10 geriausių Šanchajaus patiekalų, kuriuos privalote valgyti

Šanchajaus užkandžiai

Šanchajus gali pasigirti vienu iš Geriausios ir išskirtiniausios Kinijos virtuvės . Įtakos savo padėtimi į pietus nuo Jangdzės upės ir Huangpu upės žiotyse, regione gausu patiekalų, kurie būdingi tik Šanchajui, bet taip pat yra paveikti kaimyninių provincijų.

Yra žinoma, kad Šanchajaus gyventojai turi a 'Smaližius' , o Šanchajaus firminiuose patiekaluose naudojama daugiau cukraus nei bet kurioje kitoje Kinijos dalyje. Prie vietovės virtuvės įvairovės prisideda ir Šanchajaus kaimynai: Hangdžou, žinomas dėl Vakarų ežero karpių; Zhejiang į vakarus, dėl jo acto; ir Shaoxing už pašildytą ryžių vyną. Žemiau yra mūsų geriausių patiekalų ar maisto produktų, kuriuos būtina paragauti, kai lankotės Šanchajuje, sąrašas.

1. Xiaolongbao arba sriubos kukuliai

Garuose virtos bandelės

Šanchajaus klasika – šie sriubos kukuliai turėtų būti jūsų pirmasis valgis Šanchajuje. Subtilus plonasluoksniai koldūnai su kiaulienos ar daržovių, krevečių ar krabų įdarais viduje su gardžiu karštu sultiniu – kiekvienas iš jų yra skonio sprogimas burnoje.

white flowers that look like daisies

Būkite atsargūs, nes jie patiekiami karšti tuose mieluose bambukiniuose krepšeliuose (jie taip pat yra puikus suvenyras!), todėl prieš dėdami į burną kiekvieną koldūną šiek tiek pamirkykite sojos padažo ir acto vonelėje. Jums bus sunku sustoti!

Galėtumėte išbandyti garsųjį Din Tai Fung (daugelis šio Taivano tinklo parduotuvių - puikus pasirinkimas vis dėlto ir labai populiarus tarp emigrantų, vietinių gyventojų ir turistų), bet mes rekomenduotume kitą savo mėgstamą.

• kinų: Xiaolongbao xiǎolóngbāo /sshyaow-long-baow/'little-basket-buns';
• Rekomenduojamas restoranas: Jia Jia Tang Bao
• Adresas: 90 Huanghe Road, Huangpu, 90 Huanghe Road, netoli Pekino kelio
• Kaina: Pradedant nuo 20 RMB, bet apskritai labai pigu

2. Garuose virtas krabas

Šanchajaus srautinis krabas

Šanchajaus garuose virtuose krabuose naudojami specialūs krabų tipai, randami upėse ir paprastai vartojami vėlyvą rudenį ir žiemą. Vėžiai surišami virvėmis arba virvelėmis, dedami į bambukinius indus, išgarinami ir patiekiami. Į patiekalą pridėta nedaug kitų dirbtinių ingredientų, tačiau jo skonis yra fantastiškas. Da Zha Xie paprastai vartojamas su actu.

Vietiniai gyventojai taip pat yra gana įžūlūs dėl to, kada valgyti krabų patinus, o kada – pateles. Matyti ' Plaukuotasis krabas – Šanchajaus delikatesas, kurį turėtų išbandyti kiekvienas turistas “.

• kinų: Plaukuotasis krabas dà zhá xiè /daa jaa sshyeah/'didelis šliuzo krabas'
• Rekomenduojamas restoranas: Xinguang Jiu Jia Xinguang Jiu Jia
• Adresas: 512 Tianjin Lu (parengė Guangxi Bei Lu) Nr. 512 Tianjin Road (netoli Guangxi Bei Lu)
• Kaina: 300-400 RMB asmeniui

3. Rūkytos žuvies griežinėliai

Rūkytos žuvies griežinėliai

Idealiai tinka tiems, kurie mėgsta labai aštrų maistą, Šanchajaus „rūkytos“ žuvies griežinėliai (šviežia žuvis, marinuota ir pagardinta rūkytos žuvies skoniu) yra skanus patiekalas. Žuvis dažniausiai yra karpis ir ruošiama taip, kad būtų rūkytos ir skanios. Tai taip pat vadinama Shanghai Shun Yu. Jo išorė yra traški, o viduje esanti mėsa yra gražiai iškepusi ir minkšta dėl viso to gilaus kepimo!

• kinų: 熏鱼 xūn yú /sshyoon yoo/ „rūkyta žuvis“
• Rekomenduojamas restoranas: Fu 1039 Fuku 1039
• Adresas: 1039 Yuyuan Road, Changning rajonas Nr. 1039 Yuyuan Road, Changning rajonas
• Kaina: Maždaug 300 RMB vienam asmeniui

4. Elgetos vištiena

Šio patiekalo kilmė yra stipri folkloro istorija. Elgetos vištiena atsirado Čingų dinastijoje (1644–1911) ir reikalauja įdarytos ir marinuotos vištienos, kuri sandariai užsandarinama lotoso lapų sluoksniais, o po to įvyniojama į vaškinį popierių kartu su purvu. Tada jis lėtai kepamas ant silpnos ugnies, paruošimas trunka iki 6 valandų. Šis patiekalas kilęs iš Hangdžou.

