10 sveikiausių kiniškų gėrimų – įprasti natūralūs / žolelių TCM gėrimai Kinijoje

Sveikatingumo gėrimai ir ekologiški žolelių gėrimai populiarėja Vakaruose. Pažiūrėkite, ką kinai šimtmečius gėrė siekdami geros sveikatos.

Čia yra 10 geriausių natūralūs ir tradiciniai žolelių gėrimai, kuriuos rasite Kinijoje sveikiausia tau.

1. Žalioji arbata (绿茶 lǜchá)

Žalioji arbata paruošta mirkymui.

Išskyrus vandenį, žalioji arbata yra dažniausiai geriamas gėrimas Kinijoje. Kinai gamina daugiau žaliosios arbatos nei bet kurios kitos arbatos (juodosios, raudonosios, žaliosios, baltosios). Apie 80% pasaulio žaliosios arbatos užauginama Kinijoje.

types of indoor ferns pictures

Žalioji arbata paprastai yra mažiausiai apdorota arbatos forma. Žalioji arbata paprastai yra tiesiog džiovinti žaliosios arbatos lapai.

Žaliosios arbatos veislės

Yra daugybė žaliosios arbatos pasirinkimų, kurie iš pradžių gali jus nustebinti, tačiau galite pasinaudoti kelione į Kiniją. Pavyzdžiui, parako arbata yra labai stipraus skonio, turinti daug „trenksmo“, kuris suteikia kofeiną primenantį veržlumą. Kai kurios arbatos yra brangios, o kai kurios kainuoja tik 3 dolerius už kilogramą arbatos auginimo regione.

Taip pat yra daug žolelių skonio veislių, tokių kaip jazminų arbata (mòlihuā 茉莉花). Šios gėlių arbatos yra tiesiog džiovinti lapai, sumaišyti su džiovintomis gėlėmis arba žolelių sultimis/aliejumi. Daugiau apie Arbatos veislės .

• Tarimas: / lyoo-chaa /
• Naudojimas: Jį virti nesunku. Tiesiog įmeskite žaliosios arbatos į puodą, nuplaukite dulkes ir kenksmingas chemines medžiagas ir vėl užpildykite indą virintu vandeniu.-tarp 70-90°C (158-193°F). Skaityti daugiau apie žaliosios arbatos gaminimas .

Nauda sveikatai ir įspėjimai / šalutinis poveikis

Žalioji arbata

Nauda sveikatai: Žaliojoje arbatoje yra daugiausia įvairių flavonoidų, kurie neutralizuoja laisvuosius radikalus, taip pat padeda išgydyti arba užkirsti kelią įvairių rūšių vėžiui, širdies ligoms ir organizmo pablogėjimui.

Kuo labiau apdoroti arbatos lapai, tuo mažiau flavonoidų. Amerikos USDA paskelbtoje ataskaitoje 200 ml arbatos puodelyje vidutinis bendras flavonoidų kiekis žaliojoje arbatoje yra 266,68 mg, palyginti su 233,12 mg oksiduotoje (raudonoje) arbatoje.

Tyrimai parodė, kad norint išgydyti ar užkirsti kelią ligoms, reikia išgerti tris ar daugiau puodelių arbatos per dieną. Vieno žaliosios arbatos puodelio per dieną padidėjimas yra susijęs su 4% mažesne mirties nuo bet kokios priežasties rizika.

Įspėjimai / šalutinis poveikis: Nė vienas. Atkreipkite dėmesį į virimo laiką ir temperatūrą. Priklausomai nuo veislės, jei vanduo yra per karštas, jis sunaikina naudingas chemines medžiagas ir skonį, o jei jis yra per kietas, jis netinkamai užvirinamas. Tai kažkas, ko išmoksti darydamas.

2. Sojų pupelių gėrimai (sojų pupelių pieno dòujiāng)

Kai kurie doujiang iš tikrųjų atrodo kaip pienas.

