Guilino maistas ir virtuvė (14 geriausių patiekalų, kuriuos reikia išbandyti)

Guilino maistas yra Kantono ir Hunano virtuvės derinys. Jam būdingas saldumas ir subtilus prieskonių, ypač čili, naudojimas. Daugelis maisto produktų yra rūgštaus arba aštraus skonio. Kepimas maišant ir garinimas yra labiausiai paplitę Guilino maisto gaminimo būdai. Laukiniai augalai ir gyvūnai, kurie Vakaruose valgomi retai, kartais aptinkami Guilino virtuvėje.

Šie patiekalai yra laikomi tradiciniais Guilino patiekalais.

Mėsos patiekalai

Lipu Taro ir kiaulienos kepalas (Lipu Yutou Kourou)

Lipu Taro ir kiaulienos kepalas yra garsus tradicinis Guilino patiekalas. Šis patiekalas, populiarus vestuvėse ir kitose šventėse, gavo savo pavadinimą iš Lipu (grafystės Guilino prefektūros pietuose). Jis gaminamas iš taro ir dryžuotos kiaulienos su mėsa, riebalais ir oda. Mėsa iš pradžių kepama, tada troškinama su taro, pipirais, svogūnų koše, konservuota Guilin pupelių varške, kepimo vynu, cukrumi ir kitais pagardais.

Kepta jautiena su bambuko ūgliais (Dongsun Chao Niurou)

Gaminami naudojant šviežiausius jaunus bambuko ūglius, jautieną ir agarikas (grybas).

kind of flowers with name and picture

Įdarytos Li upės sraigės (Yangshuo Niang Tianluo)

Sraigių kiautai įdaryti kiaulienos faršu ir nedideliu kiekiu daržovių bei mėtų, o po to virti šviesiame padaže. Jie dažnai būna šiek tiek aštrūs.

Žuvies patiekalai

Garuose virtos Li upės žuvys (Qingzheng Lijiang yu)

Svarbiausia garuose virtos Li upės žuvies savybė – jos švelnumas. Įsidėjus žuvį į burną, jums net nereikia kramtyti, nes ji pati ištirps ir suteiks jums geriausią žuvies skonį, kokį kada nors valgėte. Garuose virta žuvis su specialiu saldžiu padažu atrodo geriausias pasirinkimas tiems, kurie mėgsta lengvo skonio maistą.

Yangshuo Beer Fish (Yangshuo Pijiu Yu)

Jangšuo mieste labai populiari Li upės žuvis, virta vietiniame aluje su vietinėmis daržovėmis. Žuvis bus su kauliukais ir patiekiama visa, bet mėsa yra skani. Skaitykite išsamią informaciją Yangshuo alaus žuvis

• 6 dienų Guilino fotografijos turas
• 5 dienų Guilino turas su vidutiniu žygiavimu – vasaros pramogos

Taip pat Skaitykite Geriausi Guilino vegetariški restoranai

Patiekalai iš antienos/vištienos

Gingko, troškintas su sena antimi (Baiguo Dun Laoya)

Tai vienas žinomiausių ir populiariausių Guilino patiekalų, dažnai pasirodo ant šeimos pietų stalų. Svarbiausi ingredientai yra senoji antis ir gingko (baiguo), kuris yra garsus kinų medicina. Troškinus sriuba tampa skani ir maistinga.

Vištienos ir Gecko troškinys (Gejie Dun Quanji)

Sudedamosios dalys yra jauna vištiena, du gekonai, keletas kerpių ir keli kumpio gabalėliai. Gejie yra didelis naktinis gekonas, mintantis vabzdžiais, paukščiais ir mažomis gyvatėmis. Ji yra antriniame nacionaliniame saugomų rūšių sąraše.

large black and brown spiders

Troškinta lotoso lapų antis (Guilin Heye Ya)

Kepta antis, padengta šviežiu lotoso lapeliu, po to troškinta, patiekiama su kiauliena, krevetėmis, grybais ir konservuotu kumpiu.

Makaronai ir aliejaus arbata

Guilino ryžių makaronai (Mifen)

Didžiuodamasis kaip populiariausias vietinis užkandis (arba pusryčiai, pietūs ar vakarienė) Guiline, mifenas yra lankstus, bet stiprus, kvapnus ir švelnus bei pigus (2,5 juanio už dubenį). Guilino ryžių makaronus tikriausiai galima rasti 100 m atstumu nuo bet kurio miesto ar miesto zonos. Skaitykite daugiau apie Guilin ryžių makaronus

Aliejaus arbata (You Cha)

Aliejinė arbata yra išskirtinis Guilino skonis. Kiekvienoje Guilino grafystėje yra žmonių, kurie reguliariai geria aliejinę arbatą; tačiau garsiausi aliejaus arbatos gėrėjai yra jao žmonės iš Gongchengo.