Taikant unikalią kepimo techniką gaunama švelni, sultinga ir aromatinga vištiena, kurios originalus vištienos skonis puikiai išlaikomas ir įstrigęs. Po kelių valandų kepimo vištienos kaulai tiesiog nukrenta, o mėsa trykšta skoniu ir kvapu. Rekomenduojame labai populiarią Bund užkandinę, kurioje patiekiama tobula elgetos vištiena ir kuri tikriausiai yra geriausia vieta išbandyti savo pirmąjį!

• kinų: Jiàohuā jī /jyaow-hwaa jee / „ubagų vištiena“
• Rekomenduojamas restoranas: Xindalu naujas pasaulis
• Adresas: 199 Huangpu Road, Hongkou rajonas 199 Huangpu Road, Hongkou rajonas
• Kaina: 250–350 RMB asmeniui

5. Pekino antis

Keptas viščiukas

Pekino kepta antis arba Pekino antis turi pavadinimą Pekinas, tačiau tai taip pat yra Šanchajaus specialybė. Šanchajuje yra daug vietų, kuriose patiekiama viena iš geriausių Pekino ančių Kinijoje. Šis patiekalas paruošia antį taip, kad ji būtų ryškios spalvos, traški odelė ir minkšta mėsa. Kartu su specialia pasta, laiškiniais svogūnais, garuose keptais blynais labai skanu. Jis kepamas atviroje ugnyje Kantono stiliumi, derinamas su Pekino anties kulinariniu menu.

• kinų: 烤鸭 kǎoyā /kaow-yaa/ „kepta antis“
• Rekomenduojamas restoranas: Da Dong kepta antis Da Dong kepta antis
• Adresas: 999 Huaihai Middle Road 999 Huaihai Middle Road (IAPM prekybos centro viduje)
• Kaina: 300 RMB už antį

6. Troškinta kiauliena

Tai klasikinis Šanchajaus patiekalas, saldus ir karamelizuotas kiaulienos pilvas, virtas ir patiekiamas rudajame padaže. Rudasis padažas yra Shaoxing padažo, šviesaus ir tamsiojo sojų padažo, be cukraus, mišinys. Paprastai jis patiekiamas su kietai virtais kiaušiniais. Mėsa ištirps burnoje! Mūsų toliau pateikta rekomendacija yra ilgą laiką mėgstama vietinių gyventojų ir keliautojų, todėl pažadame jums autentiškiausią Hong Shao Rou, kurį galite rasti Šanchajuje.

tree with pink cluster flowers

• kinų: Troškinta mėsa hóngshāo ròu /hongshaow roh / „raudonai virta mėsa“
• Rekomenduojamas restoranas: Senasis Jesse restoranas
• Adresas: 41 Tianping Road 41 Tianping Road
• Kaina: 270 RMB asmeniui

7. Keptos kiaulienos bandelės

Kepta mantou (garuose kepta duona) yra paprastesnis Šanchajaus keptos kiaulienos bandelės variantas.

Keptuvėje keptos kiaulienos bandelės, vietinė kepta dim suma Šanchajaus patiekalas, turintis daugiau nei 100 metų istoriją. Pusiau fermentuota tešla kepama wok keptuvėje, virimo metu kelis kartus apipurškiama vandeniu. Keptas šios bandelės dugnas yra be galo skanus! Geriausia valgyti karštą, karštos keptuvėje keptos bandelės apačia yra auksinė ir traški, o likusi dalis balta ir minkšta. Įdaras, šviežia mėsa su sezamu ar laiškiniais svogūnais, yra ypač skanus. Su viliojančia spalva, traškia oda, minkšta mėsa ir nuostabia išvaizda, kepta shengjianbao yra geriausias Šanchajaus užkandis.

• kinų: Shengjian mantou shēng jiān bāo / shnng-jyen-baow / neapdorota bandelė
• Rekomenduojamas restoranas: Xiao Yang Shen Jian
• Adresas: 1601 Nanjing West Road / 1601 Nanjing West Road
• Kaina: 60-100 RMB asmeniui

8. Šanchajaus užkandžiai

Šanchajaus užkandžiai

Šanchajus giriasi 1800 užkandinių ir prekystalių patiekiami įvairūs gaivieji gėrimai.

Pavyzdžiui, pusryčių maistas yra apie 300 rūšių koldūnų ir pyragaičių, įskaitant gruzdintas susuktas tešlos lazdeles, sojų pieną, lipnius ryžių rutuliukus, keptus pyragus su žaliais svogūnais, makaronus su užpilu, kukulius sriuboje, garuose keptos bandelės, kepti kukuliai, lipnūs ryžių pyragaičiai ir kukuliai, saldžios tešlos sriubos.

