10 geriausių Čengdu gatvės maisto produktų

Čengdu yra Kinijos maisto miestas, kuriame vietiniai gyventojai ir turistai daug laiko praleidžia valgydami ir ragaudami gausų gatvės maistą bei užkandžius. Žmonės atvyksta iš visos Kinijos ir viso pasaulio, norėdami mėgautis vietiniu maistu. Miestas yra žinomas dėl aštrus ir aštrus Sičuano stiliaus virtuvė.

Įprasti užkandžiai Čengdu yra makaronai, vontonai, koldūnai, pyragaičiai, tangyuan (saldūs ryžių rutuliukai), salotos ir sriubos. Šiuos užkandžius rasite gatvėse esančiuose kioskuose ir restoranuose bei turgavietėse, skirtus atsisėsti ir išsinešti. Nors šiuos patiekalus rasite ir brangesniuose restoranuose, tai yra toks maistas, kurį žmonės gali užsisakyti ir greitai suvalgyti arba pasiimti su savimi popieriniuose dubenėliuose ar į rankas. Čia yra 10 įprastų užkandžių, kuriais galėsite mėgautis Čengdu.

Rekomenduojamos ekskursijos :

• 1 dienos Dujiangyan Panda Keeper programos turas
• 1 dienos Čengdu pandos ir Sičuano virtuvės turas
• 4 dienų Wolong išsamios pandos turas

Čengdu kelionių vadovas Viskas, ką reikia žinoti Peržiūrėti daugiau

1. Saldaus vandens makaronai

Tianshui mian (甜水面) reiškia „saldūs vandens makaronai“. Tai tipiškas užkandis Sičuano virtuvė . Tai saldus patiekalas, pagamintas iš tirštų rankų darbo kvietinių makaronų, cukraus, padažo ir trupučio mėsos ar pagardų. Jie įpila raudonojo čili aliejaus, todėl jis gelia vietinei meilei. Jie mėgsta tai saldus ir karštas užkandis.

Makaronai gaminami iš kvietinių miltų ir druskos. Gauti makaronai storai supjaustomi. Padažas nėra raudonas, kaip dauguma Sičuano maisto produktų, bet tamsus arba rudas. Jie gamina įvairias jo veisles, maišydami sojų padažą su skrudinta sezamo pasta, juodaisiais pipirais ir ruduoju cukrumi arba baltuoju cukrumi. Kartu su galbūt kasijos cinamonu ir kai kuriais lauro lapais jie sukuria aštrų tamsų, šiek tiek kartaus ir aštrų padažą, kuris yra kontrastas įprastiems karštiems patiekalams.

Daugelis restoranų ir užkandžių kioskų leis, netgi paskatins, pridėti pasirinktų prieskonių ir priedų. Maži dubenėliai su pagardais išdėlioti, kad klientai galėtų gausiai vartoti.

Kaip suplanuoti kelionę „Panda“. Viskas, ką reikia žinoti Peržiūrėti daugiau

2. Skaidrūs želė makaronai raudonajame čili padaže

Želė makaronai arba liang fen.

Liangfenas (凉粉 liángfěn „kieti ryžių makaronai“) yra dar vienas šiais laikais gerai žinomas Sičuano gatvės užkandžių atstovas. Yra keletas jo veislių. Kai kurie liangfenas plaukiokite raudonojo čili aliejaus sriuboje, kurioje gali būti sezamo aliejaus. Kai kurios žolelės, pavyzdžiui, kalendra, paprastai pridedamos pagal skonį. Čengdu jie gamina tirštus permatomus makaronus iš žirnių krakmolo, saldžiųjų bulvių krakmolo arba mung pupelių krakmolo, todėl galima išbandyti tris įprastas veisles.

Kiekvienas restoranas ir prekystalis turi savo specialų naminį padažą, tačiau be čili aliejaus ir gausios čili dribsnių ar miltelių porcijos paprastai pridedama česnako, druskos ir kitų prieskonių. Daugelyje restoranų į makaronus galite pridėti papildomų žolelių ir prieskonių, kaip jums patinka.

large tree with purple flowers

Aštrūs karšti makaronai yra geras kontrastas su saldžiaisiais kvietiniais makaronais, o saldžių makaronų patiekalus paprastai rasite tuose pačiuose restoranuose arba gretimuose restoranuose ar kioskuose. Be raudonojo čili padažo veislės, dar viena veislė liangfenas gaminamas su pupelių pastos padažu. Vietiniai galvoja liangfenas padeda jiems prisitaikyti prie aukštos Čengdu vasaros dienų temperatūros.