Aliejaus arbata ruošiama kepant arbatžoles su česnaku, druska, imbieru, čili, galbūt kitais ingredientais ir žinoma aliejumi (dažniausiai žemės riešutų aliejumi) wok keptuvėje. Tada įpilama vandens ir mišinys užvirinamas. Arbata, kuri labiau primena sultinį, pilama per pintą sietelį (arba arbatos sietelį). Lapus koštuve galima susmulkinti į plaktuką panašiu mediniu grūstuvu, kad išsiskirtų skonis. Aliejinė arbata yra žalsvai pilkos spalvos ir stipraus skonio.

Dėl kofeino kiekio jis puikiai tinka pabusti ryte. Jis geriamas arba šaukštas iš dubenėlių, o į sultinį dedama tai, kas Vakaruose gali būti laikoma pusryčių dribsniais – pūstų ryžių ir grūdų rutuliukai, kartu su traškiais keptos tešlos lazdelėmis ir žemės riešutais. Skaitykite daugiau Guilino aliejaus arbata .

small black bugs with yellow stripes

• 5 dienų Guilino, Ling kanalo, Xingpingo ir Jangšuo turas
• 6 dienų Guilin, Longsheng ir Yangshuo atsipalaidavimas

Marinuoti agurkai ir pyragaičiai

Marinuota daržovė (Pao Cai)

Marinuota daržovė dažnai reiškia raugintus kininius kopūstus arba marinuotus baltuosius ridikėlius, tačiau morkas ir čili galima patiekti ir marinuotus su actu ir cukrumi. Marinuotos daržovės turi saldžiarūgštį skonį ir kai kuriuose restoranuose patiekiamos kaip užkandis.

Biskvitas (Fa Gao)

Tai tradicinis užkandis Guiline. Paprastai jie valgomi laimingų įvykių metu, kad būtų išreikšti geriausi linkėjimai ir palaiminimai laimingam gyvenimui. Kinieciai fa gao (kempinė) tariamas taip pat, kaip ir žodžiai, reiškiantys augti arba tapti aukštesni, o tai vėlgi turi gilesnę prasmę tapti sėkmingesniu ir klestinčiu. Pagrindinė biskvito medžiaga yra lipnūs ryžiai ir poliruoti japonikos ryžiai. Jie yra minkšti ir skanūs, malonaus kvapo.

Vandens kaštonų pyragas (Mati Gao)

Tortai yra arklio kanopos formos, o tai yra dar viena reikšmė miręs (vandens Kaštonas). Jie gaminami iš vandens kaštonų, miltų, cukraus ir pieno, o užpilas yra kakava. Paprastai jie parduodami vėsiuoju metų laiku.

Dubenėlio pyragas (Wan Gao)

Jis daugiausia pagamintas iš lipnių ryžių miltų, poliruotų japonikos ryžių miltų ir rudojo cukraus. Ryškūs maistiniai dažai tarsi gėlė torto viršuje.

perennial ground cover for sun

Valgykite autentišką Guilino maistą mūsų ekskursijose į Guiliną

Galite paprašyti suvalgyti bet kurį iš aukščiau išvardytų skanių patiekalų ar bet ko kito, ko norėtumėte paragauti, derindami savo kelionę su mūsų kelionių patarėjais .

Atsižvelgdamas į jūsų mitybos poreikius, mūsų vadovas gali pateikti keletą atitinkamų rekomendacijų. Jis/ji padės surasti užpakalinėje gatvėje paslėptą autentišką maistą.

Čia yra keletas Guilino maršrutų pavyzdžių, kad galėtumėte įkvėpti.

• 3 dienų ekskursija „Essence of Guilin“: klasika Li upės ir Jangšuo kelionė
• 4 dienų Guilin, Longsheng ir Yangshuo turas: aukščiau išvardyti + Longji terasiniai laukai
• Žiūrėti daugiau Guilino turai

Kaip atrodo kelionė pas mus?

Keturių asmenų šeima, persikėlusi iš JAV į Kiniją, ką tik išleido vaizdo įrašą apie savo laiką su mumis Guiline 2021 m. spalio mėn. Susisiekite su mumis ir atsiųskite nemokamą užklausą.