Šanchajaus užkandžiai yra skanūs ir išskirtinės formos su unikaliomis savybėmis. Antakių pyragas, datulių pastos pyragas, susmulkintų ropių pyragas, saldus Osmanthus plikytas pyragas yra žinomi dėl savo spalvos, skonio, kvapo ir formos. Jie sužavėjo daugybę valgytojų. Garuose virtas kukulis su mėsos įdaru yra tipiškas Šanchajaus užkandis. Jį rasite kiekviename Šanchajaus kampelyje, dideliuose restoranuose ir mažuose maisto kioskuose. Garuose virtos bandelės yra įvairių vegetariškų ir ne vegetariškų, nuo raudonųjų pupelių pastos įdarų, špinatų įdarų iki kiaulienos ir krabų, užtepimo tikrai be galo daug.

Garuose virtos bandelės

„Shanghai“ užkandžiuose yra garuose virtos bandelės „Nanxiang“. Niangao arba Naujųjų metų pyragas; antakių formos pyragas

• Rekomendacijos: Yuyuan turgus ir užkandžių restoranai Tibet Road ir Yan'an Road sankryžoje netoli Liaudies aikštės.
• Taip pat žr 5 populiariausių Šanchajaus gatvės maisto vietų pasirinkimas
• Kaip Šanchajuje kasdien valgyti kaip vietiniam

9. Yellow Croaker makaronų sriuba

Croaker yra populiari žuvis Šanchajuje, todėl žuvies sriuba su makaronais yra vienas iš autentiškiausių vietinių patiekalų, kurį galite paragauti! Ši žuvis gausiai auga Geltonojoje jūroje ir gali būti ruošiama įvairiais būdais. Jį lengva paruošti, o mėsa yra minkšta ir sultinga. Sultinys yra kreminis ir skanus, nuo valandų verdant žuvies kaulus

• kinų: Šanchajaus geltonos žuvies makaronai Shànghǎi huángyú miàn /shung-hi hwung-yoo myen/'Shanghai yellow croaker makaronai'
• Rekomenduojamas restoranas: Ding Te Le Congee ir makaronų namai
• Adresas: 22, Lane 494 Huaihai Middle Road Nr. 22, Lane 494, Huaihai Middle Road
• Kaina: Nuo 50 RMB vienam asmeniui

10. Vištienos ir ančių kraujo sriuba

Taip, jūs atspėjote. Ši Šanchajaus mėgstamiausia yra sriuba (žinoma kaip Jiya Xuetang), kurios pagrindinė sudedamoji dalis yra sukietėjęs kraujas. Tiesą sakant, kraujas labiau primena tamsiai raudoną tofu ir yra labai menko skonio. Naudojamas labai lengvas arba šiek tiek sūrus skaidrus vištienos sultinys, į kurį pridėta šiek tiek svogūnų, kad būtų malonus skonis. Apskritai šis tradicinis Šanchajaus užkandis yra gana skanus. Nebijok. Jei iš pradžių ši idėja jums visiškai nepasibjaurėjo, jums ji gali patikti. Šis patiekalas kilęs iš Nankino, bet Šanchajus jį pagamino savo.

Sakoma, kad ši sriuba yra labai sveika ir naudinga jums. Kinai teigia, kad valgant tam tikras gyvūnų dalis sutvirtinama atitinkama kūno dalis.

orange black and white butterflies

• kinų: Vištienos anties kraujo sriuba jī yā xuè tāng /jee yaa sshwhere tung/'vištienos anties kraujo sriuba'
• Rekomenduojamas restoranas: Zhouli Laoya Fensi
• Adresas: 379 Xietu Road 2379 Xietu Road
• Kaina: mažiau nei 50–60 RMB asmeniui

Kelionė į Šanchajų savo keliu

Mėgaukitės Šanchajaus maistu, užsakydami tai, ko norėtumėte iš mūsų ekspertų Šanchajaus vadovų.

Mūsų kelionės rengiamos remiantis ilgamete patirtimi ir klientų atsiliepimais, gali būti pritaikytos pagal jūsų poreikius ir yra vis dar protinga kaina. Žemiau pateikiami du būdai, kaip apžiūrėti Šanchajų ir apylinkes.

Šanchajaus maisto turas : Vietinis gidas nuves jus paragauti autentiškų vietinių užkandžių, kurių negalite pasigaminti patys.

2 dienų turas „Essence of Shanghai“. : Be lankytinų vietų, vaikščiosite alėjomis ir valgysite kaip vietinis vietiniame restorane.

Daugiau apie valgymą ir valgymą Šanchajuje

• Kaip valgyti kaip vietinis Šanchajuje naktį
• Mėgaukitės Šanchajaus užkandžiais

Susiję skaitymai

• Geriausi Šanchajaus restoranai
• 5 populiariausių Šanchajaus gatvės maisto vietų pasirinkimas
• Šanchajaus geriausios paslėptos kavinės ir barai
• 20 geriausių dalykų, kuriuos reikia padaryti Šanchajuje