Rekomenduojamos ekskursijos :

• 3 dienų milžiniškos pandos, milžiniško Budos ir senovinio miesto turas
• 5 dienų Čengdu, Lešanas ir kalnas. Emei kelionė

Susisiekite su mumis dėl privačios ekskursijos po Leshaną ir Emei kalną.

7 geriausi dalykai, kuriuos reikia padaryti Čengdu Viskas, ką reikia žinoti Peržiūrėti daugiau

3. Koldūnai

Koldūnai ir koldūnų sriuba

Koldūnai (水饺) yra įprastas maistas visoje Kinijoje, tačiau Čengdu žmonės mėgsta juos su aštriu nuojauta. Nors pirmieji du makaronų patiekalai yra vietiniai patiekalai, kurie paprastai nevalgomi kitose Kinijos vietose ar užsienyje, dauguma turistų Kinijoje bus susipažinę su koldūnais. Daugelio rūšių koldūnai parduodami visur prie gatvių prekystalių ir gatvės maisto bei išsinešimo restoranuose.

Koldūnai dažniausiai būna su kiaulienos įdarais, o įprastus koldūnus galite užsisakyti patiekale su padažu arba virtinių sriubų.

Raudonųjų čili aliejaus koldūnų skonis yra aštrus ir sūrus. Tai labiausiai paplitusi koldūnų rūšis. Raudonojo aliejaus kukuliai gaminami su čili aliejumi, maltais arba pjaustytais čili pipirais ir galbūt sezamo aliejumi.

Sriubos kukuliai yra lengvo ir subtilaus skonio; skani sriuba su koldūnais leidžia jaustis sveikai, o skrandžiui ją lengva virškinti. Pagyvenę kinai dažniausiai nemėgsta raudonųjų čili aliejaus, todėl renkasi koldūnų sriubas.

4. Mapo Tofu (dar žinomas kaip „Pockmarked Granny Beancurd“)

Mapo tofu

Mapo tofu (麻婆豆腐 /maa-por doh-foo/) yra tofu, patiekiamas su čili ir pupelių padažu ir su malta mėsa, pavyzdžiui, kiauliena ar jautiena.

Prieskoniai yra vandens kaštonai, svogūnai, kitos daržovės arba medžio ausų grybelis.

types of oak trees in louisiana

Skonis iš Mapo tofu yra tinkamai apibūdinamas kaip stingdantis, aštrus-karštas, švieži, švelnūs, minkšti, aromatingi ir dribsniai. Mapo tofu nėra išskirtinis Sičuano provincijoje. Jį rasite ir kitose provincijose.

Sužinokite daugiau apie Kaip virti Mapo Beancurd .

5. Aštri vištiena kubeliais (Kung Pao vištiena)

Kung Pao vištiena gali būti karšta arba švelni.

Kung Pao vištiena yra jos Kantono pavadinimas, o mandarinų kalba ji vadinama Gongbao jiding (宫保鸡丁 Gōngbào jīdīng / gong-baow jee-ding / „Palace-Protector vištienos kubeliai“).

Patiekalas ruošiamas kepant kubeliais pjaustytą vištieną ir džiovintą raudonąją papriką su auksiniais žemės riešutais. Aštrios vištienos kubeliais yra daugiau populiarus tarp vakariečių nei mapo tofu.

Kai esate restorane, galite užsisakyti patiekalą su mažiau prieskonių. Priešingu atveju galite valgyti raudonąjį čili pipirą su vištienos ir žemės riešutų gabalėliais. Mokytis Kaip virti Kung Pao vištieną .

Rekomenduojamos ekskursijos :

• 2 dienų Wolong Panda Cub Keeper programos kelionė
• 2 dienų Wolong Red Panda Keeper programos kelionė
• 4 dienų Wolong išsamios pandos turas

6. Vontonai

Wonton sriuba

Longchaoshou (龙抄手 lóngchāoshǒu „drakono keptos rankos“) yra tai, ką Sičuano žmonės vadina wontonais. Wonton sriuba yra įprasta kinų restoranuose užsienyje, todėl ją atpažinsite Čengdu, bet galbūt niekada nevalgėte. skanūs kaip Sičuano vontonai nes jie gaminami ne gamyklose, o dažnai kruopščiai rankomis restoranuose ir iš autentiškų natūralių ingredientų.

