Populiarios Temos
Kinų šeimos patiekalai (10 geriausių patiekalų)
Skanūs kiniški šeimos patiekalaiKinų šeimos patiekalai ruošiami ir valgomi kasdien. Skirtingai nuo sudėtingų restoranų patiekalų, kinų šeimos patiekalai visada yra lengva virti ir skanu valgyti.
Kinų šeimos patiekalų ingredientai ir skoniai skiriasi priklausomai nuo regiono ir pagal skirtingų šeimos narių skonį. Tas pats patiekalas gali turėti skirtingų skonių dviejose kaimyninėse šeimose.
Daugeliui kinų geriausius patiekalus gamina ne „Michelin“ žvaigždute įvertintas šefas, o jo mama!
Europos / Amerikos ir Kinijos šeimos patiekalų skirtumai
Kinijos žmonės turi savo būdais ruošiant šeimos patiekalus, kurie gali labai skirtis nuo jūsų šeimos patiekalų.
Pažiūrėk į liepsnas ir klausytis šnypščiančio wok – kai kuriems atrodo, kad kinai ruošia maistą, kaip įnirtinga kova!
Maisto gaminimo būdai
Europa/Amerika: Įprasti patiekalai apima keptą mėsą su padažu su virtomis / keptomis daržovėmis.
Kinija: Kepimas wok yra dažniausiai naudojamas kepimo būdas. Be kepimo, kinai patiekalus gamina ir juos garindami, troškindami, marinuodami ar kepdami.
Maisto gaminimo reikmenys
Europa/Amerika: Žmonės naudoja plokščiadugnes keptuves ir orkaites. Kadangi sunaudojama mažiau aliejaus ir mažiau gaminant garų, vakarietiškos virtuvės yra daug švaresnės.
Tipiška kinų šeimos virtuvė (iš tikrųjų šio puslapio autoriaus šeimos virtuvė)Kinija: Standartinė kinų šeimos virtuvės įranga yra dujinė kaitlentė ir didelė juoda apvaliadugnė keptuvė (wok).
Didelės galios ištraukimo ventiliatorius Taip pat būtina pašalinti gaminimo garus, kitaip virtuvė greitai prirūks ir taps riebi.
Receptai
Europa/Amerika: Patiekalai paprastai gaminami griežtai pagal receptus. Žmonės prideda prieskonių, nustato gaminimo laiką ir kruopščiai nustato orkaitės temperatūrą, kad įsitikintų, jog kiekvieno patiekalo skonis yra toks, koks nurodytas recepte.
Kinija: Nėra nustatytų receptų. Kinai savo šeimos patiekalus ruošia vadovaudamiesi intuicija ir patirtimi.
Nerasite 5 gramų druskos, 1/2 a.š. aliejaus, 5 gramų cukraus, parašyto pagal kinų receptą, tik šiek tiek druskos, atitinkamą kiekį aliejaus ir šiek tiek cukraus. Kinams patinka pritaikyti skonius savo patiekalų savo šeimos nariams.
10 geriausių kinų šeimos patiekalų
Niekas negali suskaičiuoti, kiek rūšių šeimos patiekalų yra Kinijoje. Tačiau yra šie klasikiniai kiniški šeimos patiekalai , kuriuos ruošia ir mėgaujasi milijonai kinų šeimų.
1. Troškintas kiaulienos pilvas
Troškintas kiaulienos pilvasKitose šalyse kiaulienos pilvas supjaustomas plonais gabalėliais, kad būtų galima pagaminti šoninę, tačiau Kinijoje taip supjaustyti kubeliais troškintai kiaulienai gaminti.
Anksčiausias įrašas apie patiekalą gali būti datuojamas V a. Pagrindinis šio patiekalo ingredientas vadinamas wu hua rou (Kiaulės pilvas).
Kas yra wu hua rou ? Tai kiaulienos pilvas su penki sluoksniai : oda, riebi mėsa, liesa mėsa, riebi mėsa, liesa mėsa. Kinai mano, kad tai geriausias ingredientas troškintai kiaulienai gaminti.
