Kaip virti Chow Mein

Chow mein reiškia keptus makaronus su nedideliu kiekiu sriubos, kuriems būdingas sūrus skonis.Pavadinimas kilęs iš Taishan kinų dialekto (tam tikros kantono kalbos). Taishan yra Guangdongo provincijos grafystė. Visame pasaulyje yra daugybė chow mien veislių. Tai garsi kinų virtuvė.

Įvairių rūšių makaronai naudojami cow mein apima ryžių makaronus, plokščius makaronus, smulkius makaronus, griežinėliais supjaustytus makaronus, filė makaronus, šilko makaronus ir kt. Chow mein yra paprastai maišoma kepti su rudu ir blizgiu sojų padažu.

Chow Mein veislės

Yra daug rūšių cow mein įskaitant susmulkinta mėsa (kiauliena, jautiena, aviena arba vištiena) cow mein , kiaušinis cow mein , jūros gėrybės cow mein , ir paprastas cow mein .

Toliau pateikiami įvairių rūšių maisto gaminimo būdai cow mein .

Jautienos Chow Mein

Jautiena cow mein yra pagrindinis patiekalas, kurio pagrindinis ingredientas yra makaronai ir jautiena. Tai labai skanu, ir maistinga.

Ingredientai ir pagardai

Pagrindiniai ingredientai: 200 g sūdytos jautienos, viena dalis keptų makaronų ir atitinkamas kiekis žalių svogūnų

big green caterpillar with spike on tail

Prieskoniai: gabalėlis imbiero, 20g kepimo aliejaus, 15g sojos padažo

Virimo būdas

1. Iškeptus makaronus supjaustykite į kelias dalis.

2. Įpilkite aliejaus į wok keptuvę ir įkaitinkite iki trisdešimt penkių procentų karštumo. Sudėkite makaronus į wok keptuvę ir apkepkite traškius, o vėliau sudėkite į dubenį.

3. Dar kartą apšlakstykite šlakeliu aliejaus ir pakepinkite su jautiena, kol gražiai apskrus. Išpilkite juos ir išfiltruokite aliejų.

4. Į wok keptuvę įpilkite laiškinių svogūnų, imbiero griežinėlių ir jautienos, tada įpilkite virimo vyno.

5.Sriubą andamilum tolygiai sumaišykite su austrių padažu ir įmaišykite į krakmolingą padažą.

6. Ant makaronų tolygiai paskirstykite padažą, sukraukite juos į lėkštę ir viskas.

Kiaulienos, avienos ir vištienos kepimo būdai cow mein yra tokie patys kaip jautienos chow mein. Vienintelis skirtumas yra mėsa.

Egg Chow Mein

Ingredientai ir pagardai

Makaronai (200g), kiaušiniai (100g), daržovės (100g), laiškiniai svogūnai (10g), druska (3g), sojos padažas (25g), žemės riešutų aliejus (50g).

different kinds of trees with pictures and names

Virimo būdas

1. Išmuškite kiaušinius ir įmuškite į dubenį. Kiaušinius išplakite lazdelėmis iki vientisos masės. Įpilkite šiek tiek rafinuotos druskos ir atidėkite jas naudoti vėliau.

2. Daržoves nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Svogūnus nuvalykite ir smulkiai supjaustykite. Nustatykite juos, kad galėtumėte naudoti vėliau.

3. Virkite makaronus, kol jie gerai iškeps. Nuplaukite juos vėsiu vandeniu. Išimkite juos iš wok keptuvės ir palikite atvėsti.

4. Į wok keptuvę įpilkite reikiamą kiekį žemės riešutų aliejaus. Įkaitinkite wok keptuvę, kol ji įkais septyniasdešimt procentų. Įdėkite kiaušinių mišinį į wok ir maišykite kiaušinius, kol jie išsisklaidys ir sulaužys. Baigę sudėkite juos į dubenį.

5. Paimkite kitą wok ir įkaitinkite jį su likusiu žemės riešutų aliejumi iki septyniasdešimties procentų karšto. Tada į wok keptuvę sudėkite svogūnų gabalėlius. Kai laiškiniai svogūnai paskleis savo kvapą, į wok keptuvę įmeskite rapsų gabalėlių, sojos padažo ir rafinuotos druskos. Kepkite juos, kol gerai iškeps.

6. Išsukite juos ir palikite sultis wok keptuvėje. Užvirinkite sultis, tada sudėkite makaronus į wok keptuvę ir maišykite apie 3 minutes. Kai sultys išvirs ir makaronai gerai iškeps, sudėkite kiaušinius ir daržovių gabalėlius. Sumaišykite juos tolygiai, tada patiekite.

Jūros gėrybės Chow Mein

Ingredientai ir pagardai

Rankomis traukti makaronai (virti iki gerai iškeptų), šviežios austrės (išvirinusios iki gerai iškepusios pamirkykite lediniame vandenyje, tada nusausinkite), šviežios krevetės (krevetes išvirkite iki gerai išvirti), moliuskai su trumpu kaklu (likusi mėsa) išvirus iki gerai iškepusios), grybai, paprikos, imbierai ir svogūnų gabalėliai.

Prieskoniai: didelis valgomasis šaukštas česnakinio omarų padažo ir austrių padažo, ruošiant vyną, sriubos sultinys (sriuba, naudojama trumpakakliams moliuskams virti), pusė dubenėlio ryžių ir truputis druskos.

Virimo būdas

Įkaitinkite wok keptuvę su dviem dideliais šaukštais aliejaus. Sudėkite pipirus, imbierus ir svogūnų gabalėlius. Kepkite juos, kol išsiskleidžia kvapas. Į wok keptuvę įmeskite austres, krevetes, moliuskus ir grybus. Nedelsdami pakepinkite juos keletą minučių, tada išimkite iš indo.

Išvirkite pusę dubenėlio sriubos sultinio su trupučiu druskos. Gerai iškeptus makaronus sudėkite į wok keptuvę ir maišydami kepkite, kol sriuba išvirs. Sudėkite atgal jūros gėrybes, kepkite tolygiai, tada patiekalas baigiamas.

Plain Chow Mein (vegetariškas čiau meinas)

Plain chow mein yra tam tikri makaronai, kepti su daržovėmis. Šis spalvingas patiekalas yra labai patrauklus.

Ingredientai ir pagardai

Makaronai (500g), džiovintos varškės lazdelės (40g), švieži grybai (60g), žieminiai bambuko ūgliai (60g), žydintys kopūstai (100g), laiškiniai svogūnai (10g), imbierai (5g), druska (6g), mononatrio glutamatas (3g). ), sojos padažas (4g), kulinarinis vynas (5g), sezamų aliejus (10g), žemės riešutų aliejus (35g).

Virimo būdas

1. Grybus supjaustykite griežinėliais, žydinčius kopūstus – gabalėliais, o bambuko ūglius – gabalėliais. Išdžiovintas varškės lazdeles pamirkykite šiltu vandeniu, nuplaukite, tada supjaustykite gabalėliais. Nuėmę žievelę supjaustykite laiškinius svogūnus ir imbierus. Atidėkite juos vėlesniam naudojimui.

2. Virkite makaronus, kol jie gerai iškeps. Išmeskite juos ir palikite atvėsti.

3. Įkaitinkite wok keptuvę su žemės riešutų aliejumi. Tada sudėkite makaronus ir maišydami kepkite, kol jie įgaus auksinę spalvą. Supilkite ir pašalinkite aliejų.

best soil for cactus in pots

4. Gaukite dar vieną wok. Ištepkite šiek tiek žemės riešutų aliejaus ir įkaitinkite wok keptuvę iki septyniasdešimties iki aštuoniasdešimties procentų karštumo.

5. Į wok keptuvę įmeskite filiforminius laiškinius svogūnus ir imbierus.

6. Tada suberkite grybus, džiovintas varškės lazdeles, šviežius bambuko ūglius, žydinčius kopūstus ir gerai pakepinkite.

7. Įpilkite virimo vyno, sojų padažo, rafinuotos druskos ir šviesios sriubos ir užvirinkite.

8. Tada įmaišyti apkeptus makaronus ir maišyti kartu. Sumažinkite ugnį ir šiek tiek troškinkite uždengę dangtį.

9.Įpilkite mononatrio glutamato ir įlašinkite sezamo aliejaus, o tada patiekalas bus paruoštas.

• Žiūrėkite vaizdo įrašą, kaip gaminti kinų čiau meiną.

Keliaukite su Kinija ir išmokite gaminti tradicinius kinų patiekalus

Jei norite išmokti gaminti tradicinius kinų patiekalus, siūlome jums galimybę. Peržiūrėkite mūsų populiariausias maisto keliones, kuriose siūlomi maisto gaminimo kursai ir lankytinos vietos, kurias būtina pamatyti.

• Kinijos skonis – 12 dienų Pekino, Siano, Guilino ir Honkongo virtuvės turas
• Kulinarinis nuotykis – 8 dienų kelionė Pekine, Čengdu ir Guangdžou

Arba galite susisiekti su mumis ir mes galime pridėti patirties, kaip išmokti gaminti kiniškus patiekalus į jūsų keliones Kinijoje.

susiję straipsniai

• Kinų maistas
• Kiniški makaronai – 10 geriausių skanių makaronų patiekalų
• Kinijos regioninės virtuvės – kinų maisto rūšys