Pagrindiniai Longchaoshou bruožai – plonos odelės iš kvietinių miltų, įdaras ir skani sriuba. Wonton odos lėtai trinamas ir vyniojamas, kad būtų permatomos odos, kurios, kaip sakoma, yra „plonos kaip popierius, plonos kaip šilkas“. Sriuba gaminama iš verdančios vištienos, anties ar kiaulių dalių. Jie mano, kad ji paruošta po to, kai lėtai troškinama ir troškinama, kad būtų kreminė. Žiūrėti daugiau apie Kaip virti vontonus .

7. Korėjietiškos garuose virtos bandelės

Baozis yra įprastas kinų užkandis, tačiau korėjietiški baoziai gaminami specialiai Čengdu.

Korėjietiškos garuose keptos bandelės (韩包子) turi daugiau nei 80 metų istoriją. 1914 m. Han Yulong (韩玉隆) pietiniame Gold Street gale atidarė Yulong Park makaronų parduotuvę. Jie buvo populiarūs.

Po Han Yulong mirties jo sūnus Han Wenhua (韩文华) pradėjo sugalvoti naujas veisles, tokias kaip „pietinės krevečių bandelės“, „kumpio bandelės“ ir „šviežios mėsos bandelės“.

Garuose keptų bandelių odelę gamina iš smulkių baltų miltelių, kiaulienos riebalų, cukraus ir miltų. Į juos dedama įvairių įdarų, pavyzdžiui, šviežios mėsos, riebalų, prieskonių ir padažų. Tada jie išgaruoja, kaip parodyta paveikslėlyje.

8. Dandano makaronai

Dandan makaronai yra dažnas greitas maistas Čengdu.

Dandan makaronai (担担面, dàndànmiàn /dan-dan-myen/) yra ploni, ilgi makaronai su padažu, pagamintu iš konservuotų daržovių, tokių kaip garstyčių stiebai, čili aliejus, švieži čili, Sičuano pipirai, malta kiauliena ir laiškiniai svogūnai. Kartais mišinyje yra ir sezamo pastos.

Dandan makaronai yra garsus Čengdu užkandis. Makaronai gaminami apvoliojant miltus, verdant, kol iškeps, ir ant makaronų beriant kiaulienos faršą. Makaronai yra ploni, o padažas yra skanus. Skanaujant šiek tiek sūrokai ir aštriai, žmonės vis dar mano, kad tai labai skanu. Dandan makaronai plačiai patiekiami Sičuano restoranuose ir dažnai patiekiami kaip banketinis desertas.

Yra įvairių veislių, tačiau Chengduers dažnai teikia pirmenybę a kvapnus riešutų, aštrų ir dūmų deginimas su daug raudonojo čili aliejaus, kaip nuotraukoje.

Rekomenduojamos ekskursijos :

• 2 dienų Wolong Panda Cub Keeper programos kelionė
• 2 dienų Wolong Red Panda Keeper programos kelionė
• 4 dienų Wolong išsamios pandos turas

9. Vyro ir žmonos plaučių griežinėliai čili padaže 夫妻肺片

Kiaulienos plaučiai čili padaže

Kiaulienos plaučiai čili padaže arba jautienos plaučiai čili padaže yra dvi atmainos, ką vietiniai vadina fuqi feipian (夫妻肺片 fūqī fèi piàn). Tai ypatingas ir gerai žinomas kvapnus patiekalas Čengdu rajone.

Pasak legendos, XX amžiaus pradžioje mažame miestelyje netoli Čengdu vyras, vadinamas Zhao Hanhua (郭朝华) ir jo žmona, gatvėse vaikščiojo aplink vežimėlius su actu apteptais galvijų plaučių griežinėliais. Patiekalas buvo toks populiarus, kad vietiniai pradėjo jį vadinti ypatingu pavadinimu: „Vyro ir žmonos plaučių griežinėliai“.

10. Guokui (mėsos pyragai / sumuštiniai)

Guokui (锅魁 /gwor-kway/ „wok puikus“) patinka daugeliui užsieniečių, nes šiek tiek primena blynus, blynus ar sumuštinius. „Guokuis“ taip pat yra patogus maistas išsinešti arba nusipirkti ir valgyti gatvės kioskuose. Jis gali būti patiekiamas greitai, o jūs galite valgyti eidami.