Sojų gėrimai (dauguma rūšių gali būti vadinami sojų pienu) gaminami iš sojų pupelių ir kitų ingredientų, dažniausiai cukraus ir druskos. Tai tradicinis gėrimas Kinijoje ir geriamas šimtmečius. Daugeliui žmonių tai yra kasdienis dalykas.

Palyginti su vos prieš 20 metų, sojos gėrimai tapo pamėgti. Kadaise tai buvo prastas gėrimas, tinkamas valstiečiams mėgautis kasdien rytais, bet dabar išrado kinai šimtai veislių, naudojant įvairių rūšių pupeles maišant su sojų pupelėmis, įvairiomis žolelėmis, vaisiais, vitaminais, kvapiosiomis medžiagomis ir kt.

• Tarimas: / doh-jyang /
• Kur nusipirkti: Galbūt norėtumėte išbandyti Vitasoy, kuris yra bene populiariausias komercinio buteliuose išpilstyto sojos pieno prekės ženklas ir kurio skonis gana geras šaltas. Daugumoje parduotuvių jį galima įsigyti kartu su gaiviaisiais gėrimais.

Nauda sveikatai ir įspėjimai / šalutinis poveikis

Nauda sveikatai: Sojos jau seniai buvo kiniečių mėsos ir pieno produktų pakaitalas, jose daug baltymų ir mineralinių medžiagų. Geras sojų pienas gali sumažinti aukšto cholesterolio kiekio, kraujospūdžio, krūtinės anginos ir kraujotakos problemų, vėžio ir nutukimo riziką. Jame yra sočiųjų, mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų rūgščių.

Sojų izoflavonai gali padėti išlaikyti estrogenų kiekį moterims menopauzėje ir užkirsti kelią osteoporozei.

Įspėjimai / šalutinis poveikis: Susirūpinimą kelia tai, kad į estrogenus panašus sojos produktų poveikis yra žalingas vyrams. Kinija neleidžia auginti GMO sojų pupelių, todėl gerti Kinijoje pagamintus sojos produktus yra geriau jūsų sveikatai ir išvengiama GMO sojų pupelių sveikatos problemų.

3. Chrizantemų arbatos (菊花 júhuā)

Chrizantemų arbata

Tikriausiai nustebsite, kai tai pirmą kartą jums bus patiekta. Yra gražios gėlės vazonėlyje! Ar tu turėtum jį gerti? Paprastai jis patiekiamas su pridėtu cukrumi, todėl yra saldus.

Jis dažnai dovanojamas per kinų Naujuosius metus kaip šventinis gėrimas ar kažkas, padedantis apsisaugoti nuo karštinės ir uostymo Guangdonge, taip pat plačiai patiekiamas visoje Kinijoje kaip vasaros gėrimas atsigaivinimui. Jo nereikėtų gerti kasdien.

• Tarimas: / jyoo-hwah /
• Kur gauti: Galite užsisakyti daugelyje restoranų. Yra komercinių prekių ženklų, tačiau jie nėra tokie geri kaip natūrali šviežiai pagaminta arbata.

Nauda sveikatai ir įspėjimai / šalutinis poveikis

Nauda sveikatai: Į Kinų kulinarinė medicina , tai buvo laikoma žolele, kurioje mažai yin, kuri atvėsina žmones ir leidžia jiems atsipalaiduoti. Taigi jis patiekiamas karštu oru. Tai stiprus antibiotikas, todėl gali padėti išgydyti ar išvengti krūtinės anginos, aukšto kraujospūdžio, diabeto, karščiavimo, peršalimo, galvos skausmo, galvos svaigimo, nemalonaus burnos kvapo ir patinimo. Tai taip pat gali padėti sumažinti kraujospūdį ir išgydyti karščio bėrimą.

Jis taip pat naudojamas akių problemoms, tokioms kaip neryškus matymas, gydyti. Populiarus gėrimas regėjimui gerinti – chrizantemų ir goji uogų arbata. Skaityti daugiau apie goji uogas.