The gerai iškepta troškinta kiauliena turi pakaitomis riebios ir liesos mėsos, patrauklios rudos spalvos ir saldaus, švelnaus skonio.
Žiūrėti daugiau Kiniški kiaulienos patiekalai .
2. Mapo Tofu (troškintas tofu karštame ir aštriame padaže Mapo Tofu)
Mapo TofuSičuano provincijoje žmonės gamina maistą aštriausias maistas pasaulyje . Mapo tofu, kilęs iš Sičuano 1862 m., buvo laikomas aštriu ir aštriu.
Šiais laikais mapo tofu yra ne tik kinų šeimos patiekalas, bet ir yra populiarus patiekalas likusioje pasaulio dalyje.
Mapo tofu gamybai naudojami ingredientai yra paprastas : tofu kubeliai, malta jautiena (arba kiauliena), čili ir kiniški raudonieji pipirai, o pastarieji du yra svarbiausi. Paruoštas Mapo tofu patiekalas turi būti raudonas ir karštas.
Jei nesate entuziastingi dėl aštrių patiekalų, galite paklausk šefo kad į patiekalą būtų mažiau čili. Mapo tofu su mažiau prieskonių, bet gaivesnio skonio taip pat bus skanus.
Skaitykite daugiau apie karščiausius Sičuano virtuvė .
Raskite kitą būdą atrasti Sičuano virtuvę – čia Sičuano virtuvės muziejus .
white fuzzy mold on plant soil
3. Susmulkinta kiauliena su česnakiniu padažu
Susmulkinta kiauliena su česnakiniu padažuPatiekalas dar vadinamas žuvies skonio kiaulienos griežinėliais. Nors patiekalo pavadinime yra žuvis ir jis yra žuvies skonio, žuvis nenaudojama ar bet kokių kitų susijusių ingredientų.
The pagrindinis ingredientas yra liesa kiauliena (pageidautina nugarinė), su juodgrybiais, bambuko ūgliais ir morkomis. Supjaustykite ingredientus griežinėliais ir apkepkite su druska, čili, actu ir kitais prieskoniais.
Paruoštame patiekale yra šilko švelnumo rausvos spalvos kiaulienos skiltelės ir apetitą keliantis skonis .
4. Išmaišytas kiaušinis su pomidoru
Išmaišytas kiaušinis su pomidoruTai gali būti Dažniausiai Kinų šeimos patiekalas. Patiekalą nesunku gaminti: pakepinkite išmaišytą kiaušinį ir griežinėliais pjaustytą pomidorą, o tada pagardinkite druska, cukrumi ir svogūnu. Paruoštas patiekalas atrodo gerai, yra skanus ir maistingas.
Žiūrėkite daugiau lengvi receptai Iš Kinijos.
5. Troškinta kiauliena su vermišeliais
Tai yra reprezentacinis patiekalas šiaurės rytų Kinijos. Patiekalo paruošimas apima kiaulienos griežinėlių ir kitų ingredientų kepimą, tada pagardinimą ir troškinimą vandenyje išmirkytuose vermišeliuose.
The tradicinis receptas naudoja tik kiaulienos pilvą ( wu hua rou ) ir saldžiųjų bulvių vermišeliai. Tačiau vietiniai gyventojai pritaikė savo šio recepto versijas, pridėdami rūgščių kopūstų, tofu ar morkų.
Daugiau ingredientų pasirinkimo praturtina skonį ir patiekalo maistinę vertę.
6. Kung Pao vištiena (aštrūs kubeliais pjaustyta vištiena su žemės riešutais/Kung Pao vištiena)
Kung Pao vištienaŠis patiekalas kilęs iš Kinijos ir jo populiarumas išplito užsienyje, iš šeimos patiekalo pakylėtas iki pagrindinio patiekalo valstybiniame pokylyje, pamėgtas politinių lyderių.
Naudojant vištieną kaip pagrindinį ingredientą, patiekalas gaminamas su žemės riešutų branduoliais, agurkais ir čili. Šis patiekalas atrodo raudonas ir karštas, bet skonis tik švelniai aštrus su kvapniu švelnios vištienos ir traškių žemės riešutų deriniu.