Tiesą sakant, yra dviejų rūšių guokui . Viena rūšis yra keptas mėsos pyragas. Įdarų yra įvairių, o raudonasis čili ir juodieji pipirai suteikia būdingo aštrumo. Yra šimtai mažų atvirų į gatvę restoranų ir gatvės stendų, kuriuose jais prekiaujama. Tai yra paruoštas užkandis.

Kitos rūšies guokui yra kaip pita duonos sumuštinis. Tai duona su mėsa ir/ar kitais įdarais. Yra saldžių rūšių, pavyzdžiui, desertas, ir karštų. Tokio pobūdžio guokui yra mažiau riebus. Atvykę į Čengdu turėsite daugybę šių guo kui pasirinkimų. Taip pat galite rasti arba užsisakyti vegetarišką maistą guokui kaip salotos duonoje.

Geros vietos paragauti šių užkandžių

Čengdu užkandžiai

1. Chunxi kelias (春熙路) yra Jinjiang rajone, Čengdu. Tai klesti ir seną laiką turinti komercinė gatvė Čengdu miesto centre. „Chunxi Road“ galima įsigyti daug įvairių skanių užkandžių, įskaitant daugybę garsių senų kinų patiekalų užkandžių, tokių kaip „Zhong“ koldūnai, kiaulienos plaučiai čili padaže, korėjietiškos garuose virtos bandelės, „Long Chao Shou“, „Dandan Noodles“ ir „Clear Noodles“ čili padaže. .

names of trees with pink flowers

2. Jinli Snack Street (Jinli Snack Street) dabar yra garsiausia užkandžių gatvė Čengdu. Jis yra netoli Wuhou šventyklos (武侯祠). Gatvėje yra įvairių Sičuano užkandžių.

3. Kuan-zhai Lane' (Kuanzhai alėja) yra į vakarus nuo Tianfu aikštės ir šiek tiek į šiaurę nuo jos. Tai tik kvartalas į šiaurės vakarus nuo Liaudies parko. Tai puiki vieta atsipalaiduoti ir pavalgyti su daugybe (brangių) arbatos namelių, restoranų ir vietinių užkandžių.

Rekomenduojamos ekskursijos :

• 3 dienų milžiniškos pandos, milžiniško Budos ir senovinio miesto turas
• 5 dienų Čengdu, Lešanas ir kalnas. Emei kelionė

Susisiekite su mumis dėl privačios ekskursijos po Leshaną ir Emei kalną.

Mėgaukitės Čengdu gatvės maistu, kol su mumis apžiūrėsite svarbiausius dalykus

Pradėkite maisto nuotykius su mumis...

Koldūnai, wontonai, želė makaronai ir daugybė šimtų rūšių desertų ir užkandžių, kurie nepaminėti šiame gatvės maisto puslapyje yra laukia, kol juos išbandysite.

Taip pat puikūs Sičuano restoranai, kuriuose galime supažindinti jus su jūsų mėgstamais patiekalais, nesvarbu, ar tai būtų Čengdu karštas patiekalas, ar gurmaniškas kelių patiekalų patiekalas.

Leiskite mūsų vietiniams gidams padėti jums atrasti Čengdu virtuvės kultūrą vienos dienos Čengdu maisto kelionėje . Arba galite naudoti paslaugą „Sukurti mano kelionę“, kad sukurtumėte unikalią kelionę.

Čengdu yra ne tik gražus gamtos peizažas, bet ir įspūdingos istorinės vietos. O jei planuojate kelionę į Čengdu, pavalgyti galime derinti lankymąsi mėgstamuose restoranuose su rekomenduojamomis Čengdu kelionėmis, tokiomis kaip:

• 2 dienų Pandų laikytojo ir Čengdu svarbiausių vietų turas: klasikinė panda ir Čengdu kelionė.

• 5 dienų Čengdu ir Jiuzhaigou svarbiausių vietų turas: nuvešime jus į gamtos ir miesto akcentus ir padėsime rasti geriausią virtuvę.

Visos mūsų kelionės gali būti pritaikytos individualiems poreikiams.

Sukurti mano kelionę: Susisiekite su mumis ir gaukite nemokamą specialiai pritaikytos kelionės pasiūlymą – tiesiog pasakykite mums savo poreikius ir pomėgius.

Rekomenduojamos ekskursijos :

• 3 dienų milžiniškos pandos, milžiniško Budos ir senovinio miesto turas
• 5 dienų Čengdu, Lešanas ir kalnas. Emei kelionė

Susisiekite su mumis dėl privačios ekskursijos po Leshaną ir Emei kalną.