Įspėjimai / šalutinis poveikis: Jei esate alergiškas gėlėms, tokioms kaip ambrozija, medetkos ar ramunės, tikriausiai būsite alergiškas ir šiai gėlei. Nėščios moterys turėtų to vengti. Kaip ir su visomis jums naujomis žolelėmis, iš pradžių išgerkite šiek tiek ir pažiūrėkite, kaip jūsų kūnas į tai reaguoja.

4. Pieno arbatos (奶茶 nǎichá)

Burbulinė arbata: pieno arbata ir tapijokos rutuliukai

Pieno arbatos dabar yra labai populiarios, ypač nuo tada, kai per pastaruosius 20 metų „Bubble Tea“ buvo pristatyta iš Taivano. Tiesą sakant, pienas ir pieno produktai, tokie kaip sūris ir pica, dabar yra labai populiarūs. Tai didelis pokytis, palyginti su net prieš 20 metų.

Nors seniai tibetiečiai ir indai mylėjo kinai, jie tradiciškai gėrė mažai pieno. Tada praėjusiame amžiuje pieno arbata tapo standartiniu gėrimu Honkonge.

Dabar labai populiarios pieno arbatos ir pieno, vaisių bei arbatos gėrimai

• Tarimas: /neye-chah/
• Kur gauti: Parduotuvėse ir savitarnos parduotuvėse galite rasti dėžėse ir buteliuose. Parduotuvių fasadai, kioskai ir stendai dažnai parduoda šviežiai pagamintus.

Nauda sveikatai ir įspėjimai / šalutinis poveikis

Nauda sveikatai: Pieno arbata dažniausiai gaminama iš kiniškų raudonųjų arbatų, todėl gausite arbatos ir pieno naudą. Arbata iš tikrųjų padeda žmonėms virškinti pieną.

Įspėjimai / šalutinis poveikis: Nė vienas.

5. Wang Lao Ji (王老吉 Wánglǎojí)

Wanglaoji dėžutė

Daugelyje prekystalių Kinijoje parduodama naminė „vėsinanti arbata“ – įvairių formų žolelių arbatos, ypač karštomis dienomis. Kinijoje populiarus šio gėrimo prekės ženklas Wang Lao Ji tiekiamas skardinėse ir dėžutėse, parduodamas visur kartu su gaiviaisiais gėrimais ir yra prieinamas ištisus metus. Jis populiaresnis nei koksas ar pepsi.

Wanglaoji atrodo ir skonis panašus į negazuotą šaknų alų ir keistai kaip luohanguo apačioje. Jis populiarus vasarą kaip a vėsinantis gėrimas nes jame yra yin vėsinančių žolelių, tokių kaip chrizantemų žiedai, gydomoji žolė ir saldymedis.

• Tarimas: /wung-laoww-jee/
• Kaip jį nusipirkti: Galite tiesiog nusipirkti mažose dėžutėse ar raudonose skardinėse arba užsisakyti restoranuose. Tai mėgstamas gėrimas tiems, kurie valgo maistą, kuriame gausu čili pipirų, nes puikiai atvėsina ir nuramina liežuvį.

Nauda sveikatai ir įspėjimai / šalutinis poveikis

Nauda sveikatai: Jame yra sveikų žolelių, tokių kaip heal-all (žaizdų žolė). Jis yra antivirusinis ir mažina kraujospūdį bei padeda sumažinti karščiavimą.

Įspėjimai / šalutinis poveikis: Niekas nežinomas. Jame yra daug cukraus.

6. Osmanthus arbata (桂花 guìhuā)

Osmanto arbata

Tai mėgstama arbata pietų Kinijoje, o ypač Guiline – miesto pavadinimas verčiamas „Osmanthus Forest“. Osmanthus arbatų galite rasti parduotuvėse ar arbatos parduotuvėse, taip pat galite nusipirkti osmanthus žiedų birių, kad galėtumėte pridėti prie arbatos.

Iš Osmanthus gaminamas vienas populiariausių Kinijos vasaros gėrimų, vadinamas guihua suanmei tang (桂花酸梅湯 „Osmanthus gėlių rūgščiųjų slyvų sriuba“), kuri naudojama kaip Wang Lao Ji karštomis vasaros dienomis.

• Tarimas: / gway-hwah /
• Kaip jį rasti: „Osmanthus“ galima įsigyti didžiuosiuose prekybos centruose palaidų žolelių skyriuje, o kinų medicinos parduotuvėse galite rasti beveik ant kiekvieno bloko. Osmanthus arbata populiari Guilino ir Guangsi apylinkėse.

Nauda sveikatai ir įspėjimai / šalutinis poveikis

Nauda sveikatai: Osmanthus turi raminamąjį poveikį, todėl tinka po vakarienės ir prieš miegą.

Įspėjimai / šalutinis poveikis: Iš pradžių negerkite per daug osmanthus arbatos, kad pamatytumėte, kaip į ją reaguoja jūsų kūnas. Jei norite virti patys, gardinti naudokite tik šiek tiek (šaukštelį ar mažiau).

yellow caterpillar with black stripes

7. Ženšenio arbata (ženšenio rénshēn)

Ženšenio šaknys

Tai pagyvenusių žmonių mėgstama žolė Kinijoje ir yra labai paklausi. Manoma, kad tai skatina ilgaamžiškumą, veiksmingai kovoja su senėjimu, didina intelektą ir padeda žmonėms mąstyti. Šiais laikais amerikietiškas ženšenis plačiai parduodamas kartu su Azijos ženšeniu parduotuvėse ir tradicinės medicinos parduotuvėse visur.

• Tarimas: / rnn-shnn /
• Naudojimas: Ženšenis yra viena iš labiausiai žinomų žolelių daugelyje Kinijos tradicinės medicinos parduotuvių. Nustebsite aukštomis kainomis. Būkite atsargūs dėl netikro ar suklastoto ženšenio. Žmonės jame rado gyvsidabrio likučių. Galima įsigyti arbatos puodelių pakuotėse ir sveikų šaknų pavidalu.

Nauda sveikatai ir įspėjimai / šalutinis poveikis

Nauda sveikatai: Amerikos ženšenis ir Panax ženšenis (Tikrasis ženšenis) šiek tiek skiriasi. Abu padeda žmonėms atsigauti po streso ir susidoroti su stresu, o tyrimai parodė, kad Panax ženšenio vartojimas padeda žmonėms, sergantiems Alzheimerio liga.

Įspėjimai / šalutinis poveikis: Iš pradžių negerkite per daug ženšenio arbatos, kad pamatytumėte, kaip į ją reaguoja jūsų kūnas. Manoma, kad jame yra tiek daug yang, kad jis netinkamas kasdieniniam vartojimui. Per daug išgėrus vienu metu arba kasdien vartojant ilgą laiką, atsiranda įvairių simptomų: nuo nemigos iki smarkaus širdies plakimo. Būkite atsargūs vartodami kofeiną ar kitus stimuliatorius su ženšeniu, o varfarino vartotojai turėtų to vengti.

8. Imbiero arbata (姜 jiāng)

Imbiero šaknis

Imbieras yra vienas iš 10 populiariausių žolelių ir prieskonių, naudojamų kinų maistui pagardinti , o imbiero arbata – populiari priemonė nuo peršalimo Kinijoje.

• Tarimas: / jyang /
• Naudojimas: Imbiero galite rasti visose prekyvietėse/prekybos centruose. Nuplaukite ir virkite, kad pasigamintumėte arbatos. Taip pat galite keletą uncijų sulčių su citrina, kad pagamintumėte gaivinantį gėrimą.

Nauda sveikatai ir įspėjimai / šalutinis poveikis

Nauda sveikatai: Daugelis žmonių verda imbierą, kad išvirtų arbatą, kuri padeda atsigauti nuo gripo ir stiprina organizmą (dažnai maišoma su rudojo cukraus blokeliais). Jame yra daug yang ir fitocheminių medžiagų, skirtų antioksidaciniams ir antimutageniniams tikslams.

Įspėjimai / šalutinis poveikis: Nė vienas.

9. Vienuolių vaisių arbata (罗汉果 luóhànguǒ)

Luohanguo yra pigus. Apie 2 RMB vienam vaisiui. Vieno užtenka 10 žmonių grupei.