Šiais laikais patiekalas patiekiamas kinų restoranuose visame pasaulyje. Jei norite paragauti kinų virtuvės patiekalų, tai bus kung pao vištienos patiekalas puikus pasirinkimas .
Sužinokite, kaip gaminti kung pao vištiena .
7. Du kartus virtos kiaulienos griežinėliai (du kartus virta kiauliena)
Dvigubai virtos kiaulienos griežinėliaiŠis virimo būdas gali būti datuojamas maždaug 1000 metų senumo. Dvigubo kepimo būdas – kiaulieną virti vandenyje ir kepti su prieskoniais.
Virinama vandenyje sumažina riebalų ir aliejaus kiekį kiaulienoje, o žmonės gali pritaikyti skonį įvairiais prieskoniais.
Jei turite galimybę mėgautis dvigubai iškeptais kiaulienos griežinėliais, nepamirškite to pasakyk šefui apie jūsų skonio nuostatas.
8. Kepti kininiai kopūstai su actu
Tai kitas lengva bet skanus patiekalas. Naudokite minkštus Pekino kopūsto lapus ir pakepinkite juos su actu (jei norite, pridėkite šiek tiek čili), tada jūsų Pekino kopūstų patiekalas bus paruoštas mėgautis.
Kai kurie regionai ir šeimos naudokite susmulkintas bulves vietoj kopūstų.
Šis patiekalas yra sveikas ir maistingas nes actas neleidžia sunaikinti kopūstuose esančio vitamino C juos kepant. Dėl mažai kalorijų šis patiekalas tinka visiems, kurie laikosi dietos.
9. Saldžiarūgštė filė / kiaulienos kotletai (saldžiarūgštė filė / kiaulienos kotletai)
Saldžiarūgščiai kiaulienos kotletaiSaldžiarūgščiai patiekalai yra populiarus tarp kinų šeimų. Nors ingredientai ir gaminimo būdai gali skirtis priklausomai nuo regiono, pagrindinė procedūra yra ta pati: padažui gaminti naudokite cukrų, actą, virimo vyną ir sojų padažą, tada padažu troškinkite supjaustytą filė arba kiaulienos kotletus.
Šis patiekalas galima valgyti karštą arba šaltą — kai kurie žmonės mano, kad saldžiarūgščiai patiekalai turėtų būti skanūs tik šalti. Nesvarbu, kaip patiekalai gaminami ir patiekiami, saldžiarūgštė filė ar kiaulienos kotletai yra mėgstami daugelio kinų.
Pažiūrėkite, kaip kinų šefas gamina saldžiarūgštę kiaulieną su ananasais.
10. Moo Shu kiauliena (kepta kiauliena, kiaušiniai ir juodasis grybas 木须肉)
Moo shu kiauliena yra tipiškas šeimos patiekalas Šiaurės Kinijoje. Patiekalas yra sūrus delikatesas ir lengvai paruošiamas.
Be kiaulienos, kiaušinių ir juodgrybių, kai kurie žmonės ruošia agurkus ir kitas daržoves padaryti patiekalą dar skanesnį , maistingas ir tinkamas visiems.
Paragaukite arba išmokite gaminti kinų šeimos patiekalus su mumis
Mėgaukitės kiniškais šeimos patiekalais su mumis!Mūsų su maistu susiję maršrutai yra puiki proga aplankyti lankytinas vietas, kurias būtina pamatyti, paragauti šeimos patiekalų, sužinoti apie valgymo kultūrą ar net pabandyti gaminti kiniškais metodais. Norėdami įkvėpti, žiūrėkite mūsų labiausiai pasirinktą privačios virtuvės turą:
Platus Kinijos skonis: Pekinas – Sianas – Čengdu – Guilinas – Honkongas per 12 dienų
Kaip ir kiniški šeimos patiekalai, mūsų ekskursijos gali būti pritaikytos . Nedvejodami pasakykite mums savo poreikius, pomėgius ir skonį, o jūsų vadovas užtikrins, kad kiekvienas aspektas būtų gerai paruoštas ir pritaikytas jums.
Mes reguliariai siūlome galimybę mokytis kinų virtuvės Pekine ir Jangšuo: