailando, Malaizijos, Singapūro, Vietnamo, Indijos, Europos ir Amerikos virtuvėmis. Turėdamas tokią didelę maisto įvairovę, Honkongas tikrai tapo gurmaniško valgymo rojumi.

Mūsų paslauga apima pagalbą jums gerai pavalgyti

Norite daugiau pagalbos? Mūsų ekspertai kelionių konsultantai gali padėti suplanuoti jūsų maršrutą, kad įsitikintumėte, jog tyrinėdami miestą rasite visas geriausias užkandines. Prašyti pritaikyto maršruto – atsakymas per 24 valandas.

Tai suteiks jums galimybę pamatyti kai kuriuos Honkongo akcentus ir paragauti HK maisto.

• Pusės dienos Honkongo salos kelionė – įskaitant Viktorijos viršūnę su vienpusiu Peak tramvajumi ir Aberdyną su važiavimu sampanu

Arba galite pamatyti daugiau kitų mūsų rekomenduojamų maršrutų Honkongo turai .

Galbūt norėsite skaityti

• Geriausi Honkongo alaus barai – alaus mėgėjų rojus
• Kantono virtuvė – populiariausias kinų maistas užsienyje
• 20 geriausių Honkongo restoranų – kažkas kiekvienam 2020 m
• 10 skaniausių Dim Sum restoranų Honkonge 2020 m