Vienuolių vaisiai naudojami įvairių rūšių arbatoms ir gėrimams gaminti. Jis yra gana skanus ir saldus, jei tiesiog užplikytas karštu vandeniu, o rudas užpilas atrodo ir skoniu šiek tiek panašus į šaknų alų ar kolą.

Prieš parduodant jis džiovinamas, o plono žalsvai rudo kiaušinio lukšto viduje esanti sausa šerdis yra saldaus skonio kaip cukrus, todėl naudojama gėrimams ir maistui saldinti. Jame yra fruktozės, tačiau pagrindinė priežastis, kodėl jis toks saldus, yra tai, kad jame yra natūrali medžiaga, vadinama glikozidais. Glikozidų skonis yra 300 kartų saldesnis nei sacharozės ar stalo cukraus.

• Tarimas: / lwor-han-gwor /
• Kaip jį rasti: Jis parduodamas kartu su kitomis žolelėmis daugumoje prekybos centrų ir parduotuvių.

Nauda sveikatai ir įspėjimai / šalutinis poveikis

Vienuolio vaisius

Nauda sveikatai: Jis auga Kinijos pietuose, o Guilino ir Naningo mieste mėgstamas karštas užvirimas, skirtas atšalus, siekiant apsisaugoti nuo ligų, gaminamas iš chrizantemų, vienuolių vaisių ir žaliosios arbatos arba tiesiog chrizantemų ir vienuolių vaisių. Jis padeda žmonėms, kai juos kamuoja uostymas, gripas, gerklės skausmas ir karščiavimas, ir manoma, kad jis sustiprina žmones pasikeitus orams.

Jis kartais vadinamas „ilgaamžiškumu“. Jis palaiko imuninę sistemą ir yra antioksidantas. Jis gali apsisaugoti nuo daugelio ligų, tokių kaip alergijos ir vėžys, arba nuo jų išgydyti. Tyrimai su gyvūnais parodė, kad vienuolių vaisių ekstraktas mažina cukraus ir cholesterolio kiekį kraujyje ir pagerina kepenų veiklą. Be to, jis padidino DTL (gerojo cholesterolio) kiekį. Tai susiję su jo gebėjimu užkirsti kelią širdies ligoms ir insultams bei pagerinti kraujotaką.

Tai ypač naudinga diabetikams kaip cukraus pakaitalas. Tai vaisius, kuriame yra daug naudingų elementų ir įvairių naudingų riebalų rūgščių, taip pat vitamino C.

Įspėjimai / šalutinis poveikis: Jei dar nesate girdėję vienuolių vaisių, iš pradžių išgerkite šiek tiek, maždaug stiklinę, kad pamatytumėte, kaip į juos reaguoja jūsų kūnas. Pažiūrėkite, kaip jaučiatės po kelių valandų. Bet jei pastebėsite, kad tai verčia jaustis pavargę arba tarsi pripildote energijos, būkite atsargūs. Tai gėrimas, prie kurio jūsų kūnas laikui bėgant gali prisitaikyti, tačiau per didelis gėrimas gali sukelti jūsų širdies ritmą. Be to, negerkite daug jo kiekvieną dieną.

10. Pu'er (普'erchá) ir kitos fermentuotos juodosios arbatos (黑茶 hēichá)

Tokios didelės geros kokybės pu'er plytos gali kainuoti 1000 dolerių.

Vienas painiausių dalykų, susijusių su kiniškomis arbatomis, yra tai, kad tai, ką mes vadiname „juodąja arbata“, kinų – „raudonąja arbata“ (红茶 hóngchá), o tai, ką jie vadina „juodąja arbata“, vakariečiai retai geria. Bendras skirtumas yra tas, kad kiniškos raudonosios arbatos yra oksiduojamos (tokios arbatos paprastai geriamos Vakaruose), o kiniškos juodosios – fermentuojamos. Tai didelis skirtumas ir veda mus į paskutinį įprastų ir sveikiausių gėrimų sąrašą.

