Populiarios Temos
Skirtumai tarp autentiško kiniško maisto ir kiniško maisto užsienyje
Paprastai už Kinijos ribų „Kiniškas maistas“ nėra autentiškas. Tai labai panašu į tarptautinį mėsainių tinklo maistą: pritaikytas vietiniam skoniui; gana blankus ir klišinis, ir paprastai nėra kupinas maistinių medžiagų. Tačiau kinų maistas Kinijoje nėra toks. Tikras kinų maistas jums gali atrodyti labai egzotiškas, kai jį matote.
Įvairūs Ingredientai
Tradicinės kiniškos žolės suteikia autentiškam kinų maistui žvalumo.„Kiniškas maistas“ Vakarų šalyse bus linkę įtraukti ingredientus, kuriuos žmonės populiariai valgo savo šalyse.
Pavyzdžiui, amerikiečiai dažniausiai renkasi jautieną, vištieną, kiaulieną, krevetes, pieno produktus, bulves, pomidorus, morkas, salierus, vakarietiškus didelius svogūnus, ryžius ir kvietinius makaronus. Taigi „kinietiškas“ maistas dažniausiai gaminamas iš jų ir patiekiamas ant ryžių, makaronų arba sriuboje.
Tai, kas populiaru Kinijoje, visai kas kita...
Keisti ir egzotiški kiniški ingredientai
Jų maisto produktai apima daug neįprastų dalykų Vakaruose, pavyzdžiui, įvairių rūšių grybai, įvairių rūšių jūros daržovės, šunys, vėžliai, varlės, vabzdžiai, egzotiniai jūros gyvūnai, gyvatės, bok choi, bambuko ūgliai, kartūs melionai, milžiniški baltieji ridikai, lotoso ankštys, tofu ir mung pupelės.
Maistas sveikatai ir medicinos reikmėms
Kinai turi savo filosofiją apie maistą ir jo poveikį organizmui bei apie jo naudojimą kaip vaistą sveikatai gerinti. Sunku paaiškinti Kinijos medicininės virtuvės koncepcijos apie qi, karštą ir šaltą maistą (ne temperatūrą, o metafizines sąvokas) ir kaip metų sezonas bei oras lemia, ką žmonės turėtų valgyti.
Skonių balansas
Vištienos ir imbiero sriuba turi didelę yang vertę.Ypatingas dėmesys skiriamas skirtingų patiekalų skoniams ir maišymui a skirtingų skonių įvairovė valgio metu. Dauguma kinų sakytų, kad kinų maistas už šalies ribų „viso skonis vienodas“.
Sezoninis maistas
Kinai mano, kad valgyti sezoninį maistą paprastai yra geriausia. Pavyzdžiui, žiemą daugiau vartojamas maistas, kuriame gausu yang, pavyzdžiui, česnakai ir svogūnai bei raudonieji pipirai. Tačiau užjūrio kinų išsinešimui visas patiekiamas maistas iš esmės išlieka toks pat ištisus metus, išskyrus tai, kad žiemą patiekiama daugiau karštų gėrimų ar karštų sriubų.
Įvairūs gaminimo / patiekimo būdai
Viskas virta arba karšta: Dar visai neseniai Kinijoje nebuvo žinoma apie šaldymą ir „švarią“ žemės ūkio produkciją. Tradiciniai būdai lėmė, kad žmonės nevalgytų šviežių termiškai neapdorotų daržovių, tokių kaip vakarietiškos šviežios salotos, nes ūkininkai naudojo žmonių ir gyvūnų atliekas laukams tręšti, todėl gaminant maistą išvengta ligų.
Virintas karštas vanduo: Net stiklinę šalto gėlo vandens Kinijoje buvo sunku gauti beveik visuose restoranuose, išskyrus tuos kelis, kurie dar prieš dešimt metų maitino užsieniečius. Dabar vakarietiškų greito maisto restoranų įtaka ir didžiulis šalto gazuoto gėrimo, ledinės burbulinės arbatos ir vaisinių gėrimų populiarumas verčia gerti šaltą vandenį tarp jaunimo.
Keletas keptų maisto produktų: Kai kuriuose regionuose įprastas kepimas maišant wok. Tai greita ir efektyvu. Tačiau skirtingai nei daugelyje užsienio kinų restoranų, kur beveik viskas kepama maišant, dauguma žemyninės Kinijos maisto yra verdami, troškinami, troškinami arba kepami. Tačiau kepti aliejuje, pavyzdžiui, kepta vištiena, nėra taip įprasta. Kinai paprastai maišydami kepa lengvai ir greitai nedideliame aliejaus kiekyje.
Ne kiniško maisto pavyzdžiai
- Laimės sausainiai arba krevečių krekeriai: Sausainių idėjos žinutė nėra žinoma, o krevečių krekeriai nevalgomi valgio metu. Tačiau tai yra populiarus užkandis tarp vaikų.
- Vištienos arba jautienos brokolių kepimas: Brokoliai nėra kilę iš Kinijos ir paprastai nevalgomi.
- Krabų sūrio vontonai ar kitos rūšies sūrio vontonai: viskas, kas yra sūrio, nėra autentiška, nes sūris buvo valgomas labai nedaugelyje regionų. Dauguma kinų netoleruoja laktozės. Kai kinai gamina wontonus, jie naudoja skirtingus ingredientus.
- Kiniškos salotos: Jei užsienyje esančio kinų restorano meniu rasite šviežių salotų, tai tikrai ne kiniškos. Tai niekada nebuvo tradiciškai valgoma ir vis dar reta, išskyrus užsienio restoranus Kinijoje.
- Šalta arbata: Daugelyje kinų restoranų už šalies ribų patiekiama šalta arbata. Šviežiai pagaminta juodoji ledinė arbata su ledu ir be cukraus ar cukraus (kinų kalba tai vadintų raudonąja arbata) žemyne iš esmės nežinoma, išskyrus turistinį restoraną. Tačiau jie turi masinės žaliosios arba raudonosios ledinės arbatos, išpilstytos į butelius kaip gaivusis gėrimas.
- Jautienos čiau Mien: Priklausomai nuo regiono, kažkas panašaus į tai, ką valgėte patiekiant ant keptų makaronų, gali būti, bet skonis tikriausiai labai skiriasi.
Kinų virtuvės turas
Autentiškas kinų maisto restoranas KinijojeMes jus pašalinsime turistų spąstų restoranai ir nuves jus į autentiškas vietas, kurios jums patiks. Mūsų kinų maisto turai yra geras būdas užtikrinti, kad paragautumėte įvairių šių skanėstų ir pasimėgautumėte geriausiais Kinijos objektais.
Rekomenduojama kinų maisto kelionė: 12 dienų Pekino, Siano, Čengdu, Guilino ir Honkongo virtuvės turas – tyrinėkite populiariausias Kinijos vietas ir ragaukite vietinį kinų maistą kiekviename mieste.
big green caterpillar with spikes
Mūsų ekskursijos gali būti pritaikytos. Tiesiog pasakykite mums savo reikalavimus ir interesus , o mūsų vadovas gali padėti užtikrinti, kad jūsų maistas būtų kruopščiai paruoštas, kad galėtumėte mėgautis nuostabia kelione nesijaudindami dėl to, kas gali slypėti jūsų dubenyje.