Vakarų Kinijos maistas – Sindziangas, Tibeto virtuvės

Vakarų Kinija daugiausia yra Sindziango provincija ir Tibetas. Maistas atspindi šio regiono kultūros, geografijos, klimato ir žemės ūkio ypatybes.

Sindziango virtuvė-halal maistas

Sindziango regione šiaurės vakarų Kinijoje tradiciškai gyvena etninės grupėsmusulmonų tautoskaip uigūrai (tariama wee-ger), todėl meniu nėra kiaulienos ar mėsėdžių gyvūnų. Kadangi regionas yra daug ganyklų, meniu viršuje yra avys. Sindziangas taip pat garsėja savo vaisiais, ypač džiovintais vaisiais.

Ingridientai

Sindziangą daugiausia sudaro dykumos ir kalnai, todėl dirbama žemė yra ribota. Kvieciai yra pagrindinis kuokštelinis grūdas, o a nedaug daržovių ten auginami daugiausia svogūnai, morkos, paprikos, baklažanai ir pomidorai. Sindziangas taip pat garsėja savo vaisiais, ypač džiovinti vaisiai .

Sindziango virtuvės ypatybės yra regionas, kuriame gausu ganyklų aviena jo sudedamųjų dalių sąrašo viršuje. Kiti baltyminiai maisto produktai yra jautiena, kupranugarių mėsa, arkliena ir įvairūs pieno produktai.

images of a yucca plant

Xinjiang is a daugiatautė sritis , todėl šio regiono mityba skiriasi priklausomai nuo etninių papročių, įsitikinimų ir gyvenimo būdo. Čia daugiausia uigūrų virtuvės, bet taip pat ir hanių, kazachų, rusų, tibetiečių ir kt virimo būdai apima kepimą maišant, skrudinimą ir garinimą.

Kur valgyti Sindziango virtuvę

Halal maisto ir musulmonų (Xinjiang) restoranų galima rasti miestuose ir miesteliuose visoje Kinijoje. Kadangi Sindziangas yra skurdus regionas, daugelis žmonių paliko savo gimtuosius miestus, kad atidarytų restoranus ar maisto kioskus kituose miestuose, kurie suteikia daugiau ekonominių galimybių.

flower with white petals and yellow center name

Kai kurie iš populiariausi Sindziango patiekalai įtraukti skrudinti avienos kebabai, kepta vištiena (大盘鸡dàpánjī /daa-pan-jee/'didelės lėkštės vištiena'), 'grab ryžiai' (zhuāfàn /jwaa-fan/), 'rankomis traukti makaronai' (拉面shǒhulāmiàn /shohh-àn) laa-myen/), ir naan duona (馕náng /nung/).

Sindziango virtuvės meniu

Tibeto virtuvė – Nepalo, Indijos ir Sičuano virtuvės skoniai

Tibetas yra a didelio aukščio , atšiauraus klimato zonoje, kur sunku užsiauginti maisto, todėl daržovių ir vaisių mažai. Ji turi savitą maisto kultūrą.Tibeto jakas tradiciškai buvo mėgstamas klajoklių ganytojų gyvūnas, nes jis gali atlaikyti atšiaurias žiemas. Jakų ūkininkai gali gyventi beveik vien tik iš jako produktų, įskaitant jako riebalų arbatą.

Tradicinė Tibeto virtuvė pabrėžia „ramų“ skonį, todėl daugelyje patiekalų nėra jokių aštrių prieskonių, išskyrus druską, laiškinius svogūnus ir česnakus.

Tačiau paveiktas kaimynų Indijos, Nepalo ir Sičuano provincijos, Tibeto virtuvėje taip pat naudojama daug aštrių prieskonių ir prieskonių, įskaitant karį su garstyčių sėklomis ir čili.

Ingridientai

Tibeto virtuvėje daugiausia naudojami miežiai, kviečiai, mėsa, tokia kaip jautiena, aviena, kiauliena ir vištiena, kviečiai, pieno produktai, bulvės ir ridikai. Tibeto žmonės nevalgykite arklio, šuns, asilų ar net žuvies dėl jų religijos ir papročių.

pictures of indoor palm trees

Dėl didelio aukščio ir ribotų išteklių šiame regione gyvenantiems žmonėms reikia dietos daugiau riebalų ir kalorijų atsispirti šaltam orui. Todėl pagrindiniai maisto produktai yra mėsa (aviena, jautiena arba jakai), pieno produktai, miežiai ir kviečiai. Iš jų gaminami kalnų miežiai tsampa (糌粑 zānbā /dzan baa/), kuris yra labai populiarus ir tibetiečių valgomas kiekvieną dieną.

Kai kurie iš dauguma tradicinių pagrindinių maisto produktų yra jakų sviesto arbata, saldi arbata, miežių arbata arba džiovinta mėsa, kuri kepama ant grotelių arba valgoma žalia.

persian cucumber vs regular cucumber

Bendrasis virimo būdai apima skrudinimą, kepimą ir troškinimą.

Tibeto virtuvės maisto meniu

Kur valgyti tibetietišką maistą

Tibeto patiekalai patiekiami Tibeto miestuose ir miestuose Kinijoje Tibeto plynaukštė , taip pat jo kaimyninės šalys Nepalas ir Indija. Tibeto restoranų galite rasti net dideliuose miestuose, įskaitant Pekiną, Šanchajų ir Čengdu.

Dabar didesniuose Tibeto miestuose ir miesteliuose, pavyzdžiui, Lasoje, turguose galima įsigyti daržovių ir šviežios žuvies. Tibeto virtuvę papildo kiti kinų virtuvės stiliai, dažniausiai Sičuano virtuvė. Tačiau daugelis restoranų mažuose miestuose ir miesteliuose vis dar aptarnauja tradicinius Tibeto maistas .

Rekomenduojama kelionė į Tibetą :

• 7 dienų kelionės į Tibetą traukiniu iš Siningo
• 5 dienų Lasos klasikos ir Yamdroko ežero turas
• 4 dienų komforto kelionė į Lasą

Jei norite specialiai pritaikytos kelionės į Kiniją, pasakykite mums apie savo pomėgius ir reikalavimus.