Jei niekada negėrėte geros kokybės puer arbatos ar panašių arbatų, jūsų laukia staigmena. Tai keičia nuotaiką, atpalaiduoja. Išgėrę galite pajusti, kaip stresas praeina netrukus. Atrodo, kad priežastis ta, kad arbatas fermentuojantys mikrobai palieka naudingų, šiek tiek raminančių ir sveikatai naudingų cheminių medžiagų. Šie mikrobai apima įvairių rūšių pelėsius, tokius kaip Penicillium (paprastas duonos pelėsis), įvairių rūšių mieles ir daugybę kitų mikroflorų.

Išbandykite, kai būsite Junane ar Tibete. Pu'er yra Yunnan produktas ir ten yra plačiai girtas. Tibetiečiai tiek Tibete, tiek kitur Kinijoje maišo su jakų ar karvių pienu ir/ar sviestu.

show me a sycamore tree

• Tarimas: /poo-urr-chah/
• Naudojimas: Pu'er arbata parduodama arbatos parduotuvėse visoje Kinijoje ir patiekiama restoranuose. Galite užsiplikyti patys, kaip ir žaliąją arbatą, tačiau vietoj vėsesnio vandens naudokite verdantį vandenį ir nuolat pildykite puodelį. Jau po pirmo puodelio skanesnis.

Nauda sveikatai ir įspėjimai / šalutinis poveikis

Pu'er

Nauda sveikatai: Kaip ir gaminant sūrį, mikrobai veikia arbatos lapus, suvartoja šiek tiek cukraus ir prideda probiotikų, B grupės vitaminų ir sveikatai naudingų cheminių junginių.

Yra dviejų rūšių pu'er arbata. Labiau vertinami ir brangesni yra tradiciniai natūraliai sendinti gaminiai, kurie metų metus brandinami, kad gautų visą savo naudą sveikatai. Kita – greitai kompostuojama veislė, kurioje daug kofeino ir galo rūgšties.

Tradiciškai sendintame pueryje yra daugiau antioksidantų ir antikancerogeninių epigallocatechin galato bei kitų sveikatai naudingų cheminių junginių. Jame yra daugiau naudingų junginių nei juodojoje arbatoje ir kompostuotame pueryje, todėl stenkitės gauti geresnę įvairovę.

Vienas tyrimas su gyvūnais parodė, kad gyvūnai, kuriems buvo suteiktas puer, mažiau priaugo svorio ir sumažino MTL cholesterolio kiekį.

Įspėjimai / šalutinis poveikis: Jokio, įprastam puer'ui, bet pigiausiame pueryje, kokį jie gali gerti Tibete, yra daug fluoro ir jis kenkia sveikatai, jei geriamas ilgą laiką. Atkreipkite dėmesį į virimo laiką ir temperatūrą.

Susidomėjote? Įdomu? Ištroškęs? Išbandykite maisto turo nuotykį!

Geras apetitas!

Norėdami paragauti šių ir kitų gėrimų Kinijoje, praneškite mums, kai užsisakysite kelionę, ir mes padėsime jums rasti geriausių natūralių gėrimų tau . Ar yra kokių nors konkrečių gėrimų, kuriuos norėtumėte išbandyti iš šio sąrašo? Galime atitinkamai pritaikyti jūsų maršrutą, tiesiog susisiekite su mumis ir pradėkite planuoti kelionę.

Populiariausios rekomenduojamos virtuvės kelionių idėjos

• Kinijos skonis – 12 dienų Pekinas – Sianas – Čengdu – Guilinas – Honkongo virtuvės turas su visomis populiariausiomis lankytinomis vietomis.
• 8 dienų kulinarinis nuotykis - 8 dienų kelionė į Pekiną, Čengdu ir Guangdžou

Galbūt norėsite skaityti

• 10 geriausių kiniškų gėrimų, kuriuos turėtumėte išbandyti Kinijoje
• Kinų kulinarija – naujas sveikas maistas
• Kinų medicinos virtuvė / Maisto terapija – sveiki sezoniniai receptai
• Kinijos super maistas