Restoranas „Quanjude Roast Duck“ (全聚德 Quánjùdé) buvo įkurtas 1864 m. Jis turi 149 metų istoriją. Tai toks senas ir garsus keptos anties restoranas, kad Quanjude Roast Duck yra beveik Pekino keptos anties sinonimas.
„Quanjuede“ yra garsiausias Pekino anties restoranas visame pasaulyje, kurio šakos apima visą pasaulį. Daugiau nei šimtą metų ančių kepimo ir idealių pagardų bei patiekalų parinkimo menas vis dar tobulinamas. Dėl vidutinės kainos „Quanjuede“ yra esminis ančių restoranas mieste.
Nuolat diegdama naujoves ir tobulėdama, Quanjude sukūrė ypatingas šventes su Pekino kepta antis kaip pagrindinis patiekalas ir vakarienės akcentas, pvz., „Visos anties banketas“ ir daugiau nei 400 specialių patiekalų. Jis žinomas kaip „pirmasis patiekalas, paragautas Kinijoje“, o „Quanjude“ kepta antis yra labai giriama valstybių vadovų, vyriausybės pareigūnų ir vietinių bei užsienio turistų. „Quanjude Whole Duck Banket“ dažnai buvo pasirenkamas valstybiniams valstybiniams banketams.
Pekine yra apie 10 Quanjude filialų. Originalus yra Qianmian filialas, o kai kurie yra didžiuliai ir gali sėdėti 1000 ar daugiau žmonių. Žemiau rasite sąrašą ir išsamią informaciją. Įprasta patiekalo kaina vienam asmeniui yra apie 200 RMB arba apie 30 USD. Viena visa kepta antis kainuoja apie 298 RMB (43 USD), o garnyrų galite užsisakyti. Jie patiekia ne tik antį. Yra ir kitų mėsos patiekalų, pavyzdžiui, žuvies patiekalų, tačiau geriausi patiekalai yra antienos patiekalai.
Tai padės padavėjui nurodyti, kokio antienos patiekalo norėtumėte. Taigi čia mes išrašėme kinų kalbą, skirtą ten patiektiems įprastiems patiekalams pinjinu ir fonetiškai. Kinų simbolių pavadinimai dešinėje gali padėti nustatyti, kas yra meniu.
Anglų | kinų | Tarimas | Personažai |
Pekino kepta antis | Běijīng kǎoyā | bay-jing kaoww-yaa | Pekino antis |
Susmulkinta kepta antis su medūza | fèi hǎizhē bàn huǒ yā sī | fay heye-jer uždrausti hwor yaa srr | Fei medūza sumaišyta su ugnies anties gabalėliais |
Ančių liežuviai su daržovių asorti | pririšti stalą yā li | tyaoww tseye ban yaa lee | Anties lipnūs ryžiai |
Anties sparneliai su kalendra | xiāngsuī yā yì | sshyang-sway yaa ee | Kalendros anties sparnai |
Gaoyou kepta traški antis | Gāoyóu xiāng sūma yā | gaoww-yoh sshyang soo-ma yaa | Gaoyou traški marga antis |
Žiūrėti daugiau Ančių meniu .
Žmonės niekada nevalgo keptos anties tik valgio metu. Restorane yra standartiniai garnyrai ir pagardai, kurie dabar yra tradiciniai.
Garnyrai: ploni blynai chūnbǐng, tuščiaviduriai sezaminiai sausainiai zhīmabǐng.
Prieskoniai: saldus slyvų padažas méijiàng, laiškiniai svogūnai cōng, agurkai ir cukrus tang hé huángguā, trintas česnakas dàsuàn.
Anties kepsnys nėra sūdyti. Taigi norėsite pridėti prieskonių skoniui. Antienos kepsnį galima skaninti trimis būdais su skirtingais pagardais. Pirmas būdas – lazdelėmis nuskinti šiek tiek saldaus padažo ir juo aptepti blyną. Tada ant blyno uždėkite keletą griežinėlių anties, taip pat laiškinio svogūno, agurko ar ridikėlių griežinėlius ir susukite. Tai yra labiausiai paplitęs būdas. Antras būdas – ant anties griežinėlių užpilti trinto česnako ir sojos padažo; ridikėlių griežinėliai taip pat yra geras pasirinkimas. Trečias būdas – antienos skilteles pamirkyti cukruje, tai ypač tinka damoms ir vaikams.
Yra dviejų rūšių pagrindinis maistas, kurį galima valgyti kartu su kepta antiena, lotoso lapų blynais (tam tikru plonu blynu) ir tuščiaviduriais sezamo sausainiais. Du blynus aptepkite saldžiu padažu ir ant jų uždėkite keptos anties griežinėlius, laiškinius svogūnus ir agurką, tada susukite. Arba galite saldųjį padažą pakeisti trintu česnaku ir sojos padažu, tada įdėti agurko ar ridikėlių griežinėlius ir susukti.
Yra ir kitų garnyrų bei pagardų.
Pagal Kinų medicinos virtuvės teorija , keptą antį geriausia valgyti pavasarį, rudenį ir žiemą. Paprastai antis būna švelni ir riebi žiemą ir pavasarį, o ruduo suteikia tinkamą temperatūrą ir drėgmę kepimui. Tačiau vasarą žmonės nemėgsta riebaus maisto. Dar daugiau, vasarą oras drėgnas; dėl drėgmės ore ančių oda visada tampa mažiau traški.
Rekomenduojamas Ekskursijos:Iki šiol restoranas „Quanjude Roast Duck“ atidarė keletą filialų keliuose miestuose, o apie 10 iš jų yra Pekine, nors tai nuolat keičiasi, nes atsidaro nauji filialai, o kiti persikelia / užsidaro.
Čia išvardijome septynis rekomenduojamus „Quanjude Roast Duck Restaurant“ filialus, kurie yra gerai įsitvirtinę Pekine.
„Qianmen Branch“ yra originalus restorano „Quanjude Roast Duck“ restoranas, turintis daugiau nei 150 metų istoriją. Restorano plotas yra 2 000 kvadratinių metrų (21 000 kv. pėd.), jame vienu metu gali apsistoti 1 000 žmonių. Pastatytas klasikiniu stiliumi, visas pastatas yra pilnas tradicinių kinų savybių.
Šis restoranas sulaukė daugybės politikų ir įžymybių, tokių kaip buvęs JAV prezidentas George'as W. Bushas, buvęs Didžiosios Britanijos ministras pirmininkas Edwardas Heathas, buvęs Vokietijos kancleris Helmutas Kohlis, buvęs Japonijos ministras pirmininkas Toshiki Kaifu, Fidelis Castro ir kt.
1979 m. gegužės 1 d. atidarytas Tian'anmen filialas turi 15 000 kvadratinių metrų plotą, įskaitant 4 000 kvadratinių metrų naudingąjį plotą. Jis vienu metu gali priimti daugiau nei 2000 vartotojų. Tai taip pat didžiausias keptos antienos restoranas pasaulyje.
Keliaudami su mumis į Pekiną, nuvešime į Quanjude restoraną, kuris, mūsų ekspertų gidų nuomone, būtų jums tinkamiausias.
Sukūrėme ekskursijas po Kiniją, kur puikūs pietūs ir autentiška virtuvė yra svarbiausias kelionės akcentas. Jeigu nori paragauti autentiško kiniško maisto , įkvėpimo ieškokite mūsų rekomenduojamiausią kinų maisto kelionę žemiau:
Arba susisiekite su mumis ir leiskite mums sukurti Kinijos turą pagal jūsų pomėgius ir reikalavimus.